5 способов заморозить зелень на зиму
/ Чтобы сохранить ее вкусной и полезной
Свежая зелень должна быть в рационе круглый год. Она придает блюдам насыщенный вкус и аромат, обогащает витаминами, микроэлементами и фитонцидами. Осенью и зимой, когда в магазинах есть только тепличная продукция, на выручку придут замороженные летом петрушка, укроп, кинза, зеленый лук. Узнали, как заморозить зелень на зиму и сохранить ее вкус, свежесть и полезные свойства. Предлагаем 5 способов и рассказываем, как правильно подготовить растительность к хранению в домашних условиях.
Подготовка к заморозке
Замораживать рекомендуют только свежие стебли и зеленые листочки без внешних повреждений. Траву перебирают и промывают в дуршлаге. После раскладывают на полотенце — подойдет бумажное или хлопковое, сушат в течение нескольких часов, постоянно перемешивая.
Совет
Можно поместить траву на полчаса в соленую воду, чтобы удалить загрязнения и насекомых. После промыть веточки и листики проточной водой.
7 видов самой полезной зелени1. Заморозка целиком
Этот способ занимает минимум времени.Подготовленную траву собирают в пучки, раскладывают в полиэтиленовые пакеты или заворачивают в пленку. Из упаковки выдавливают лишний воздух. Пакеты и пленку вместе с содержимым помещают в морозилку.
2. Замораживание измельченных трав в пакете
Способ требует чуть больше времени, зато использование такой заготовки гораздо удобнее. Вымытую и высушенную траву нарезают острым ножом и плотно укладывают в пластиковую баночку или чистый пакет. Удаляют лишний воздух и кладут в морозильную камеру.
Отличный вариант — сделать микс из трав для разных блюд. Чтобы не запутаться, на упаковке пишут состав травяной смеси и дату заморозки.
Зеленый лук по-новому3. Порционная заморозка в полиэтилене
Измельченное сырье делят на порции из расчета на одно приготовление. Насыпают небольшое количество травы в полиэтиленовый пакет, выдавливают воздух и завязывают так, чтобы получился шарик. Затем добавляют следующую порцию и повторяют процедуру. Получаются «бусы», которые кладут в морозилку.
4. Кубики изо льда
В формочки для льда утрамбовывают измельченное сырье и добавляют немного воды. Помещают в морозилку, через несколько часов достают замороженные заготовки, высыпают в плотный пакет или контейнер и отправляют на хранение в морозильную камеру.
Можно обойтись и без жидкости. В этом случае лучше сохраняются полезные свойства, вкус и привлекательный вид зеленой приправы.
В какие блюда добавлять кинзу5. Заморозка с солью
Добавление соли увеличивает время хранения заготовки до 10-12 месяцев. На 400 г измельченного сырья берут 30 г крупной соли. Аккуратно перемешивают и оставляют на пару часов. Раскладывают в небольшие емкости и замораживают.
Что можно сделать?
Заморозить свежую зелень одним или несколькими способами. Правильно использовать замороженный продукт для салатов, супов, овощных и мясных блюд. При приготовлении салатов заготовку добавляют во время нарезки ингредиентов, а в горячие блюда кладут за 1-2 минуты до готовности.
Узнайте, какие еще продукты можно замораживать:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как замораживать
Как нельзя размораживать продукты
Благодаря морозильной камере можно сохранить на несколько месяцев урожай, продлить срок годности продуктов и запасти готовую еду на неделю или на месяц. Обычно туда убирают ягоды, кусочки фруктов, овощи, грибы, мясо и субпродукты. Однако если заморозка — процесс простой и понятный, то с оттаиванием часто возникают сложности. Food.ru расскажет, как нельзя размораживать продукты, если вы хотите сохранить их текстуру и вкус, и поделится правильным способом.
как замораживать
6 правил заморозки готовой домашней еды
Время сезонных заготовок уже прошло — грибы, ягоды, овощи в морозилке только и ждут, чтобы быть приготовленными. Однако каждый день остается уже готовая еда, которую и съесть некому, и выкинуть жалко. Как с этим быть, чтобы не тратить попусту время и деньги? Ответ прост — все заморозить.
как замораживать
Как правильно замораживать сыр в морозилке
Замораживать мясо, ягоды, овощи и полуфабрикаты — привычное дело. А можно ли замораживать сыр? Ответ — да. Во-первых, очень удобно, когда он всегда есть под рукой и не нужно бежать в магазин. А во-вторых, при правильной заморозке продукт не теряет своих вкусовых качеств. Как это правильно сделать и какой сорт лучше выбрать для заморозки, рассказали в статье.
как замораживать
Как сэкономить время на кухне
Планировать рацион на неделю вперед — один из хороших способов прийти к здоровому питанию, перестать тратить деньги на лишние продукты и избавиться от привычки частых перекусов. Для этого можно готовить обеды и ужины сразу на несколько дней вперед и замораживать их без потери вкуса и пользы. Рассказываем, какие блюда можно заморозить, чтобы сэкономить время и начать питаться полноценно.
как замораживать
Как научиться использовать морозилку не только для мяса
Заморозка — один из самых простых способов хранить продукты долго. Кроме заморозки мяса и рыбы, также можно заморозить на зиму ягоды, фрукты и овощи, например, зеленый горошек. Даже после долгого хранения они не теряют своих полезных и питательных свойств. Рассказываем, как отправить в заморозку и разморозить еду правильно.
как замораживать
Можно ли замораживать творожный сыр
С творожным сыром готовят закуски, роллы, салаты, запеканки и торты. Но после вскрытия упаковки он хранится не больше недели. Благодаря заморозке срок годности можно продлить. Рассказываем, как правильно заморозить творожный сыр, чтобы сохранить вкус, а также что с ним можно приготовить.
как замораживать
Как сделать прозрачный лед для напитков
Все знают, как сделать лед в домашних условиях. Но часто ледяные кубики, приготовленные на собственной кухне, выглядят не так, как в ресторане. Потому что простые домашние холодильники по умолчанию выдают нечто белесое, с неравномерными пузырьками внутри. В определенных условиях этого можно избежать. Рассказываем о трех простых способах получения прозрачных кубиков льда даже в таких условиях.
как замораживать
Как правильно замораживать овощи, фрукты и ягоды
В нашей еженедельной рубрике блогер и эксперт по организации пространства делится советами, которые помогают проще вести быт. В новом выпуске вы узнаете, как заморозить ягоды, фрукты и овощи так, чтобы сохранить их внешний вид, вкус и полезные свойства.
Читают сейчас
