15 марта 2022

Почему бывает аллергия на мед

/ И можно ли его заменить

Мед считается целебным продуктом, но при этом может вызывать сильную аллергию. Разбираемся в ее признаках и причинах, а также выясняем, можно ли заменить мед на что-то другое.

Гюзель Аглиуллина

Автор Food.ru

Причины аллергии

1. Наследственность.

Во всем мире не так много людей, которые страдают пищевой аллергией на мед. По статистике их не более 1%. Чаще всего, это генетическая предрасположенность, которая передается по наследству от родителей.

2. Реакция на пыльцу.

«Мед, который делают на частных пасеках, содержит в себе примесь пыльцы. Она может быть причиной аллергии у людей, страдающих поллинозом. При этом после употребления меда может возникать приступообразное чихание, слезотечение и зуд глаз, кашель и удушье в тяжелых случаях. Мед может быть опасен для людей с аллергией на укусы перепончатокрылых. Частички хитинового покрова пчел попадают в мед при его выемке из улья. Эта аллергия может сопровождаться тяжелым общим состоянием, болями в животе, рвотой, потерей сознания. Таким пациентам могут потребоваться реанимационные мероприятия», рассказывает врач-аллерголог Анастасия Ашанина.

Помимо этого, мед может вызывать аллергию в следующих случаях:

Сбор меда с нарушением технологии.
Несоблюдение санитарных и гигиенических норм на пасеке.
Лечение пчел антибиотиками.
Обработка ульев токсичными препаратами.

Недобросовестные пасечники могут добавлять в мед различные примеси, патоку, крахмал, сиропы, и даже антибиотики. Эти вещества также могут быть причиной различных непереносимостей.

Интересный факт

Мед, который делают в условиях производства, менее аллергенный, поскольку его очищают от всевозможных примесей. Но в то же время обработка делает его менее полезным, в отличие от фермерского ремесленного продукта.

Признаки аллергии

После употребления даже небольшого количества меда могут возникать довольно сильные аллергические реакции.

Сухой непродуктивный кашель.
Насморк и чихание, слезоточивость.
Шум в ушах, снижение артериального давления.
Головные боли.
Расстройство пищеварения: рвота, диарея.
Зуд кожи, дерматиты.

Признаки аллергии помогут снять антигистаминные средства. В особенно тяжелых случаях, когда аллергическая реакция сопровождается отеком гортани и затрудненным дыханием, нужно немедленно обратиться за медицинской помощью.

Интересный факт

Весенний акациевый мед практически не вызывает аллергии в отличие от тех сортов, которые собираются после Медового спаса в конце лета.

Чем можно заменить мед при аллергии

Заменить лечебные свойства натурального меда не получится. Но вкусовые свойства в какой-то степени можно: например, искусственным медом, патокой или инвертным сиропом.

Инвертный сироп

Просто готовится в домашних условиях патока из кукурузного крахмала. Вам понадобятся сахар, крахмал, лимонный сок, сода и кипяток. Получается густой сироп, который можно добавлять к различным десертам, например, к мороженому.

Домашняя кукурузная патока

Что можно сделать?

В случае, если обнаружена аллергия на мед, нужно полностью исключить продукт и все его производные из рациона. Важно всегда иметь при себе антигистаминные препараты.