Как приготовить греческие улитки дома
/ С сыром, грибами или фруктами
Пироги — одно из самых любимых блюд у греков. Сырные, с мясом, зеленью, картофелем, грибами, ветчиной, сладкие — эта выпечка дарит ощущение домашнего уюта. Делимся рецептами и секретами приготовления греческих улиток.
Каждая область Греции может похвастаться своим фирменным пирогом. С мясом — фирменное блюдо Ионического острова Корфу. Традиционно его готовят в период карнавала, проходящего на острове перед началом Великого поста. Пирог имеет закрытую круглую форму.
А пироги в форме улитки пекли на острове Скопелос, где много зелени и овечьих ферм. Поэтому их готовили чаще всего с козьим сыром и различными травами. Другой регион, где также придумали спиралевидные пироги, — Козани. Здесь их делали в основном с сыром.
Цифра
60% греков предпочитают есть пироги на завтрак. Самый популярный — классический, с сыром и шпинатом.
Как готовить тесто
В основе всех пирогов лежит тончайшее слоеное тесто — фило (в переводе с греческого — лист). Делают его пресным и раскатывают пластами толщиной не более 2 миллиметров. Фило получается тонким и воздушным, а готовая выпечка — золотистой и хрустящей.
Тесто филоСостав теста: мука, вода, оливковое масло, соль, уксус. Можно добавлять в тесто яйца, крахмал, манную крупу.
Чтобы приготовить тесто самостоятельно, нужно иметь в запасе 2 часа времени и сноровку для замешивания и раскатывания теста, иначе оно порвется А можно и просто купить замороженное фило в магазине.
Улитка со шпинатом и сыром
Греческая улитка с сыром и шпинатомУ этого пирога нежное тесто и мягкая сочная начинка.
«В шпинате и сыре множество витаминов и минералов, которые нормализуют гормональный фон и улучшают настроение. Помимо этого, там содержится белок, а именно с него нам необходимо начинать свой день. Поэтому кусочек такого пирога можно съесть на завтрак. Но не увлекайтесь», — советует врач-диетолог Юлия Зинченко.
Улитка с грибами
Пирог улитка с грибами и сыром«Важно помнить, что начинка все же тяжела для желудка. Грибы, которые есть в составе пирога, необходимо употреблять с осторожностью тем, у кого проблемы с ЖКТ. Но кусочек или два такого пирога насытят и не повредят здоровью», — комментирует Юлия Зинченко.
Улитка с грушей
Улитки с грушей и корицейДля приготовления этого пирога не надо быть профессиональным кулинаром. Готовится он легко, а получается вкусным. Корица оттеняет сладость груши и добавляет пирогу пикантности.
«Таким пирогом можно побаловать детей и близких. Это хороший десерт для домашнего обеда. Но помните, что все хорошо в меру, и не увлекайтесь сладким», — советует Юлия Зинченко.
Что можно делать?
Что еще можно испечь из теста:
А вы пробовали готовить греческие улитки? Пишите в комментариях!
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Кто придумал селедку под шубой
Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
Читают сейчас
