Как и чем кормить близких 75+
/ Если они нуждаются в особенной заботе
Одна из радостей, которая объединяет людей, — еда. Но приготовить аппетитную пищу для человека в преклонном возрасте непросто. Специалисты по патронажному уходу знают, как порадовать подопечных блюдами, которые не навредят желудку и вернут волю к жизни. Марина Кучина, слушатель школы патронажного ухода «Внимание и забота», рассказала, каких принципов приготовления еды придерживаются сиделки.
1. Следите за калориями
Когда пожилой человек радуется чему-то, не хочется отнимать у него удовольствие. Но еда без ограничений приводит к резкому набору веса. Например, если человек малоподвижен, но аппетит хороший, а питание состоит калорийных продуктов, избыточный вес появится очень быстро.
В преклонном возрасте большой вес опаснее, чем в юном. Лишние килограммы даже у молодых затрудняют работу сердца, сосудов и желудочно-кишечного тракта, а человеку в годах, который плохо ходит, килограммы добавляют риск травм и переломов. Восстанавливаться в пожилом возрасте намного тяжелее. Калорийной еде поэтому стоит подбирать диетическую альтернативу.
Однако низкокалорийная пища не обязательно должна быть невкусной. Вместо хлеба с маслом и конфет можно подать желе из ягод и фруктов. Готовятся они очень просто. Вот, например, рецепт такого десерта из вишни.
Желе из вишневого сокаКстати, желейными десертами балуют старичков и заграничные специалисты по уходу.
2. Научитесь подавать еду красиво
Излишний аппетит проблема не такая распространенная, как отсутствие желания есть. Прием лекарств, психологическим состоянием, болезнями — часто приводят к снижению аппетита. Резкая потеря веса — неотложный повод обратиться к врачу. Если дело не в здоровье, стоит обратить внимание на подачу блюд.
Измельченная «в кашицу» пища хорошо усваивается и не требует усилий для пережевывания, но выглядит несимпатично. Здесь немудрено потерять интерес к еде. Эффектная подача — это 50 процентов успеха.
Используя определенные хитрости, можно улучшить внешний вид пищи. Например, если обычную овсяную кашу украсить имеющимися в доме фруктами и немного «припылить» корицей, то еда станет намного интереснее.
Еще один совет пригодится всем, кто готовит для пожилых: приобретите формочки в виде блюд, которые вы измельчаете в пюре. Такие предметы легко найти в онлайн-магазинах или, если вы с интернет-покупками не дружны, в ближайшем хозяйственном.
Перетертое в кашу мясо обретает гораздо более приятный вид, если его выложить в форме куриной ножки.
3. Добавьте ярких красок на тарелку
Чтобы привлечь внимание к приему пищи и повысить аппетит бабушки или дедушки, не стоит оставлять весь процесс приготовления еды за кадром. Накрывайте стол при пожилых родственниках: ставьте красивый соусник с нежирной сметаной или йогуртом, нарезанную зелень, тертый сыр, хлеб в хлебнице. Наблюдение за эти процессом пробуждает аппетит и создает уютную атмосферу.
Не менее важно оставить пожилому человеку возможность выбора пусть даже небольших элементов блюда — это поддерживает его самостоятельность и улучшает настроение.
И конечно, яркие краски всегда добавляют привлекательности. Морковь, свекла, болгарский перец, баклажаны — продукты, с помощью которых легко разнообразить и украсить любую еду. Например, вкусное и красочное блюдо из обычных ингредиентов, которое сиделки часто готовят своим подопечным, — это солнечно-оранжевый морковный суп-пюре.
Постный морковный суп-пюре с картофелем4. Используйте приправы
Для того чтобы вернуть вкус пищи, при готовке можно использовать специи: на них мозг реагирует быстрее, чем на запах неприправленной еды.
Добавьте в соус немного тертого чеснока. Его аромат способен повлиять на аппетит. Еще простейший способ дать обонятельный сигнал к приему пищи — это поставить рядом нарезанный апельсин. Да и в целом любые цитрусовые способны привести в тонус, учуявшего их свежий запах. Не зря же для повышения работоспособности советуют зажигать аромалампу с маслом апельсина или лимона.
И хотя может показаться, что для людей пожилого возраста нет вкусной еды, есть только полезная, это не так.
Что можно сделать?
Устроить семейный вечер и приготовить еду, которая понравится каждому члену семьи: от самых маленьких до самых взрослых! На Food.ru найдется рецепт для каждого.
Что мы еще рассказывали об особенностях питания людей разного возраста:
А у вас есть такой опыт? Приходилось готовить для пожилых родственников? Расскажите нам, какую еду вы им предлагали и есть ли у вас лайфхаки и советы, как накормить старших членов семьи?
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Чем опасна популярная поза «нога на ногу»
Наверняка каждый хотя бы раз видел, как кто-то сидит, положив одну ногу на другую. Такая поза выглядит естественной и элегантной. Многие инстинктивно принимают ее, устраиваясь в кресле или на диване. На первый взгляд, это просто способ расслабиться и почувствовать себя уютно. Но полезно ли такое положение для здоровья? Насколько вредно длительно сидеть нога на ногу? Разбираемся в статье.
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
