- erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8kJaJ3
Могут ли вина ЮАР конкурировать с другими странами
/ И что еще интересного в виноделии региона
Южноафриканская республика каждый год представляет на международном рынке новые варианты вин — как белых, так и красных. Напитки этого региона считаются бюджетным и изысканным вариантом на каждый день: некоторые предложения достойно конкурируют с винами юга Франции. Вместе со старшим менеджером категории «Вино» торговой сети «Пятёрочка» Анастасией Завьяловой Food.ru разобрался в винах Южной Африки.
Виноделие распространилось в ЮАР в XVII веке — в 1650-х годах голландцы посадили на мысе Доброй Надежды первые виноградники. При этом ключевое влияние пришло из Франции: большинство африканских сортов появилось благодаря французским колонизаторам.
Разнообразие климатических зон расширило спектр местного виноделия. Рассказываем, какими сортами выделились южноафриканские регионы:
- Свортленд. На территории преобладает жаркий климат, здесь получаются хорошие вина из «шираза»;
- Робертсон. Почва местности богата известняком, тут производят качественное шардоне, а также более классические игристые вина;
- Констанция. Винодельческая территория с прохладным и солнечным климатом. Завоевала популярность благодаря сладким винам из «муската»; сегодня здесь также делают сухие совиньон бланы;
- Элим. Южный регион, знаменит насыщенными терпкими «ширазами»;
- Хемель-эн-Аарде. Регион с прохладным климатом, где хорошо растет «пино нуар»;
- Стелленбош. Солнечная местность, где регулярно появляется атлантический циклон ветра: это дает возможность активно выращивать любые сорта. Советуем обратить внимание на «шардоне» этого региона.
Анастасия Завьялова:
Как выбрать хорошее виноЕсть стереотип, что Южная Африка богата плотными красными винами, но это не совсем так: все зависит от региона. Локальный ассортимент расширяется на глазах: в ЮАР делают легкие и гастрономичные белые вина — например, совиньон блан и шардоне. К тому же они дешевле европейских, при этом не уступают в качестве. Достойные напитки находятся в ценовой категории даже до 500 рублей.
Особенности сортов
В ЮАР культивировали множество виноградных сортов, это обеспечило вкусовое разнообразие. Из красных хорошо получаются каберне совиньон, шираз, мерло и даже пино нуар. Из белых — коломбар и семилион, а иногда и шардоне. При этом есть особенные сорта, которые точно привлекут ваше внимание:
- «Пинотаж». Визитная карточка южноафриканского виноделия: красный скрещенный сорт из «сенсо» и «пино нуара». В ароматике присутствуют ягоды и копченые ноты.
- «Шенен блан». Белый сорт, который изначально пришел из французской Долины Луары, но замечательно прижился в африканском климате. Из него получаются кислотные вина с цитрусово-медовыми нотами.
- «Совиньон блан». Еще один белый сорт, который может смело конкурировать с легендарными «совиньонами» из Новой Зеландии. Во вкусе узнаются ноты тропических фруктов.
Интересный факт
Многие производители в ЮАР делают вино под винтом вместо классической пробки: так вино сохранит свежесть еще несколько дней.
Как выбрать хорошее и недорогое вино в обычном магазинеЧто можно сделать?
Пробовать не только сухие, но и сладкие вина Южной Африки: возьмите на заметку вина из местного «муската». Его производят в регионе Констанция с XVII века: европейские колонисты считали его достойным конкурентом французским и венгерским сортам.
Что еще мы писали про вино:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
- Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Агроторг», ИНН 7825706086, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-article-8128
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как отдохнуть
Какой температуры должно быть вино
Кажется, что потребление вина — дело несложное. Но тот, кто хоть раз был на дегустации и делал все по правилам, знает: в первую очередь важна правильная температура. Так напиток обретает истинную плотность, вкус и аромат. Известно, что белое вино нужно подавать охлажденным, а красное — комнатной температуры. Несоблюдение этих правил может перечеркнуть достоинства и усугубить недостатки напитка. Рассказываем о температуре подачи вин и о том, как достичь эталонных значений.
как отдохнуть
Что такое абсент
Абсент — один из самых мифологизированных алкогольных напитков. На протяжении десятилетий его репутацию формировали слухи о галлюцинациях, опасных эффектах и запретах. Вместе с Алексеем Гайворонским, сомелье и экспертом Барного клуба «Пятёрочки», разбираемся в мифах и фактах об этом крепком напитке.
как отдохнуть
Где впервые приготовили пиво
Следы первого кашеобразного напитка из ферментированных злаков были найдены на территории современного Израиля. Именно здесь берет свое начало история пива. Но по-настоящему развернуть пивоварение — со стандартами качества, традициями употребления и устоявшимися рецептами — удалось только во времена Шумерского царства. Впрочем, тогда пиво было не слишком похоже на современное. Да и пили его не для увеселения, а по необходимости. Разберемся, как менялась традиция пивоварения на протяжении 13 000 лет.
как отдохнуть
Во Франции представили первый в мире прозрачный кофейный ликер
Кофейный ликер — продукт не новый. Напиток, где спирт соединяется с экстрактом кофе, производят в разных странах с конца XVIII века. Традиционно у таких ликеров насыщенный коричневый цвет, но французские производители представили новинку, которой нет аналогов, — их кофейный ликер абсолютно прозрачный.
как отдохнуть
Как сварить пиво в домашних условиях
Пивоварение — старинное ремесло, выросшее до промышленных масштабов. Это самый популярный алкогольный напиток в России. В его основе, как правило, всего четыре ингредиента: солод, хмель, вода и дрожжи. Но производители продолжают удивлять новыми сортами, дополняя состав и порой изменяя вкус пива до неузнаваемости. Food.ru рассказывает, как приготовить напиток в домашних условиях.
как отдохнуть
Как сделать домашний коньяк
Строго говоря, коньяком может называться только напиток, произведенный в одноименном регионе Франции из особого сорта винограда и выдержанный в дубовых бочках. Домашний аналог — это ароматизированный дистиллят или настойка со схожим коньячным вкусом. Рассказываем, как сделать такой напиток в домашних условиях, и предлагаем несколько рецептов.
как отдохнуть
Как делают коньяк
Производство коньяка — долгий и трудоемкий процесс, который требует точного соблюдения множества технологических условий. Температурный режим, пропорции спиртов — все это и не только определяет изысканный вкус и аромат напитка. Расскажем, как делают коньяк, сколько выдерживают его в дубовых бочках, каких видов он бывает и на что нужно обратить внимание при выборе.
