Рестораторы делают пиццу из кривых перцев и мороженое из мятых бобов
/ Так пытаются сократить количество пищевых отходов
Кафе и рестораны по всему миру стремятся к сокращению пищевых отходов. В заведениях стали использовать продукты, которые оказалась невостребованы. И не потому, что закончился срок годности, а, например, из-за нестандартного внешнего вида.
Большинство еды выбрасывают с производств только из-за устаревших представлений о том, как она должна выглядеть. Фермеры избавляются от тонн овощей и фруктов, потому что они странной формы или немного помялись, — говорит Энджи Кроун, исполнительный директор Ассоциации переработки еды.
Ресторан в Сан-Франциско делает пиццу из ингредиентов, которые недостаточно хорошо выглядят для рекламы или продажи в дорогих магазинах: кривые перцы, некрасивые грибы и помятые помидоры.
Люди сразу думают про отходы, про некачественную еду, не понимая, что мы живем в системе перепроизводства, которая ежегодно избавляется от тонн вкусной и качественной продукции, — отмечает Кайла Эйб, совладелица пиццерии.
Американская сеть Salt & Straw в штате Орегон использует невостребованную сыворотку с производства йогурта, чтобы делать лимонный пломбир.
В сети также есть мороженое из мякоти какао-бобов с шоколадной фабрики. Обычно от продукта избавляются, потому что он просто не нужен производителям конфет.
Вместо того чтобы называть эти остатки отходами производств, мы должны очнуться и понять, как много еды тратим впустую, — считает владелец кафе Ким Малек.
Кстати
Больше 35 миллионов тонн еды в США ежегодно попадает в отходы. Это количество равно 200 миллиардам долларов.
Как помочь планете, покупая кривые огурцыИзучите другие материалы про безотходное производство:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
ответственный подход
Что сделать со старой одеждой, которую жалко выбросить
Наверняка в вашем шкафу тоже есть старые любимые джинсы, которые стали малы. Или практически новая рубашка с небольшим пятном на видном месте. Эти вещи уже много лет лежат без дела, но выбросить их не поднимается рука. Рассказываем, как можно спасти одежду и дать ей вторую жизнь.
ответственный подход
Как приготовить домашнюю маску для рук
Ребенок не съел творог, сметана растеклась по баночке, оливковое масло — на донышке, а от десятка яиц осталось одно? Не спешите выкидывать продукты, некоторые из них можно использовать в косметических целях, например, сделать питательные или увлажняющие маски для рук. В этом материале собрали несколько рецептов, на которые уйдет всего пять минут.
ответственный подход
Робуста вытесняет арабику с кофейных плантаций
В ближайшем будущем привычный вкус кофе может измениться. И виной тому климатический кризис. Аномальная жара в Бразилии губит урожай арабики, и местные фермеры вынуждены принимать решения, которые изменят вкусовой профиль любимого миллионами людей напитка.
ответственный подход
Как оставлять кошку одну на целый день
Кошки — животные-компаньоны, которым, вопреки общему мнению, важно общество хозяев. Но не все коты имеют в распоряжении домашнего человека семь дней в неделю — многим пушистым приходится мириться с тем, что их кожаные каждый день уходят на работу. Чем они занимаются в это время? Рассказывают хозяйка кота Фила Настя и зоопсихолог, автор телеграм-канала «Тележка с котиками» Мария Котовник.
ответственный подход
В Германии появились винные бутылки из пластика
В Германии набирает обороты розлив вина в пластиковые бутылки. Стартап из Майнца запустил производство винной тары из полиэтилентерефталата (ПЭТ) — одного из самых легко перерабатываемых видов пластика. В чем конкурентное преимущество таких бутылок в сравнении со стеклом, пишет РБК.
Читают сейчас
