Чем полезна капуста для пожилых людей

/ Факты от диетолога и рецепты от Food.ru

Капусту можно есть в сыром виде, квасить на зиму или потушить с маслом — продукт полезен в любом виде. Диетолог рассказала, какие свойства капусты хороши для людей в пожилом возрасте, а мы добавили несколько рецептов идеальных блюд.

Белокочанная капуста улучшает пищеварение и помогает людям в пожилом возрасте избавляться от токсинов в организме, утверждает врач-терапевт и диетолог Маргарита Королева. В продукте содержится много пищевых волокон — клетчатки, — что особенно важно для ускорения перистальтики кишечника.

Овощ также богат витаминами и полезными микроэлементами: витамин C, например, помогает работе иммунитета, а витамин B положительно влияет на нервную систему. Магний участвует во многих процессах организма, а калий необходим для сердца и сосудов.

3 вкусных блюда с капустой

1. Капуста с рисом

В рисе «басмати» и «жасмин» меньше крахмала, поэтому для максимальной пользы выбирайте эти сорта. Блюдо готовится около 50 минут: потушите овощи, отварите рис, а затем все смешайте в сковороде. Если исключить из рецепта сливочное масло, получится отличный вегетарианский обед.

2. Капуста с айвой

Интересный вариант зимней заготовки — здесь важно выбрать капусту осенних сортов, так как ранние не подходят для закваски. Соль нужна каменная, потому что йодированная испортит блюдо. Покупайте сочную и спелую айву, незрелые плоды плохо скажутся на вкусе.

3. Капуста с шампиньонами

Тушеная капуста — полезная основа для многих блюд. Можно добавить грибы, овощи, кусочки говядины или курицы — вкус и польза всегда будет разными. Низкокалорийное и ароматное блюдо наполнено микроэлементами, а значит, вы всегда будете чувствовать себя хорошо.