Что такое битые огурцы
/ 6 рецептов и секреты приготовления
Название блюда происходит от способа приготовления: огурец бьют широким ножом, разрезают и заливают маринадом. Овощ полностью насыщается вкусом приправ и соусов. Закуску можно подавать уже через 30 минут. Food.ru делится особенностями приготовления.
Как правильно выбирать огурцы
На ощупь: берите плоды без помятостей, трещин, царапин и пятен. Надавите на овощ — он должен быть упругим. Если чувствуете, что кожа продавливается, то огурец уже несвежий.
Как приготовить битые огурцы: основной принцип и 3 рецепта
Лучше готовить свежие овощи, они будут более ароматными, а вкус насыщенным. Есть несколько способов приготовления, но рецепты похожи между собой.
Разрежьте огурец на две части, положите срезом вниз и слегка отбейте широким ножом, скалкой или молотком. Затем залейте заправкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут.
1. Битые огурцы с кинзой и кешью
Разрежьте огурцы, отбейте их плоской стороной ножа, крупно нарежьте кинзу, соедините все ингредиенты в блюде для подачи, смешайте соевый соус и рисовый уксус, полейте салат, сверху посыпьте кешью. В этом рецепте мариновать овощи не нужно.
Интересный факт
Огурец — один из самых популярных овощей в мире. Его история уходит корнями на 6 тысяч лет назад. Родиной считается подножье Гималайских гор, там плоды до сих пор растут в дикой природе.
Битые огурцы с кинзой и кешью2. Битые огурцы в пакете
Самый аккуратный способ: очистите и разрежьте овощ пополам, положите в пакет, отбейте скалкой, плоской стороной ножа или молотком для мяса. После положите в миску, добавьте перец чили, кинзу и соевый соус. Поставьте на 30 минут в холодильник, и подавайте к столу.
Совет
Используйте полиэтиленовый пакет для заморозки — он прочнее обычного.
Битые огурцы в пакете3. Битые огурцы за 35 минут
Промойте и очистите огурцы, разрежьте вдоль, аккуратно отбейте их скалкой по всей длине, нарубите на небольшие бруски, соедините с кинзой, арахисом, кунжутом и тертым чесноком. Отдельно смешайте соевый соус, масло, сахар и лимонный сок. Добавьте заправку к овощам и оставьте мариноваться на 20 минут. Подавайте как закуску или гарнир к мясу, рыбе, шашлыку.
Интересный факт
Китайцы в качестве консерванта используют сахар, а не соль. Причина в климате — в большинстве регионов весь год очень влажно, поэтому многие продукты, которые мы привыкли есть солеными, в Китае будут сладкими. Например, сушеные кальмары, вяленая рыба и чипсы со вкусом краба.
Битые огурцы за 35 минутЧто еще приготовить с битыми огурцами
Мы предлагаем легкое постное блюдо паназиатской кухни с лапшой соба и салатом. Лапшу положите в кипящую воду и варите две-три минуты до готовности. Не передержите, чтобы она не стала слишком мягкой.
Готовую собу откиньте в дуршлаг и, когда стечет лишняя жидкость, выкладывайте на сковороду. Обжаривайте на растительном масле, как указано в рецепте. Битые огурцы маринуйте с соломкой из имбиря.
Совет
Если все же передержали лапшу, окуните ее в ледяную воду — структура станет прочнее.
Соба с салатом из битых огурцовЧто можно сделать?
Приготовить не только битые огурцы по рецептам нашей подборки, но и битый редис. Сделать салат с овощем, зеленым луком, шпинатом или щавелем. Если любите теплые блюда, добавьте маринованные пассерованные кабачки и кусочки обжаренной куриной грудки.
Узнайте больше про огурцы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 рецептов баклажанов в духовке
Баклажаны можно не только мариновать, солить, жарить и тушить, но еще и запекать. Овощ сочетается с мясом, грибами, сыром и зеленью. Такое блюдо можно подавать в качестве гарнира или сытной закуски для повседневного меню. Собрали рецепты баклажанов, запеченных в духовке: с фаршем, сосисками, сыром и мандаринами.
что съесть
17 простых рецептов тортов
Иногда бывает некогда готовить домашнюю выпечку, но и магазинную покупать не хочется, ведь она не такая вкусная. Food.ru знает, как выйти из этой ситуации. Рассказываем, какие существуют простые рецепты тортов, а также как можно быстро сделать угощение и оставить пропитываться в холодильнике или сразу подать к столу.
что съесть
8 рецептов супов из фасоли
Фасолевый суп есть в национальной кухне многих стран. Блюдо получается сытным, бюджетным, полезным и универсальным. Такой суп можно приготовить с мясом и различными овощами. Разберемся в сортах фасоли, процессе подготовки бобовых к приготовлению, а также расскажем, как сварить фасолевый суп.
что съесть
8 блюд треугольной формы от авторов Food.ru
22 января, в середине зимы, в детских садах отмечают необычный праздник — День треугольника. Казалось бы, при чем тут кулинария? Но у них есть общее: многие блюда изначально задумывались в форме треугольника — это их характерная особенность и изюминка. В нашу новую подборку вошли рецепты именно таких «треугольных» блюд. Выбирайте то, что вам по вкусу, и смело экспериментируйте на кухне.
что съесть
Какие бывают вафли
Вафли бывают хрустящими, мягкими, тонкими, пышными, сладкими, солеными, завернутыми в трубочку или рожок. Для вкуса в тесто можно добавлять орехи и шоколад, а также подавать с различными топингами. Рассказываем, какие существуют разновидности вафель и чем они отличаются друг от друга.
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
10 домашних заготовок из слив
Сливы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Их можно есть не только свежими, но также консервировать, вялить и мариновать. Ягоды используют для приготовления соусов, варенья, джема, конфитюра и компотов. Рассказываем, какие заготовки можно сделать из слив.
Читают сейчас
