Что такое битые огурцы
/ 6 рецептов и секреты приготовления
Название блюда происходит от способа приготовления: огурец бьют широким ножом, разрезают и заливают маринадом. Овощ полностью насыщается вкусом приправ и соусов. Закуску можно подавать уже через 30 минут. Food.ru делится особенностями приготовления.
Как правильно выбирать огурцы
На ощупь: берите плоды без помятостей, трещин, царапин и пятен. Надавите на овощ — он должен быть упругим. Если чувствуете, что кожа продавливается, то огурец уже несвежий.
Как приготовить битые огурцы: основной принцип и 3 рецепта
Лучше готовить свежие овощи, они будут более ароматными, а вкус насыщенным. Есть несколько способов приготовления, но рецепты похожи между собой.
Разрежьте огурец на две части, положите срезом вниз и слегка отбейте широким ножом, скалкой или молотком. Затем залейте заправкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут.
1. Битые огурцы с кинзой и кешью
Разрежьте огурцы, отбейте их плоской стороной ножа, крупно нарежьте кинзу, соедините все ингредиенты в блюде для подачи, смешайте соевый соус и рисовый уксус, полейте салат, сверху посыпьте кешью. В этом рецепте мариновать овощи не нужно.
Интересный факт
Огурец — один из самых популярных овощей в мире. Его история уходит корнями на 6 тысяч лет назад. Родиной считается подножье Гималайских гор, там плоды до сих пор растут в дикой природе.
Битые огурцы с кинзой и кешью2. Битые огурцы в пакете
Самый аккуратный способ: очистите и разрежьте овощ пополам, положите в пакет, отбейте скалкой, плоской стороной ножа или молотком для мяса. После положите в миску, добавьте перец чили, кинзу и соевый соус. Поставьте на 30 минут в холодильник, и подавайте к столу.
Совет
Используйте полиэтиленовый пакет для заморозки — он прочнее обычного.
Битые огурцы в пакете3. Битые огурцы за 35 минут
Промойте и очистите огурцы, разрежьте вдоль, аккуратно отбейте их скалкой по всей длине, нарубите на небольшие бруски, соедините с кинзой, арахисом, кунжутом и тертым чесноком. Отдельно смешайте соевый соус, масло, сахар и лимонный сок. Добавьте заправку к овощам и оставьте мариноваться на 20 минут. Подавайте как закуску или гарнир к мясу, рыбе, шашлыку.
Интересный факт
Китайцы в качестве консерванта используют сахар, а не соль. Причина в климате — в большинстве регионов весь год очень влажно, поэтому многие продукты, которые мы привыкли есть солеными, в Китае будут сладкими. Например, сушеные кальмары, вяленая рыба и чипсы со вкусом краба.
Битые огурцы за 35 минутЧто еще приготовить с битыми огурцами
Мы предлагаем легкое постное блюдо паназиатской кухни с лапшой соба и салатом. Лапшу положите в кипящую воду и варите две-три минуты до готовности. Не передержите, чтобы она не стала слишком мягкой.
Готовую собу откиньте в дуршлаг и, когда стечет лишняя жидкость, выкладывайте на сковороду. Обжаривайте на растительном масле, как указано в рецепте. Битые огурцы маринуйте с соломкой из имбиря.
Совет
Если все же передержали лапшу, окуните ее в ледяную воду — структура станет прочнее.
Соба с салатом из битых огурцовЧто можно сделать?
Приготовить не только битые огурцы по рецептам нашей подборки, но и битый редис. Сделать салат с овощем, зеленым луком, шпинатом или щавелем. Если любите теплые блюда, добавьте маринованные пассерованные кабачки и кусочки обжаренной куриной грудки.
Узнайте больше про огурцы:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
12 блюд, которые можно приготовить на несколько дней
Есть простые блюда, которые остаются вкусными и полезными на второй и третий день после приготовления. Это не обязательно пять литров борща или кастрюля с котлетами. Расскажем, что приготовить на несколько дней вперед, чтобы не стоять ежедневно у плиты и при этом разнообразить повседневное меню.
что съесть
Как появился белый хлеб
Что общего у египетского фараона, римского императора и русского царя? Все они с удовольствием ели белый хлеб! Сейчас его производят из миллионов тонн муки и воды по всему миру, и он доступен каждому. Но так было не всегда. Путь от случайного открытия в Древнем Египте до конвейерного производства занял тысячелетия. Рассказываем, как из символа роскоши древних цивилизаций белый хлеб стал основой рациона и продуктом массового потребления.
что съесть
Вся правда о манго
Манго — удивительный фрукт, известный своим ярким ароматом и приятным вкусом. Несмотря на его популярность, многие до сих пор не знают, как правильно выбирать и чистить плод. Разберемся, можно ли есть кожуру манго, а также как выбрать спелый фрукт, очистить и нарезать его.
что съесть
5 рецептов домашних равиоли
В мире существует много разновидностей теста, фаршированного различными начинками: тибетские момо, японские гедза, грузинские хинкали, немецкие маульташены и пельмени. Но итальянские равиоли выбиваются из общего списка. Рассказываем, чем они отличаются от пельменей, а также делимся секретами приготовления.
что съесть
Как приготовить онигири
Онигири — традиционное блюдо японской кухни, которое представляет собой рисовые шарики с начинкой внутри. В Японии онигири едят везде: берут на работу, дают детям в школу, готовят для пикников — очень практичное блюдо. Шарики удобно сложить в ланч-бокс, а перекус при этом получается не очень объемным, но сытным. В этой статье разбираем, как сделать рисовые шарики.
Читают сейчас
