8 лучших рецептов для заготовки огурцов

Подборка Food.ru

Соленые огурцы — низкокалорийная и очень вкусная закуска. В процессе заквашивания образуются полезные бактерии, которые помогают улучшить микрофлору кишечника и иммунитет. Собрали восемь вариантов заготовок: простых, с горчицей и в томатном маринаде. Такой закуски хватит надолго, и она подойдет к любому блюду: картошке, мясу, гарниру и даже супу.

1. Огурцы, приготовленные холодным способом

А вы знали, что огурцы можно заготовить на зиму без кипятка? Залейте их холодной водой с растворенной в ней горчицей. Такие огурцы получатся хрустящими и ароматными, а использовать их можно как самостоятельную закуску, так и добавлять в салаты или пиццу.

2. Огурцы в горчичном маринаде

Чтобы огурцы лучше пропитались горчицей, кладите их в банку не целиком, а нарезанными на крупные дольки. Закуске нужно постоять всего несколько дней. Огурцы с горчичным послевкусием отлично подойдут к слабосоленой рыбе или свежесваренной картошке.

3. Огурцы с корейской морковью

Хотите произвести впечатление на гостей — попробуйте рецепт, где огурцам аккомпанирует морковь по-корейски. Это не только эффектная, но и полезная для иммунитета закрутка. Если самостоятельно мариновать морковь в специях лень, купите готовую в магазине, только проверьте, чтобы закуска была действительно вкусная.

4. Хрустящие огурцы с уксусом

Рассказываем, как приготовить идеальный рассол — такой, чтобы огурцы получились крепкими и вкусными. Лаконичный рецепт, где ничто не перебьет вкус огурчиков с грядки (или с полки магазина).

5. Огурцы с сахаром

Еще один простой рецепт огурцов. Для рассола вместо привычного уксуса нужна лимонная кислота. Готовится — быстро, получается — отлично.

6. Огурцы с маслом и луком

Идея для тех, кто не знает, что делать с перезревшими огурцами. Конечно, не выкидывать, а разумно переработать! Овощи нужно мелко нарезать кружочками, правда, заготовка будет больше похожа на салат. Подавайте к картошке или ешьте с черным хлебом.

7. Огурцы в рассоле без уксуса

Еще один вариант холодного соления. Овощи в рассоле без уксуса и кислоты тоже хранятся долго. Главное — хорошо простерилизовать банки. На ваш вкус можно сделать огурцы с соленым или сладким послевкусием.