10 ноября 2024

Чем полезны свежие огурцы

/ И могут ли они навредить здоровью

Свежий огурец кажется идеальным овощем: может стать частью салата, сэндвича или смузи, его удобно брать в качестве перекуса. Огурец отлично сочетается с другими овощами, его многие любят, часто покупают даже в несезон. Разбираемся, чем полезны огурцы для организма, могут ли они нанести вред здоровью и стоит ли практиковать огуречную диету.

Ксения Скрыпник

Кандидат биологических наук

Что входит в состав огурца

Огурец на 95% состоит из воды, а потому отлично утоляет жажду. Но польза огурцов связана не только с этим. Люди, которые следят за фигурой, часто включают их в рацион, ведь калорийность огурцов небольшая — в них содержится всего 15 ккал на 100 г.

Кроме воды, в огурцах содержится большое количество полезных веществ. В них практически нет белков и жиров, довольно мало углеводов. Зато есть необходимая для пищеварения клетчатка.

Важно

Огуречная диета не слишком полезна, если соблюдать ее долго: вес хоть и снизится, но человек будет ощущать упадок сил.

Среди других полезных веществ, которые есть в огурце:

кальций;
фосфор;
магний;
калий;
натрий.

Еще в огурцах содержится большое количество витаминов группы В, Е, С и К, антиоксидантов — бета-каротина, лютеина, зеаксантина, лигнанама.

Огурцы: польза и вред

Вещества в составе огурцов делают продукт не просто вкусным компонентом рациона, но и полезным ингредиентом, который важно включать в ежедневное меню. Научные данные указывают, что польза огурцов куда больше, чем принято считать. Впрочем, вред от их употребления также возможен.

1. Укрепление костей

В составе огурцов есть витамин К, который полезен для здоровья костей. А также кальций, важность которого для организма давно доказана. Витамин К увеличивает усвояемость кальция, что делает кости более крепкими.

И витамина К, и кальция в огурцах гораздо ниже дневной нормы, а потому они не смогут обеспечить организм необходимым количеством полезных элементов.

2. Защита от болезней

Огурец — источник соединений, обладающих противоопухолевыми свойствами. Одно из перспективных веществ, которое активно исследуется учеными, — кукурбитацин. Именно он отвечает за горьковатый привкус огурцов.

В одном из исследований, результаты которого были опубликованы в 2013 году, показано, что кукурбитацин может использоваться в качестве противоракового агента — он подавлял рост клеток рака молочной железы. Исследования продолжаются, но польза кукурбитацина и огурцов очевидна — еще один довод в пользу того, чтобы есть овощи регулярно.

3. Снижение давления

Овощ полезен для сердечно-сосудистой системы и может использоваться в качестве натурального средства для понижения давления. Впрочем, если вам назначены лекарства, то ими точно не нужно пренебрегать — самостоятельный отказ от лечения нанесет вред, а не улучшит состояние. Человек, страдающий гипертонией, должен обязательно обратиться к врачу, чтобы знать, как держать давление под контролем.

Гипотензивными свойствами огурцы действительно обладают, а люди, которые регулярно едят эти овощи, сталкиваются с приступами гипертонии реже. Исследования показывают, что это связано с присутствующими в составе огуречной воды веществами, а потому его употребление способно снизить давление и в некоторой степени компенсировать вред других факторов, влияющих на него.

4. Польза для кожи

Огурцы — известное бьюти-средство. Кружочки этого зеленого овоща используют для борьбы с отеками, осветления тона лица, устранения раздражения на коже, в качестве средства от солнечных ожогов.

Однако маски подходят не всем:

Может быть аллергия. Перед процедурами стоит проверить, как огурец влияет на небольшой участок кожи и не вызывает ли раздражения.
Концентрации полезных веществ не всегда достаточно, чтобы удержать эффект.

Какие маски для лица можно сделать в домашних условиях

Чем может навредить свежий огурец

Как и другие продукты, огурцы не стоит есть в большом количестве. Исследователи зафиксировали несколько побочных эффектов, связанных с влиянием огурцов на организм. И это лишний раз подтверждает, что абсолютно безопасных продуктов не существует. Даже безобидный и знакомый всем овощ, польза которого не ставится под сомнение, может навредить здоровью.

Значительная часть случаев, в которых упоминается вред огурцов, связана с тем самым кукурбитацином. В том случае, если в желудочно-кишечный тракт попадет слишком много этого вещества, человек может столкнуться с признаками отравления. Среди симптомов:

боль в животе;
вздутие;
повышенное газообразование.

Некоторые люди в принципе плохо переваривают овощи — и огурцы, и другие продукты, например, капуста или перцы, вызывают несварение. Эта индивидуальная реакция не связана именно с огурцами, однако она ухудшает качество жизни. В таком случае свежие овощи лучше убрать из рациона, чтобы не нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

Еще одна побочная реакция, связанная с употреблением в пищу огурцов, — аллергия. Часто с ней сталкиваются люди, которые не переносят пыльцу амброзии, ромашковый чай, бананы, дыни. Такое явление называется перекрестной аллергией, в результате чего зеленые овощи наносят вред здоровью и ухудшают самочувствие. Кроме огурцов опасность могут представлять, например, кабачки.

Гораздо рациональнее сделать огурцы частью сбалансированной диеты, в которой будут и другие овощи, а еще фрукты, источники всех питательных веществ — белков, жиров, углеводов. Такой подход позволит сохранить здоровье, а не навредит ему.

5 рецептов идеальных овощных смузи