В чем польза и вред рыжикового масла
/ Как использовать его в кулинарии и быту
Первая ассоциация, которая приходит на ум тому, кто слышит о продукте — грибы рыжики. Но они не имеют к маслу никакого отношения, все, что их объединяет, — растительное происхождение. Рассказываем, в чем польза и вред рыжикового масла и как его использовать.
Из чего делают рыжиковое масло
Масло делают из желто-красных семян рыжика посевного — травянистого растения, известного также как ложный лен. Семена прессуют или производят их экстракцию.
Рыжиковое масло отличается от подсолнечного и оливкового: в аромате ощущается кунжут, во вкусе — горчинка.
В магазинах можно найти как рафинированный, так и нерафинированный варианты, для большей пользы выбирайте второй: в процессе рафинации велика вероятность разрушения большей части антиоксидантов. Нерафинированное масло вкусом чем-то похоже на горчичное, а потому более привычное.
Лучше покупать маленькие упаковки: срок годности после вскрытия бутылки меньше, чем у подсолнечного масла, а использовать просроченные продукты вредно для здоровья.
Интересный факт
В начале прошлого века в России активно выращивали рыжик, пока его не вытеснил подсолнечник. Сегодня культура рыжика посевного, из которого делают растительное масло, вновь набирает популярность, это связано с полезными свойствами продукта.
6 полезных свойств масла
Продукт стоит добавить в рацион всем, кто следит за здоровьем, он может принести много пользы организму.
1. Содержит незаменимые жирные кислоты
Рыжиковое масло богато жирными кислотами омега-3 и омега-6, человеческий организм не может синтезировать их самостоятельно, поэтому должен получать извне. Масло станет бюджетной альтернативой красной рыбе, в которой тоже много омега-кислот.
2. Источник каротиноидов и фосфолипидов
Первые — мощные антиоксиданты, способствуют профилактике и лечению онкологии, защищают мозг от разрушения. Вторые активно участвуют в межклеточном обмене, полезны для печени, служат источником жизненно необходимой человеку фосфорной кислоты.
3. Лидер по содержанию витамина Е среди аналогичных продуктов
В столовой ложке — суточная норма витамина, который укрепляет иммунитет.
4. Отличается высокой концентрацией магния
Это приносит пользу сердечно-сосудистой и нервной системам.
5. Содержит фитостеролы
Они оказывают бактерицидное и противоопухолевое действие, эффективны в борьбе с гормональными нарушениями.
6. Обладает ярко выраженным ранозаживляющим действием
Применяется при лечении травм, ожогов и воспалении кожных покровов.
Чем полезны растительные маслаКогда рыжиковое масло вредно
В некоторых случаях продукт может нанести организму не только пользу, но и вред. Во-первых, как и многие растительные масла, рыжиковое калорийно — около 900 ккал на 100 граммов, поэтому им не стоит увлекаться людям, страдающим ожирением или соблюдающим диету.
Также продукт вреден мужчинам и женщинам с панкреатитом и холециститом.
Еще перед применением важно убедиться, что ни один из компонентов масла не вызывает аллергию.
Где применяют масло
Таким маслом можно заправлять салаты и каши: и рафинированное, и нерафинированное устойчиво к воздействию высоких температур, не дымится при жарке, поэтому подходит для приготовления разных блюд. Но помните, что повторный нагрев вреден из-за высокого содержания канцерогенов, а полезные свойства утрачиваются.
Из масла изготавливают мыло и алкидные смолы — их применяют в лакокрасочной промышленности в качестве пленкообразующих веществ, из стеблей рыжика производят кисти и упаковку.
Используют масло и в косметологии: например, с ним можно делать уходы для лица, тела и волос, насыщенный состав благоприятно повлияет на их красоту и состояние. Достаточно добавить немного в маску или скраб — результат будет заметен уже после нескольких применений: кожа станет увлажненной и эластичной, могут сойти небольшие пигментные пятна, а волосы станут гуще, будут меньше сечься.
Совет
Для косметологических целей используйте рафинированное масло, его компоненты хорошо проникают в кожу и приносят больше пользы.
Однако перед тем, как делать уход с маслом, важно проверить реакцию организма: нанести немного средства с продуктом на небольшой участок кожи. Если через некоторое время не возникло аллергической реакции, значит, продукт можно использовать, он не нанесет вред.
Какие маски для лица можно сделать в домашних условияхКак хранить масло
Нерафинированное масло холодного отжима сохраняет пользу натурального продукта, но после вскрытия упаковки годно только четыре месяца.
Рафинированное, то есть очищенное, хранится дольше — около полугода, но теряет значительную часть полезных свойств.
Бутылки лучше ставить в темное прохладное место, плотно закрыв крышкой, чтобы защитить продукт от вредного окисления. После вскрытия держите масло в холодильнике.
Закупоренная бутылка хранится около года.
Что можно сделать?
Включить в рацион рыжиковое масло. В салатах оно с легкостью заменит горчицу, приправы и соус, обогатит пищу витаминами и принесет пользу организму. Но помните про срок хранения: покупайте небольшими объемами и не сильно увлекайтесь, чтобы не навредить организму.
Узнайте больше полезной информации о других маслах:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
