Как пользоваться кольцом для выпечки
/ Оно пригодится не только для тортов
Приготовление десертов требует не только таланта, но и правильных инструментов. Один из них — кольцо для выпечки — незаменимый помощник на кухне. Это металлическое приспособление поможет легко испечь кексы, пироги, торты и даже сделать салаты. Редакция Food.ru выяснила, как правильно пользоваться кольцом, чтобы выпечка всегда была идеальной формы.
Виды колец для выпечки
Существует огромное разнообразие форм для выпечки: круглые, квадратные или без дна. И хотя речь пойдет именно о кольце, информация будет актуальна и для остальных.
Кондитерское кольцо может быть разъемным или раздвижным, разного диаметра — от 16 до 30 сантиметров.
- Разъемное
Cостоит из двух частей — круга и дна, которое легко снимается при необходимости. Такое приспособление можно сужать и расширять, а также менять его высоту с помощью специального механизма.
Кстати
Этот кондитерский инвентарь прекрасно подойдет для сборки слоеных салатов — в нем блюдо выглядит красиво и аккуратно.
- Раздвижное
Представляет собой круглую металлическую конструкцию без дна, с ручками по бокам, которые позволяют изменить диаметр.
И тот и другой вид позволят выпечь корж идеальной формы.
Как пользоваться разъемным кольцом для выпечки
Простое приспособление для приготовления торта, главное — правильная фиксация, чтобы бисквит не вытек. Такое кольцо может быть с замками или разъемными механизмами, обычно они находятся сбоку. Если хотите изменить диаметр или высоту, поднимите или поверните их. Для этого вам понадобятся инструменты — отвертка или плоскогубцы.
Выберите нужный диаметр: быстрее справиться с задачей поможет шкала на внутренней стороне формы. Убедитесь, что разъемный механизм надежно зафиксирован, чтобы кольцо не меняло форму при выпекании в духовке.
Чтобы дно десерта не подгорело, поставьте под форму на противень силиконовый коврик. Если тесто жидкое, например, для торта «Красный бархат», то одного коврика может быть недостаточно, лучше дополнительно использовать еще и фольгу. Если у вас нет силиконового коврика, можно обойтись только фольгой — сверните ее в несколько слоев и сформируйте борта. Налейте тесто. Сверху его ничем не накрывайте, иначе бисквит не пропечется.
Также разъемная форма также подходит для приготовления пирогов или кексов. Ее не нужно смазывать маслом, а чтобы извлечь выпечку, достаточно просто провести лезвием ножа по краю.
Совет
Выбирайте формы из нержавеющей стали — они устойчивы к коррозии и долговечны в использовании. Толщина металла должна быть не менее 1-2 мм, а стыки — максимально гладкими, иначе бисквит получится кривым.
Как пользоваться раздвижным кондитерским кольцом без дна
Диаметр такой металлической формы можно легко менять. Правда, при длительном использовании застежка становится либо слабой, либо очень тугой, поэтому зафиксировать кольцо не всегда просто. В таком случае на помощь придут канцелярские скрепки. Или их можно заменить на зажимы для бумаги.
Установите необходимый размер формы, закрепите ее скобками. Затем сформируйте чашу из фольги: сложите ее в несколько слоев, в центр поставьте кольцо, прижмите к нему края алюминиевой бумаги.
Конструкцию установите на противень. Перед выпеканием смазывать форму не нужно — бисквит легко вырезается плоским ножом. Налейте тесто в кольцо с чашей из фольги и отправляйте в духовку.
Как быстро разрезать бисквит на ровные коржиТакая форма придет на помощь, если вы готовите высокий торт и хотите собрать его из нескольких уже испеченных коржей с прослойкой из крема или мусса. Кольцо позволит получить в итоге красивый ровный десерт.
- При сборке лучше сделать диаметр кольца чуть меньше, чем при выпекании, чтобы торт держал форму.
- Обязательно проложите края ацетатной пленкой — это позволит вам легко снять кольцо даже с замороженного десерта.
- Для сборки высокого торта можно использовать два приспособления, соединив их скотчем. Причем лучше взять строительный — он не оставляет липких следов.
- Добавлять крем или мусс следует при помощи кондитерского мешка — ложкой равномерно распределить его по десерту не получится.
Что можно сделать?
Приготовить из остатков песочного теста посыпку и использовать ее для украшения десерта.
Почитайте еще на тему кондитерского мастерства:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как обустроить кухню
Как складывать рубашки без заломов
Рубашка — вещь универсальная. Она уместна на деловой встрече, на отдыхе, в повседневном гардеробе. Но ее ткань, как правило, легко мнется, и аккуратный вид теряется. Навык правильно складывать рубашки экономит время и помогает выглядеть опрятно в любых обстоятельствах. Способов несколько, у каждого есть преимущества. Вместе с блогером и экспертом по организации пространства Юлией Медведевой рассказываем о пяти самых удобных и проверенных.
как обустроить кухню
Как обустроить рабочее место на подоконнике
Обустроить полноценное рабочее место в небольшой квартире — непростая задача. И в то же время необходимая, если в семье есть школьник или удаленщик: делать уроки за обеденным столом или работать с ноутбуком на диване вредно и для здоровья, и для эффективности. Хорошим решением может стать использование полезного пространства подоконника и около него.
как обустроить кухню
7 новинок каталога «Чижикеа»
Поддерживать порядок в доме проще, если в нем много дополнительных мест для хранения одежды и мелочей. В еженедельном каталоге «Чижика» как раз появились удобные корзинки и вешалки, которые помогут организовать пространство — рассказываем о них и других новинках.
как обустроить кухню
Какие тарелки выбрать для сервировки стола
Существует более 20 видов тарелок, у каждой из которых свое назначение. Бульонницы, селедочницы, креманки — это не только удобная посуда для подачи разных блюд, но и важный элемент декора. Рассказываем, какие бывают тарелки для сервировки стола.
как обустроить кухню
Что такое пекарский камень
Чтобы пицца получалась как в Италии, а пироги были как из настоящей русской печи, нужен пекарский камень. Это аксессуар из огнеупорного материала, который кладут в духовку вместо обычного противня или формы. Редакция Food.ru разобралась, зачем он нужен, как его выбрать и как ухаживать, чтобы камень служил долго.
как обустроить кухню
Как при помощи цвета преобразить дом
Создать интерьер, который не наскучит через пару сезонов, — это своего рода искусство. Тут дело не в том, чтобы угнаться за модой. Важно оформить пространство, в котором вам будет приятно жить, куда будете с радостью возвращаться и где цвета останутся актуальными даже спустя годы. Разобрались, какие оттенки помогут этого добиться.
как обустроить кухню
Стоит ли покупать чайник с подогревом
В некоторых кафе чай приносят на специальных подставках, внутри которых горит свеча. Это не только выглядит эффектно, но и помогает поддерживать температуру напитка, замедляя остывание. После подобного чаепития многие задумываются о покупке чайника с подогревом домой. Предлагаем подойти к этой трате осознанно и сначала убедиться, что такой заварник вам действительно необходим.
Читают сейчас
