Видеорецепт: плов с говядиной

С чем можно готовить плов

Что понадобится

• длиннозерный рис — 180 г;
• говядина — 400 г;
• морковь — 1 шт.;
• нут — 90 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• тмин — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.;
• растительное масло и специи — по вкусу.

Как готовить

1. Предварительно замочите нут, следуя инструкции на упаковке. Имейте в виду, что для мягкости эти бобы должны провести в воде не менее шести часов.
2. Перед готовкой промойте рис, чтобы смыть с него пыль и лишний крахмал.
3. Налейте растительное масло в большую кастрюлю, глубокую сковороду или казан. Включите средний огонь.
4. Мелко нашинкуйте или натрите на терке лук и чеснок. Выложите их в кастрюлю или казан, обжаривайте до прозрачности. Важно не пережарить, иначе плов будет горчить.
5. Говядину нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к луку и чесноку. Помешивая, обжаривайте, пока она не подрумянится со всех сторон.
6. Нарежьте морковь и добавьте ее в обжарку с небольшим количеством воды. Тушите один час.
7. Отправьте в кастрюлю нут и тмин. Готовьте, помешивая, еще три минуты.
8. Введите в смесь промытый рис и хорошо перемешайте. Затем влейте воду — так, чтобы она покрывала все ингредиенты.
9. Посолите, добавьте любимые приправы для плова. Дайте смеси закипеть и тут же уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите еще 20 минут или до тех пор, пока не впитается жидкость и рис не станет мягким.
10. Снимите кастрюлю с огня, но не открывайте сразу. Плов должен настояться в течение 10–15 минут.
11. Перемешайте блюдо. Сочный ароматный плов готов!

Что можно сделать?

Узнайте больше интересного о плове:

• Из какого риса готовить плов: как правильно выбрать сорт и рецеп
• Какие специи добавляют в плов: и для чего
• Плов, лагман, шурпа: что готовим в казане