5 рецептов безлактозных блюд
/ Чем заменить молоко и разнообразить меню
Более 60% населения планеты не переносят лактозу — сахар, содержащийся в животном молоке и продуктах из него. Раньше таким людям было непросто придерживаться сбалансированного рациона. Теперь есть альтернатива: безлактозное или растительное молоко. Редакция Food.ru сделала подбоку рецептов, которые не вызовут дискомфорта у людей, страдающих лактазной недостаточностью.
Не болезнь, а особенность
Лактоза в животном молоке — это источник энергии. Она расщепляется в организме человека на глюкозу и галактозу под воздействием фермента лактаза, которого с возрастом становится все меньше. Статистика варьируется в зависимости от континента и национальности. Так, в России около 40% населения не переносят лактозу, а среди жителей Юго-Восточной Азии это число в два раза больше, стопроцентная непереносимость — у коренных народов Америки.
И хотя лактазная недостаточность не болезнь, она доставляет дискомфорт и может вызвать вздутие живота, диарею, икоту и другие неприятные симптомы.
Выход один — отказаться от продуктов, содержащих лактозу. Сегодня это можно сделать, покупая безлактозное или растительное молоко.
Все, что вы хотели знать о безлактозном молоке5 рецептов, которые не вызовут дискомфорта
1. Овсяная каша с мандаринами и мускатным орехом
Эта каша варится вовсе без молока, но пресной она не будет: мандарины и разные орехи добавят изысканности вкусу.
Готовится блюдо быстро и просто. В рецепте используются кедровые орешки, но их можно заменить молотым миндалем или грецкими. А также добавить любые семечки: подсолнечные, тыквенные, льняные. Перед добавлением в кашу орехи можно немного подрумянить на раскаленной сковороде.
Безлактозная полезная овсяная каша с мандаринами и мускатным орехом2. Куриная грудка, маринованная в йогурте
Йогурты, особенно с живыми культурами, легче перевариваются даже при недостатке фермента лактазы. А маринад из этого продукта нейтрализует жир и делает мясо нежнее. Сухая куриная грудка в таком соусе получится сочной и мягкой. Блюдо подойдет и для тех, кто следит за своим весом.
Куриная грудка с йогуртом3. Блины
Одно из любимых блюд, которое можно делать на основе практически любого молока. Возьмите безлактозное или растительное: овсяное, кокосовое, ореховое, банановое. Если выберете последний вариант, сахара лучше брать меньше. Кстати, помните, что и безлактозное молоко слаще, чем обычное.
Блюдо подавайте с любыми добавками на ваш вкус.
Блины на безлактозном молоке4. Паста в сливках
Спагетти и куриное филе — идеальные соседи, а нежный соус придает им мягкий вкус. Сливочные соусы для пасты также можно делать из безлактозных сливок. При желании добавьте в блюдо мускатный орех, он усилит вкус курицы.
Паста с куриным филе в сливках5. Молочный коктейль с хурмой
Почему бы не порадовать себя коктейлем из растительного молока? Такие напитки могут быть и десертами, и полезными перекусами. Добавьте свежие фрукты, ягоды или овощи — это обогатит их витаминами и микроэлементами. При желании замените хурму на персик, дыню, банан — они также сделают напиток густым и бархатистым.
Молочный коктейль с хурмой «Бархатный»Что можно сделать?
Пройти в медицинском учреждении специальный тест на усвоение молочного сахара, чтобы понять, есть ли у вас лактазная недостаточность.
Эти статьи могут быть также полезны
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Ученые обратили внимание на свойства черного тмина
Оказалось, что тот самый тмин, что придает пряный аромат бородинскому хлебу и маринадам, обладает неожиданными лечебными свойствами. Ученые установили, что экстракт семян черного тмина препятствует набору веса и помогает снизить уровень холестерина. Рассказываем, как проходило исследование и в чем секрет целебных свойств популярной пряности.
здоровая еда
Что можно есть донору до и после сдачи крови
Сдача крови — всегда спасение чьей-то жизни. Чтобы компоненты важнейшего материала были качественными, а донор после процедуры хорошо себя чувствовал и быстро восстановился, нужно правильное питание. Рассказываем, какую пищу до сдачи крови запрещено употреблять, а также какие продукты стоит включить в свой рацион.
здоровая еда
Как сделать брови красивыми без похода в салон
Брови могут полностью изменить выражение лица: сделать взгляд открытым, мягким или, наоборот, строгим. Необязательно идти в салон, чтобы придать им форму: немного знаний, терпения и правильные инструменты помогут добиться аккуратного и естественного результата дома. Разберем все пошагово вместе с визажистом Ксенией Мишкиной.
здоровая еда
Что такое филлер для волос
Люди иногда комплексуют из-за недостатков прически, но мало кто знает о средстве, которое решает многие проблемы. Филлер заполняет повреждения в структуре локона после сушки феном, нагревания утюжком и окрашивания. Выяснили, для каких волос он подходит и как его применять.
здоровая еда
10 мифов о вегетарианстве
Вегетарианство — одна из систем питания, вокруг которой постоянно ведутся споры. Многие до сих пор не могут определиться, полезно это или вредно, что можно включать в рацион, а что нет. Некоторые и хотели бы отказаться от мяса и рыбы, но боятся, что будут недополучать полезных веществ и витаминов. На примере 10 самых распространенных мифов разбираемся, что такое вегетарианство.
здоровая еда
10 продуктов, в которых много клетчатки
Мы уже рассказывали, что такое сбалансированный рацион: в нем должны быть не только белки, жиры, углеводы, но и витамины с микроэлементами. А еще в любом возрасте нужна клетчатка. Что это такое, как она участвует в обмене веществ, в каких продуктах содержится — читайте в материале.
Читают сейчас
