5 рецептов безлактозных блюд
/ Чем заменить молоко и разнообразить меню
Более 60% населения планеты не переносят лактозу — сахар, содержащийся в животном молоке и продуктах из него. Раньше таким людям было непросто придерживаться сбалансированного рациона. Теперь есть альтернатива: безлактозное или растительное молоко. Редакция Food.ru сделала подбоку рецептов, которые не вызовут дискомфорта у людей, страдающих лактазной недостаточностью.
Не болезнь, а особенность
Лактоза в животном молоке — это источник энергии. Она расщепляется в организме человека на глюкозу и галактозу под воздействием фермента лактаза, которого с возрастом становится все меньше. Статистика варьируется в зависимости от континента и национальности. Так, в России около 40% населения не переносят лактозу, а среди жителей Юго-Восточной Азии это число в два раза больше, стопроцентная непереносимость — у коренных народов Америки.
И хотя лактазная недостаточность не болезнь, она доставляет дискомфорт и может вызвать вздутие живота, диарею, икоту и другие неприятные симптомы.
Выход один — отказаться от продуктов, содержащих лактозу. Сегодня это можно сделать, покупая безлактозное или растительное молоко.
Все, что вы хотели знать о безлактозном молоке5 рецептов, которые не вызовут дискомфорта
1. Овсяная каша с мандаринами и мускатным орехом
Эта каша варится вовсе без молока, но пресной она не будет: мандарины и разные орехи добавят изысканности вкусу.
Готовится блюдо быстро и просто. В рецепте используются кедровые орешки, но их можно заменить молотым миндалем или грецкими. А также добавить любые семечки: подсолнечные, тыквенные, льняные. Перед добавлением в кашу орехи можно немного подрумянить на раскаленной сковороде.
Безлактозная полезная овсяная каша с мандаринами и мускатным орехом2. Куриная грудка, маринованная в йогурте
Йогурты, особенно с живыми культурами, легче перевариваются даже при недостатке фермента лактазы. А маринад из этого продукта нейтрализует жир и делает мясо нежнее. Сухая куриная грудка в таком соусе получится сочной и мягкой. Блюдо подойдет и для тех, кто следит за своим весом.
Куриная грудка с йогуртом3. Блины
Одно из любимых блюд, которое можно делать на основе практически любого молока. Возьмите безлактозное или растительное: овсяное, кокосовое, ореховое, банановое. Если выберете последний вариант, сахара лучше брать меньше. Кстати, помните, что и безлактозное молоко слаще, чем обычное.
Блюдо подавайте с любыми добавками на ваш вкус.
Блины на безлактозном молоке4. Паста в сливках
Спагетти и куриное филе — идеальные соседи, а нежный соус придает им мягкий вкус. Сливочные соусы для пасты также можно делать из безлактозных сливок. При желании добавьте в блюдо мускатный орех, он усилит вкус курицы.
Паста с куриным филе в сливках5. Молочный коктейль с хурмой
Почему бы не порадовать себя коктейлем из растительного молока? Такие напитки могут быть и десертами, и полезными перекусами. Добавьте свежие фрукты, ягоды или овощи — это обогатит их витаминами и микроэлементами. При желании замените хурму на персик, дыню, банан — они также сделают напиток густым и бархатистым.
Молочный коктейль с хурмой «Бархатный»Что можно сделать?
Пройти в медицинском учреждении специальный тест на усвоение молочного сахара, чтобы понять, есть ли у вас лактазная недостаточность.
Эти статьи могут быть также полезны
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Как есть больше овощей
Когда речь заходит о сбалансированном питании, в фокусе внимания оказываются овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами и нужны каждому человеку. Как начать есть их чаще, если раньше овощи редко появлялись на вашем столе? Редакция Food.ru делится простыми способами.
здоровая еда
Как восполнить дефицит витаминов зимой
Зимой люди чаще чувствуют себя сонными и уставшими, снижается иммунитет, кожа рук и лица сухая, а волосы тусклые и ломкие. Все это результат нехватки витаминов. Особенно сильно проблема проявляется на исходе зимы, примерно с конца января. Вы снизите риск гиповитаминоза, если включите в рацион зимние овощи и фрукты. В статье расскажем, что надо есть, чтобы хорошо себя чувствовать в холодный период.
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
