Что такое тяжелая пища
/ Это важно знать, чтобы чувствовать себя хорошо
Понятие «тяжелая пища» не имеет отношение к весу продуктов. Так называется еда, которая долго переваривается в желудке, вызывая неприятные ощущения: тяжесть, повышенное газообразование, боль, вздутие. В статье выясняем, какие продукты и почему считаются тяжелыми и надо ли исключать их из рациона.
Как работает пищеварение
Организм начинает переваривать еду уже в ротовой полости — в игру вступают пищеварительные ферменты. Они работают по всей протяженности желудочно-кишечного тракта, расщепляя пищу на простые соединения, которые легко усваиваются. Процесс переваривания занимает довольно много времени: например, в желудке пища может задерживаться на три-пять часов, а в тонком кишечнике — до восьми часов.
Скорость усвоения продуктов зависит от многих факторов: сочетания в них белков, жиров и углеводов, калорийности, размера съеденной порции, количества клетчатки, времени употребления и даже сочетания продуктов между собой.
Так, вечер и ночь — не лучшие часы для еды: метаболические процессы в этот период замедляются, многие продукты, съеденные перед сном, будут перевариваться тяжело и долго.
10 правил здорового питанияЛегкая и тяжелая пища: что к ним относится
Расскажем кратко о том, какая пища легче усваивается желудочно‑кишечным трактом. Легкими для переваривания считаются многие фрукты и овощи, а также блюда из них: салаты, соки, смузи, бульоны и супы. Такие продукты перевариваются меньше часа, практически не вызывая дискомфорта.
Также к легкой пище относят крупы, творог, сыры, йогурты и другие молочные продукты, рыбу, курицу, говядину. Правда, период усвоения этой еды чуть дольше предыдущей — около трех часов.
Теперь определимся, что такое тяжелая пища. В список продуктов, которые долго перевариваются в организме, попадает почти все жареные блюда из-за большого количества жиров: фастфуд, блюда во фритюре, также сюда включена еда, приготовленная с обилием специй.
Другой продукт, который тяжело переваривается — грибы, хотя они содержат много полезного белка. Затрудняет их расщепление в организме лигнин и целлюлоза — клетчатка, свойственная стеблям или ветвям, ее накопление в желудке приводит к чрезмерному газообразованию и вздутию живота.
Впрочем, исследования показывают, что совсем отказываться от грибов не стоит: их регулярное употребление снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
Белокочанная капуста, брокколи и цветная капуста тоже считаются тяжелыми продуктами. В их состав входит углевод раффиноза, который очень плохо расщепляется — его переваривание нередко сопровождается метеоризмом. Это же относится к фасоли и другим бобовым, в их составе есть сходные по структуре с раффинозой соединения.
Дыня, несмотря на высокое содержание в ней воды и небольшую калорийность, тоже считается тяжелой для пищеварения. Также эту бахчевую культуру лучше не сочетать с другой едой — с ней продукты хуже расщепляются и возникают неприятные симптомы вроде боли в животе, тошноты и вздутия. Особенно опасно есть дыню с молочными продуктами и блюдами из них, в некоторых случаях это может привести к отравлению.
Чтобы получить от дыни полезные вещества и не навредить организму, ешьте ее небольшими порциями в перерывах между приемами пищи. При этом помните, что в этом продукте много сахара, поэтому не стоит употреблять его вечером.
Еще один ингредиент, который делает пищу тяжелой — заменители сахара. Они меняют состав кишечного микробиома, что не лучшим образом влияет на пищеварение: баланс нарушается, поэтому продукты начинают перевариваться дольше.
Продукты, очищающие организмКому нельзя есть тяжелую пищу
Чаще других с негативными последствиями из-за употребления тяжелого продукта сталкиваются люди с ферментативной недостаточностью. Она бывает как врожденной, так и возникающей из-за проблем в работе поджелудочной железы, которые могут возникнуть также и из-за регулярного употребления тяжелой пищи.
Трудно переваривать пищу может быть и тем, кто перенес бактериальную инфекцию и проходил лечение антибиотиками, которые негативно влияют на кишечную микрофлору.
Важно
В большинстве случаев для улучшения самочувствия достаточно скорректировать образ жизни, отказавшись от еды, которая тяжело переваривается. В некоторых случаях стоит обратиться к врачу, который пропишет ферментные препараты для улучшения пищеварения.
Что можно сделать?
Пересмотреть свой рацион и режим приема пищи, если тяжесть в желудке возникает регулярно. Лучше есть часто и небольшими порциями, исключить еду на ночь, отказаться от жареных блюд и фастфуда, а также убрать перекусы «на бегу» — как правило, эти продукты — не самые здоровые.
Узнайте, какие продукты могут помочь пищеварению:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
10 продуктов, которые снижают давление
Правильное питание для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением, важно. Рацион должен быть богат овощами, фруктами, полезными жирами. В домашних условиях организовать это не трудно. Собрали 10 продуктов, которые стоит включить в повседневное меню людям с гипертонией.
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить аскорбинки для поддержки иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — это витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Рассказываем, в каких именно продуктах искать это вещество, и зачем оно организму.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
