Как хранить свежий базилик
/ Классические способы и неочевидные хитрости
Название пряности происходит от греческого basileus — «царь». И это уже говорит о многом — базилик действительно одна из главных приправ во многих национальных кухнях, особенно в итальянской и французской. Если после приготовления блюда остается лишний пучок этой ароматной зелени, не спешите его выбрасывать — есть несколько способов, сохраняющих свежесть базилика надолго. Разбираемся вместе с Food.ru.
Базилик — приправа на все случаи жизни. Зелень добавляют в салаты и гарниры, в супы и начинки, к мясу и рыбе. На его основе делают соусы, подливы и зеленое масло.
В зависимости от цвета листьев отличаются и оттенки вкуса пряности. Например, зеленый базилик нежнее, отличается сладковатым послевкусием, поэтому больше подходит для салатов и десертов. Фиолетовый — более острый, он идеально сочетается с мясом и рыбой. Оба вида важно правильно хранить, чтобы они не утратили полезные свойства.
В чем польза и вред базиликаВарианты хранения базилика
Если вы решили запасти пряную зелень впрок, рассмотрите эти способы:
- В помещении. Желательно в темном и прохладном месте. Это самый простой способ, он сохраняет свежесть зелени на 2-3 дня.
- В холодильнике. Низкая температура замедляет увядание и продлевает свежесть базилика до пяти-семи дней, а если пучок при этом поставить в емкость с водой, то срок увеличится вдвое.
- В морозилке. Так базилик сохранит свежесть до года.
Важно
Перед тем как отправить базилик в морозилку, разделите его на небольшие пучки-порции. И помните, что повторная заморозка «убивает» растение.
Как собирать базилик для хранения
Если вы выращиваете базилик на даче, воспользуйтесь советами:
- собирайте зелень только в сухую погоду;
- срезайте стебли длиной от 15 см;
- не берите ветки с цветущего куста — они не подходят для длительного хранения;
- оптимальная частота сбора — один раз в 45 дней.
Совет
Если вы покупаете базилик на рынке или в супермаркете, обратите внимание на его внешний вид. Цвет листьев должен быть насыщенным и ярким, а сами листья — плотными. Разотрите лист пальцем — должен появиться терпкий аромат.
Как подготовить базилик к хранению в холодильнике
- Разберите зелень и разложите на бумажном полотенце для проветривания.
- Удалите поврежденные, подгнившие и увядшие стебли и листья.
- Промойте базилик проточной водой.
- Выложите зелень на бумажное полотенце и дождитесь полного высыхания влаги.
Для заморозки повторите те же этапы, а в финале мелко нарежьте высушенный базилик, разложите в порционные пакеты и отправьте в морозилку.
Совет
Если вы замораживаете базилик для напитков, разложите его в емкости для льда, залейте водой и отправьте в морозилку в таком виде.
Базиликовый смэшВ какой таре хранить базилик в холодильнике
Базилик можно хранить в холодильнике в любой упаковке — главное, чтобы она была сухой и пропускала воздух. В герметичных контейнерах пряность быстро испортится.
Выбирайте эти емкости:
- пластиковый или стеклянный лоток с отверстиями в крышке;
- полимерные пакеты с перфорацией;
- тканевые мешочки из натуральных материалов для хранения овощей;
- бумажные пакеты;
- любая емкость с водой, куда можно поставить пучок зелени.
Можно также использовать специальные пакеты для заморозки овощей и фруктов, которые есть в любом супермаркете. Контейнеры не лучший вариант, поскольку они займут неоправданно много места в морозильной камере.
Сроки хранения
Срок годности зависит в первую очередь от места хранения:
- комнатные условия — 2-3 дня;
- отсек холодильника для овощей — 5-7 дней;
- стакан с водой в холодильной камере — 15 суток;
- морозилка — до года.
Как сохранить базилик в холодильнике свежим надолго
У опытных поваров есть секреты, позволяющие сохранить свежесть базилика. Если речь идет о хранении в холодильнике без замораживания, то зелень можно предварительно посыпать солью — так вы продлите срок на пару дней.
Для хранения в морозилке используйте оливковое масло. Предварительно измельчите базилик блендером, разложите в формочки для льда и залейте растительным маслом. При правильной подготовке зелень сохранить свежесть на 1-1,5 года.
Если занимать место в морозилке базиликом на целый год непозволительная роскошь, замаринуйте его в уксусе — в таком виде он может храниться несколько месяцев.
Индейка под соусом из базиликаЧто можно сделать?
Приготовить вкусное и ароматное масло с базиликом и использовать как заправку к салатам, добавлять в пасту или в соусы.
Если вы хотите вырастить пряности дома или на даче, делая свои блюда еще вкуснее, читайте нашу подборку:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
