Как хранить выпечку
/ Чтобы она долго оставалась свежей и вкусной
Выпечка пирогов или бисквита — трудоемкий процесс, поэтому часто изделия пекут впрок. Рулеты, коржи, пирожки быстро портятся, но можно не добавлять консерванты и при этом продлить срок хранения. Food.ru рассказывает, как сохранить выпечку свежей.
От чего зависит срок хранения
Выпечку можно хранить от одного дня до трех месяцев. Многое зависит от ингредиентов. Если в составе нет фруктов, овощей и кисломолочных продуктов, блюдо будет свежим дольше. Например, кекс из муки, яиц, сахара и сливочного масла проживет неделю. Но если в составе ягоды или фрукты, то не больше трех-четырех дней и обязательно в холодильнике.
От условий хранения зависит, останется ли выпечка мягкой и свежей, засохнет или отсыреет.
- Пироги. Сразу после приготовления дайте им остыть: на это нужно около шести часов при комнатной температуре. После оберните их в пергаментную бумагу, полотенце из хлопка или льна, чтобы не засохли.
- Бисквитные коржи. После приготовления заверните в полиэтиленовую пленку, уберите в холодильник примерно на десять часов. Это необходимо, чтобы влага не испарилась. Способ упаковки подходит только для бисквита без фруктово-ягодной или кисломолочной начинки. В остальных случаях используйте картонную коробку или герметичный контейнер.
- Хлеб. Важное условие — сухой воздух. Храните в деревянной хлебнице или в пакете из крафт-бумаги. В такой упаковке хлеб защищен от влажности.
- Печенье. Дайте ему остыть после приготовления в течение шести часов, храните в пластмассовом или жестяном контейнере с герметичной крышкой до двух недель. Если в составе есть кисломолочные продукты, например сметана или творог, то не более пяти дней. Кремовая прослойка в печенье сокращает срок хранения до трех дней.
Где хранить выпечку
В холодильнике
Чтобы дольше сохранить выпечку свежей и вкусной, положите ее в холодильник.
От начинки пирога зависит, сколько времени его можно есть: с мясом или рыбой в герметичном контейнере — не более 24 часов, с овощной или сладкой — до трех-четырех дней. Пироги разогревайте на сковороде на медленном огне или в микроволновой печи.
При температуре минус 2–4 градуса бисквитные коржи остаются свежими до пяти суток. Но если торт с белковым кремом, фруктами и ягодами — срок сократится до трех. Бисквит с творожно-сливочными начинками храните сутки.
Хлеб тоже можно положить в холодильник, но тогда каждый раз придется ждать, пока он прогреется до комнатной температуры. Не рекомендуем разогревать хлеб в микроволновке, иначе станет резиновым.
Срок хранения печенья не зависит от того, будет оно лежать в холодильнике или в кухонном шкафу. Затяжное печенье храните до девяти месяцев, сдобное — до месяца.
В морозилке
Любой продукт можно заморозить, чтобы сохранить его на более долгий срок. Получится домашний полуфабрикат. Так срок хранения выпечки увеличивается до трех месяцев.
Пироги можно хранить в морозилке в сыром или готовом виде. Идеальный вариант упаковки — картонная коробка или герметичный контейнер. Чтобы не забыть, когда положили выпечку в морозилку, напишите дату.
Учитывайте при хранении, что чем больше времени прошло с момента заморозки бисквитного коржа, тем его вкус более пресный.
Готовый продукт размораживайте при комнатной температуре в течение двух-трех часов. И только потом разогревайте.
Как правильно размораживать продуктыЧто можно сделать?
Приобрести герметичные контейнеры и крафт-бумагу для хранения пирогов, хлеба и бисквита. Сохранить эту статью в закладки, при приготовлении выпечки воспользоваться нашими советами.
А вы как храните выпечку? Расскажите в комментариях.
Узнайте, как хранить другие продукты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Какие заготовки сделать из тыквы на зиму
Тыква содержит витамины A, B, C, E, а также марганец, медь, калий, магний, железо и фолиевую кислоту. Продукт подходит для приготовления гарниров, супов, каш, салатов, десертов и напитков, также тыкву можно использовать для заготовок на зиму: консервированных салатов, варенья, джема и соков. Редакция Food.ru рассказывает, какие интересные рецепты заготовок из тыквы на зиму стоит знать.
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Тыква — сезонный продукт. Чтобы сохранить и использовать ее всю зиму, важно знать условия хранения. Рассказываем о нюансах правильного хранения тыквы в домашних условиях.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
