Как хранить манго
/ Чтобы было сочным, словно только что с ветки
Манго — фрукт с тропическим вкусом и репутацией мощного антиоксиданта. Его едят свежим, а еще добавляют в салаты, делают джемы, сорбеты, смузи. Чтобы извлечь из фрукта максимум пользы, его нужно правильно хранить.
Манго не всегда должно быть идеально спелым. Для выпечки или маринадов подойдут слегка недозревшие плоды. Но если хотите есть фрукт просто так, выбирайте поспелее. Потому что «дубовое» манго напоминает по вкусу еловую шишку.
При выборе не ориентируйтесь только на цвет: он говорит о сорте, а не об уровне спелости. Плоды могут быть желтыми, зелеными, оранжевыми, розовыми, красными.
На зрелость указывают следующие признаки:
- Тонкий фруктовый запах. Его полное отсутствие говорит о том, что экзотику из Индии или Китая рано употреблять в пищу. Забродивший плод будет пахнуть спиртом или чем-то кислым.
- Упругость. Надавите — спелый фрукт немного поддастся и вернет форму. Недозревший будет слишком твердым, а на перезревшем останутся вмятины.
- Однородная кожура без темных пятен и трещин. Сморщенная кожура указывает на то, что фрукт сорвали слишком рано.
Важно
В кожице и мякоти манго содержится урушиол. Это сильный аллерген. Он может вызвать сыпь и покраснение даже от контакта с кожурой. Поэтому аллергикам следует с осторожностью есть этот фрукт.
Как правильно выбрать спелое мангоКак хранить недоспелый фрукт, чтобы он созрел
Урожай собирают прежде, чем плоды успевают созреть. Но это не повод, чтобы отказываться от природных витаминов. Незрелый плод хорошо дозревает при комнатной температуре 20–25 °C в защищенном от солнца месте — например, в кухонном шкафу. Заверните фрукт в бумагу и оставьте на три — пять дней, периодически проверяя. Чтобы ускорить созревание, можно положить рядом яблоко или банан. Класть на подоконник или на другое светлое место не рекомендуется. Фрукт может быстро дозреть и начать гнить.
Как хранить в холодильнике
На верхних полках температура слишком низкая, поэтому для фруктов подходит нижний ярус и выдвижные ящики. Заверните каждый плод в бумагу или разложите по бумажным пакетам. Так они хранятся до пяти — семи дней. Если в холодильнике есть «зона свежести», воспользуйтесь ею. Тогда плод пролежит до десяти дней.
Совет
Если нужно, чтобы фрукт хранился дольше недели, покупайте его слегка недозревшим. За несколько дней до того, как он понадобится, достаньте из холодильника для дозревания при комнатной температуре.
6 полезных свойств мангоКак хранить разрезанные плоды
Не более суток и только в холодильнике. Заверните кусочки в пищевую пленку или фольгу. Также подойдет контейнер с герметичной крышкой. Если его не закрыть, мякоть впитает посторонние запахи, потемнеет и потеряет свой яркий вкус.
Совет
Чтобы мякоть дольше не темнела, сбрызните ее лимонным соком.
Как хранить в морозилке
Манго хорошо хранится в морозилке. Чтобы после разморозки мякоть не превратилась в кашу, нужно замораживать таким способом:
- Разрежьте плод на кубики или дольки.
- Разложите на противне или разделочной доске, чтобы кусочки не касались друг друга.
- Поставьте в морозилку минимум на два часа.
- Когда фрукт замерзнет, положите его в пакет или контейнер. Храните в морозилке не более шести месяцев.
Совет
Как правильно чистить мангоДругие способы хранения
Засушить
Разложите на противне нарезанный фрукт и прикройте марлей. Поставьте в хорошо проветриваемое место на пять — семь дней. Можно воспользоваться электрической сушкой или духовкой, нагретой до 40 °C. Храните заготовку в стеклянной банке на полке холодильника не более шести месяцев.
Важно
Высушенные кусочки должны быть упругими, а не ломкими.
Все о сушеном мангоЗамочить в сахарном сиропе или рассоле
Сладкие плоды подходят для смузи, коктейлей, начинок для тортов, мороженого, а соленые — для салатов и соусов. Замоченные дольки хранятся в холодильнике около недели.
Салат с мангоСварить варенье
Варенье из манго готовится так же легко, как из яблок или персиков. Из-за природной сладости фрукта можно уменьшить количество сахара или вообще его не добавлять.
Варенье из мангоПризнаки испорченного манго
Испорченным плодом можно отравиться. Поэтому выбросьте его, если заметите хотя бы один из этих признаков:
- кожура дряблая, с морщинами и в темно-коричневых пятнах;
- приторный, кислый или резкий запах;
- потемневшая мякоть;
- от нажатий образуются вмятины, которые не исчезают;
- кожура и мякоть стали липкими.
Что можно сделать?
Приготовить из спелого манго что-нибудь легкое и полезное — например, манговые роллы или чатни. Детям понравятся манговый компот и тропическое мороженое.
Узнайте больше об экзотических фруктах на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Зачем закапывали мясо мамонта и кто придумал консервы
Можете представить жизнь без современных устройств? Некоторые, конечно, помнят мир без смартфонов и кухонных комбайнов, но обойтись без холодильника или консервов сегодня невозможно. Мы привыкли, что хранить продукты стало просто. Рассказываем, как с этим справлялись древние люди.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
как хранить
Как надолго сохранить лук свежим
Лук — популярный продукт, но у него есть один минус. Он часто портится быстрее, чем его успевают использовать: начинает гнить или прорастать. В этой статье мы разберем простые и проверенные способы хранить лук зимой свежим без холодильника, а также расскажем, какие места и контейнеры выбирать.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как правильно собирать и хранить тыкву
Осень — время тыкв. Они бывают разные: круглые и вытянутые, ярко-рыжие и зеленые, их можно увидеть повсюду. Кажется, что некоторые тыквы выращивают просто для декора — они слишком большие, чтобы их есть. Правда ли это и как правильно хранить тыкву — обсудим в нашей статье.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
Читают сейчас
