Как хранить сахар
/ И что делать, если он испортился
Минздрав и приверженцы ЗОЖ постоянно предупреждают о вреде сахара. Но его потребление в России все равно в четыре раза превышает показатель, разрешенный медиками. Как правильно выбрать сахар и как его хранить, чтобы не нанести вред здоровью, расскажем в этом материале.
Разновидности сахара
Долгое время на российском рынке был популярен только один вид сахара, изготовленный из свеклы. Сейчас в разных видах этого продукта можно запутаться.
Кроме традиционного свекловичного сахара, в магазинах можно найти:
- Тростниковый. Изготавливается из сока тростника — злакового растения, внешне напоминающего бамбук. Различают очищенный и нерафинированный тростниковый сахар. Второй ценится за яркий вкус и аромат и содержание полезных веществ, например, железа, фосфора, кальция.
- Кленовый сахар. Популярен в Канаде, изготавливается из кленового сиропа.
- Пальмовый сахар. Производят из сока сладких пальм. Популярен на островах Индийского океана и в Юго-Восточной Азии.
- Бобовый сахар изготавливают в Египте.
- Рисовый или солодовый сахар производят в Японии из риса.
- Березовый популярен в Польше, готовят его из березового сока.
Кроме этого, сахар может быть в виде кристаллов разной формы; рафинад — сахар, прошедший дополнительную очистку, обычно это кусочки-кубики; ванильный с добавлением ванилина.
Рафинад, демерара, мусковадо: что нужно знать о разных видах сахараКак выбрать сахар в магазине
При выборе сахара внимательно читайте этикетку. На ней обязательно должны быть указаны:
- состав сырья, из которого сахар изготовлен;
- дата изготовления и номер фасовки;
- срок годности;
- пищевая ценность продукта.
Обратите внимание на внешний вид сахара. Заводская упаковка должна быть плотно закрытой, а сахар — рассыпчатым, без следов влажности, однородного цвета без вкраплений.
Вред и польза сахараСколько можно хранить сахар
По ГОСТу срок годности сахарного песка в помещении с отоплением до 8 лет, сахарной пудры — до 1,5 лет. У ванильного сахара самый маленький срок годности — до 12 месяцев.
Как правильно хранить сахар в домашних условиях
Чтобы правильно и долго хранить сахар дома, надо выполнить несколько условий:
- Поддерживать определенную температуру в помещении, где хранится продукт. Оптимальной считается от 12 до 25℃.
- Уровень влажности в комнате не должен превышать 65-70%. При повышенной влажности в сахаре образуются комочки и он теряет рассыпчатость.
- Срок хранения сахара в холодном и влажном помещении сокращается. Подвал или неотапливаемый балкон для хранения не подойдут.
- Холодильник тоже не лучшее место для хранения сахара. Если вы по ошибке оставили продукт в холодильнике, дайте ему согреться перед употреблением.
- Не храните сахар под прямыми лучами солнца и рядом с приборами отопления. Под солнцем он быстро начнет плавиться, а рядом с теплом комковаться и портиться.
- Сахар быстро впитывает запахи, поэтому не храните его рядом с резко пахнущими продуктами и в помещениях, где есть запах краски или домашней химии.
- Сахар долго можно хранить в посуде из стекла, керамики или пластика. Желательно, чтобы у нее была плотно закрывающаяся крышка. В сухих помещениях, где соблюден температурный режим и нет запахов, сахар можно хранить в тканевых мешках.
Что делать, если сахар испортился
Если сахар скомковался, потерял рассыпчатость, но не изменил цвет и запах, его все еще можно применять в пищу. Такой сахар поменял свой внешний вид, но не свойства.
Если сахар впитал влагу, его можно использовать для приготовления варенья, выпечки, джемов.
Ананасовый джемЕсли сахар имеет очень резкий запах, сильно поменял цвет, его лучше выбросить. Если запах не сильный, такой продукт можно использовать для приготовления ликеров и настоек.
Малиновый ликерЧто можно сделать?
Хранить сахар правильно, тогда срок его годности можно продлить и использовать после 8 лет, определенных ГОСТом. Следуйте нашим рекомендациям и сахар всегда будет свежим и рассыпчатым.
Читайте о сахаре на Food.ru:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как хранить
Можно ли хранить продукты на балконе зимой
Зимой многие используют балкон для хранения запасов: там можно разместить все, что не влезает в холодильник, а также большие объемы продуктов, например мешок картофеля. А еще это удобное место для личного урожая с дачного участка, если нет подвала и других вариантов. В статье расскажем, можно ли выставить на мороз крупы и консервы, как правильно хранить овощи на балконе зимой, чтобы они не замерзали, и какие продукты лучше оставить в квартире.
как хранить
6 старинных заготовок из репы на зиму
Сейчас репа считается экзотикой, а два столетия назад, напротив, была важным продуктом, ее даже называли вторым хлебом. Питательный, но низкокалорийный корнеплод любили и в крестьянских, и в дворянских семьях. Такая популярность объяснялась приятным вкусом, высокой урожайностью, легким хранением. Рассказываем, какие заготовки из репы на зиму можно повторить и в наши дни.
как хранить
Как хранить красную икру
Морской деликатес для бутербродов, тарталеток и салатов часто покупают впрок. Но открытая икра, которая неправильно хранится, может быстро засохнуть или прогоркнуть. Рассказываем, как хранить икру красную правильно, чтобы не испортилась, а также как стоит ее выбирать, чтобы покупка не разочаровала.
как хранить
Как правильно упаковать еду, чтобы продлить срок ее хранения
Умение правильно хранить запасы еды — не только возможность всегда иметь под рукой качественные и свежие продукты. Это важная статья экономии: деньги не будут улетать в мусорный бак вместе с испорченной пищей. Редакция Food.ru собрала советы и рекомендации.
как хранить
Как сделать рыбные консервы дома
Качественные рыбные консервы надежно сохраняют вкус и аромат свежего улова, дают организму много полезных веществ. Повторить технологию приготовления таких продуктов можно и дома, если есть автоклав. Благодаря этому прибору они получатся не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Расскажем, как в автоклаве приготовить рыбные консервы.
как хранить
Как понять, что рыба испортилась
Рыба — один из самых полезных и популярных продуктов, но в то же время и один из самых капризных. Ее свежесть измеряется буквально часами, а неправильные условия хранения легко превратят вкусную еду в источник проблем со здоровьем. Рассказываем, как понять, что рыба испортилась, каковы конкретные сроки годности для разных видов продукта и правила его безопасного употребления.
как хранить
Как хранить тыкву дома
Тыква — один из немногих овощей, которые одинаково хорошо использовать как в сладких, так и в несладких блюдах. Ее можно тушить с мясом, миксовать в начинках с изюмом и корицей, жарить, запекать. Единственный минус — это сезонный продукт. Чтобы хранить и использовать ее всю зиму, важно знать, какие условия нужны овощу. Рассказываем о нюансах правильного хранения в домашних условиях и о том, как сохранить уже разрезанную тыкву.
как хранить
Как организовать пространство для хранения в ванной комнате
Стандартные санузлы обычно небольшие по площади. Но в них приходится хранить много вещей: косметику, бытовую химию, аксессуары и технику для волос, полотенца, халаты. Конечно, можно поставить в ванную комнату пенал или встроить шкаф. Но не везде для этого есть место. Собрали 10 оригинальных идей, которые помогут сэкономить пространство и хранить все необходимое.
как хранить
Как правильно хранить чеснок
Чеснок по праву считается отличной приправой — его добавляют к мясу, рыбе, овощам, соленьям, также его можно использовать в качестве самостоятельной закуски: например, замариновать или запечь в духовке. Применяют этот овощ и в народной медицине: чесночным соком и кашицей лечат от ОРВИ и укрепляют иммунитет. Главное — знать способы хранения чеснока в домашних условиях осенью и зимой, чтобы он сохранил свои полезные свойства до весны. Об этом рассказываем в нашей статье.
как хранить
Как правильно хранить продукты в холодильнике
Задумывались ли вы, на какую полку поставить молоко, во что лучше заворачивать колбасу и где быстрее созреет манго? А в чем лучше хранить супы и котлеты? В статье мы собрали все, что нужно знать о правильном хранении продуктов в холодильнике. Ведь разумная организация пространства помогает дольше сохранить свежесть еды и предотвратить размножение бактерий.
Читают сейчас
