Крок-месье
Популярная французская быстрая еда. Подается в качестве закуски в кафе и представляет собой большой закрытый сэндвич, внутри которого сыр грюйер, ветчина и соус бешамель. Блюдо едят горячим.
История появления
История этого блюда насчитывает более ста лет. Известно, что впервые оно появилось в парижском брассери «Бель Анж» около Гранд Опера на бульваре Капуцинов. Нехитрая закуска быстро нашла почитателей и через несколько лет даже попала в книгу — в своем романе крок-месье упоминает Марсель Пруст. Название блюда, вероятно, образовано от слова croquer — хрустеть. Сытный, горячий и, в то же время, недорогой бутерброд пользовался большой популярностью у парижан.
Какой крок-месье на вкус
Блюдо состоит из двух ломтиков хлеба с начинкой, покрыто хрустящей корочкой, а внутри — мягкий и пропитанный соусом бешамель мякиш с расплавленным сыром, ветчиной и горчицей.
Как это есть
Крок-месье может быть подан в любое время дня, но обязательно в горячем виде. Чаще всего это блюдо предпочитают на завтрак. Перед подачей сэндвич обычно разрезают на две части и посыпают зеленью, либо едят с салатом из овощей.
Как и сколько хранить
Хранение крок-месье не предусмотрено — горячий сэндвич лучше съесть сразу. При повторной термической обработке блюдо теряет свои вкусовые качества.
Любопытные факты
- Если в сэндвич добавить поджаренное яйцо, то крок-месье превратится в крок-мадам, а вариант без ветчины и яйца, лишь с сыром и овощами, называется крок-мадмуазель.
- По легенде блюдо появилось благодаря тому, что на кухне закончились багеты, и хозяин кафе решил выйти из ситуации, приготовив закрытый хрустящий бутерброд с мясной начинкой.
- Для блюда используется исключительно мякишевый хлеб — корочка у него очень тонкая и мягкая, а мякиш очень нежный.
Понравился материал?
почитать еще
круассаны
35 минут
Круассаны крок-месье
Соедините в одном блюде два завтрака на французский манер: горячие сэндвичи крок-месье и круассаны со скрэмблом. Он получится еще вкуснее и сытнее благодаря густому молочному соусу бешамель и яичному скрэмблу. С ними идеально сочетаются тонкие ломтики деликатесного куриного рулета. Для аппетитной корочки перед запеканием смажьте круассаны яично-молочной смесью и посыпьте кунжутом.
Ингредиенты: Круассан, Куриное яйцо, Смесь кунжута, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Карбонад копчено-вареный, Пармезан, Соль, Молоко 2,5% жирности, Черный перец молотый, Соль, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Горчичный порошок, Черный перец молотый, Черный перец молотый, Мускатный орех, Творожный сыр, Пармезан
Горячие бутерброды
30 минут
Крок-месье
Классический французский горячий сэндвич готовят из белого хлеба с ветчиной, сыром и соусом бешамель. В процессе обжарки сыр плавится, а хлеб чуть подсушивается и начинает вбирать в себя соус. Для легкой пикантности добавьте дижонскую горчицу. Блюдо отлично подходит для воскресного завтрака или неспешного домашнего бранча. Подайте его с корнишонами или легким салатом.
Ингредиенты: Сливочное масло, Тостовый хлеб, Чеддер, Пшеничная мука хлебопекарная, Ветчина, Молоко, Дижонская горчица, Сливочное масло, Дижонская горчица, Мускатный орех, Корнишоны
бутерброды с сыром
25 минут
Крок-месье с лососем
Этот горячий бутерброд — классическое блюдо французской кухни. Его название происходит от французских слов «хрустеть», так как основой служит поджаренный хлеб, и «господин» — традиционное обращение к мужчинам. Именно они были завсегдатаями кафе и баров, где это блюдо подавалось. Классический крок-месье готовят из ветчины, сыра и соуса бешамель. Если заменить ветчину на красную рыбу, получится не менее интересный вариант.
Ингредиенты: Сливочное масло, Белый хлеб, Пшеничная мука хлебопекарная, Слабосоленый лосось, Молоко, Твердый сыр, Сливочное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко
сэндвичи
30 минут
«Крок-месье» по-итальянски
Крок-месье является самым известным французским бутербродом с сыром и ветчиной. Родиной такого сэндвича является Франция, однако существуют истинные итальянские рецепты такого блюда. В них ветчина, швейцарский сыр и белый батон заменены на прошутто, моцареллу и фокаччу. Такое блюдо однозначно зайдет на ура.
Ингредиенты: Фокачча, Моцарелла, Ветчина прошутто, Орегано (душица), Оливковое масло
сэндвичи
30 минут
Сэндвич Croque Monsieur (Крок-месье)
Мы решили предложить вам именно этот рецепт, потому что все любят сэндвичи, особенно дети. Крок-месье — классический утренний сэндвич, который зарядит хорошим настроением на целый день. Обязательно попробуйте приготовить его дома, удовольствие гарантировано!
Рецептом поделилась семейная пара, Тутта Ларсен @larsentut и Валерий Колосков @valer__oss.
Ингредиенты: Сливочное масло, Тостовый хлеб, Ветчина, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр грюйер, Молоко, Дижонская горчица, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
бутерброды
30 минут
Простой крок-месье
Блюдо крок-месье очень популярное во французских закусочных и бистро. Эти вкусные бутерброды с ветчиной ,сыром и соусом Бешамель, прекрасно подойдут для сытного завтрака, либо для перекуса в течение дня. Одной из версий крок-месье является крок-мадам, отличие только в жареном яйце сверху.
Ингредиенты: Тостовый хлеб, Гречневое молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Ветчина, Твердый сыр, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Мускатный орех
тосты
15 минут
«Крок-месье» и «Крок-мадам»
По этому рецепту, который впервые появился во Франции, можно приготовить сразу два блюда, которые являются практически одинаковыми и представляют собой горячие бутерброды с ветчиной и сыром. Обычно их едят в качестве легкого завтрака или используют как закуску. Главное отличие в том, что на «Крок-мадам» кладут жареное яйцо и бутерброд становится похож на женскую шляпку.
Ингредиенты: Белый хлеб, Свежая зелень, Куриное яйцо, Сливочное масло, Ветчина, Твердый сыр, Салатные листья, Растительное масло
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
