Итальянская кухня

Итальянская кухня

Тип материала

Видеорецепт: картофельные ньокки с соусом

как готовить

Видеорецепт: картофельные ньокки с соусом / Итальянские клецки от блогера Оксаны

Кухня Италии славится простыми, но изысканными сочетаниями вкусов. Фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает приготовить традиционные картофельные ньокки с соусом. А для тех, кому интересны другие итальянские блюда, всегда найдется что-то уникальное на Food.ru.

Холодная паста с фасолью и авокадо

макароны с овощами

Холодная паста с фасолью и авокадо

Универсальная паста из твердых сортов пшеницы хорошо держит форму и остается вкусной даже в холодном виде. Дополните ее пикантным соусом из авокадо с горчицей и лимонным соком, добавьте богатую белком фасоль, пряную руколу, свежие помидоры и ароматный красный лук. Блюдо получится не только вкусным и питательным, но и очень красивым.

5 овощных блюд европейской кухни

что съесть

5 овощных блюд европейской кухни / Простые рецепты на каждый день

Чтобы попробовать новые блюда европейской кухни, необязательно искать ресторан. Отложите смартфон в сторону и посмотрите карту овощных блюд Европы от Food.ru. О многих вы наверняка слышали — самое время готовить и пробовать.

Салат с пастой, кабачками и оливками

салаты с макаронами

Салат с пастой, кабачками и оливками

Молодой кабачок не обязательно жарить или тушить. Нарежьте его слайсами и добавьте в сытный итальянский салат с пастой, помидорами, болгарским перцем и маслинами. Можно сразу подать блюдо, но лучше дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Тогда сок овощей, приправы и заправка хорошо пропитают пасту и кабачки. Чтобы салат получился более красочным, возьмите трехцветную пасту и перец разных цветов.

Паста с соусом из печеных томатов и моцареллой

паста с овощами

Паста с соусом из печеных томатов и моцареллой

Паста с томатным соусом и моцареллой — классика итальянской кухни, поэтому нужно знать несколько специфических тонкостей ее приготовления. Не забудьте добавить в соус немного сахара, он нужен для того, чтобы сбалансировать натуральную кислинку помидоров. Итальянцы говорят, что самая вкусная паста должна подаваться дымящейся, поэтому готовьте это блюдо прямо перед застольем.

Паста с бурратой и овощным соусом

паста с соусом

Паста с бурратой и овощным соусом

Эта паста с кремообразным соусом — одно из лучших решений для семейного обеда, особенно в сезон, когда созревает красный перец. Постарайтесь выбрать сочные плоды с тостой мякотью. Блюдо отлично дополнит буррата — сливочный сыр с бархатистой консистенцией и сладковатым привкусом.

Пенне с кремовым соусом и кешью

паста с соусом

Пенне с кремовым соусом и кешью

У соуса с кешью и яблоком кремовая текстура, он мягко обволакивает небольшую короткие макароны и соединяет их с другими ингредиентами. Зеленый горошек и вяленые томаты добавляют блюду питательность и вкус, делают его красивым и аппетитным. Добавьте в заправку для выразительных солоноватых ноток соевый соус и лимонный сок для легкой кислинки и аромата.

Фриттата с курицей и брокколи

фриттата

Фриттата с курицей и брокколи

Для итальянской фриттаты сначала делают начинку, затем ее заливают взбитыми яйцами и запекают до готовности. Удобнее готовить омлет в небольшой сковороде, которую можно поставить в духовку. Лук и сельдерей сделают блюдо ароматным и в меру пикантным, а куриное филе и брокколи обеспечат организм питательными веществами. Тонкие кружочки помидоров черри придадут фриттате еще более аппетитный вид.

Мясные тарталетки с моцареллой

тарталетки

Мясные тарталетки с моцареллой

Попробуйте сделать тарталетки-корзиночки из мясной нарезки. Они получатся плотными и хрустящими. Внутрь можно положить любую начинку. Например, моцареллу. Нежный сыр расплавится и будет тянуться. А запеченный перец и базилик добавят пикантности.

Горячий сэндвич с моцареллой и песто

сэндвичи

Горячий сэндвич с моцареллой и песто

Нет ничего проще и вкуснее, чем сэндвич, приготовленный из свежего хлеба с нежной моцареллой. Такой перекус можно сделать всего за несколько минут. Попробуйте вариант в итальянском стиле: с песто и моцареллой. Используйте готовый соус или приготовьте его дома из свежего базилика, кедровых орешков, масла и чеснока. Главное — подать сэндвич горячим, пока моцарелла аппетитно тянется.

Белая пицца

пицца с сыром

Белая пицца

В Италии белой пиццей называют любую без красного томатного соуса. Чаще всего для начинки используют сыр, он достаточно жирный, чтобы пропитать тесто и сделать пиццу сочной. Для быстроты приготовления блюда используйте готовое дрожжевое тесто. Можно взять замороженное или охлажденное. Начинайте готовить только тогда, когда тесто приобрело комнатную температуру.

Лазанья от итальянского шеф-повара Пьера Карбонара

Лазанья с сыром

1 час 40 минут

Лазанья от итальянского шеф-повара Пьера Карбонара

Это традиционный семейный рецепт, по которому получается самая вкусная лазанья.

Скарпачча

пироги с сыром

Скарпачча

Скарпачча — итальянский пирог. Он напоминает шарлотку, но вместо яблок здесь цукини. Мы взяли именно этот сорт кабачков, так как он немного плотнее обычных и лучше сохраняет консистенцию. Просто нарежьте овощ ломтиками и добавьте в тесто.

7 мест, которые стоит увидеть в Ватикане

еда и развлечения

7 мест, которые стоит увидеть в Ватикане / И советы, как избежать очередей

Ватикан — город-государство в центре Рима и официальная территория Святого престола Римской католической церкви. Уникальное место поражает грандиозными соборами и музеями, в которых хранятся шедевры величайших художников эпохи Возрождения, удивительной атмосферой, где каждый уголок наполнен историей. Расскажем о главных достопримечательностях Ватикана — от площади Святого Петра до росписей Сикстинской капеллы.

Съяччата

1 час 50 минут

Съяччата

Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.

Сырно-картофельный пирог

Сырно-картофельный пирог

Фрико — хрустящий пирог из картофеля и сыра, традиционное блюдо Северной Италии. В оригинале используют сыр монтазио. Он хорошо плавится и образует аппетитную корочку. В наших краях его можно заменить одним или несколькими сырами, которые хорошо плавятся. Например, гаудой, маасдамом или пармезаном. А лучше взять все три сыра сразу! Подайте фрико горячим — с овощным салатом или как теплую закуску.

Видеорецепт: паста качо э пепе

как готовить

Видеорецепт: паста качо э пепе / Популярное блюдо римской кухни от блогера Лиды

Для любителей макарон на Food.ru появился новый рецепт: паста качо э пепе от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите простым итальянским ужином своих близких. А если у вас есть рецепты блюд из разных стран, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.

Паста с лимоном и страчателлой

паста с сыром

Паста с лимоном и страчателлой

Паста получится сытной, но при этом легкой — идеальный вариант для жаркого летнего дня. Спагетти хорошо удерживают соус из лимона и пармезана. Страчателлу нужно выложить в самом конце. От горячей пасты сыр станет особенно нежным и кремовым. Сюда также подойдет буррата. А если не нашлось ни того ни другого, возьмите моцареллу. Лимонно-чесночные панировочные сухари добавят контраста в текстурах.

Паста-салат

макароны с овощами

Паста-салат

Если нет возможности разогреть обед на работе или в школе, приготовьте сытный салат пастой, ветчиной, помидорами и болгарским перцем. Получится питательно и вкусно. Выбирайте небольшие короткие изделия на один укус, например фузилли. А другие ингредиенты нарежьте не слишком длинными брусочками. Заправьте салат смесью из лимонного сока и оливкового масла.

Помидоры по-итальянски на зиму

помидоры на зиму

Помидоры по-итальянски на зиму

Итальянская кухня ассоциируется со свежими или вялеными помидорами, но и маринованные томаты в этой стране широко распространены. Особенно на юге страны — в регионах Кампания, Калабрия и Апулия. Итальянцы называют такие помидоры «pomodori sott'olio» («помидоры в масле») или «pomodori sotto aceto» («помидоры в уксусе»). Заготовки делают на зиму и подают в качестве самостоятельной закуски или в дополнение к салатам, а также мясу и рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 250 мл каждая.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении