Итальянская кухня
Тип материала
лазанья
1 час 20 минут
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Фарш из индейки, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сыр, Протертые томаты, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Морковь, Мускатный орех, Стебель сельдерея, Соль, Чеснок, Черный перец молотый, Растительное масло, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Соль, Черный перец молотый, Лавровый лист, Вода
что съесть
6 лучших салатов с моцареллой / Готовим полезные блюда, которые подойдут для будней и праздников
Моцарелла — самый знаменитый сорт молодого сыра. У продукта нейтральный вкус и приятная текстура, его можно добавлять в пиццу, пасту, пироги и, конечно, салаты. В статье подобрали самые вкусные рецепты с курицей, овощами и даже фруктами.
паста с креветками
48 минут
Нежная паста с креветками в сливочном соусе
Недавно в первый раз попробовала в ресторане традиционное итальянское блюдо — спагетти с креветками в сливочном соусе. Изумительное сочетание креветок, спагетти и сливочного соуса меня так впечатлило, что я решила повторить это блюдо, но уже в домашнем исполнении.
Ингредиенты: Спагетти, Варено-мороженые креветки, Пармезан, Сливки 20% жирности, Чеснок, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Помидоры черри
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
Ингредиенты: Картошка, Пармезан, Сливочное масло, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
пицца
1 час 40 минут
Пицца на дрожжевом тесте с колбасой и грибами
Пицца на дрожжевом тесте с колбасой и грибами — это проверенная временем классика, которая всегда пользуется успехом. Воздушная основа, сочная начинка и расплавленный сыр создают идеальное сочетание вкусов для уютного семейного ужина или встречи с друзьями.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Молоко, Растительное масло, Томатный соус, Колбаса, Шампиньоны, Майонез, Помидор, Сыр
Кулинарные мастер-кл...
Как приготовить итальянскую классику / Рецепты пиццы, пасты и ризотто от шеф-повара с Сицилии
На Food.ru появилась новая рубрика «Кулинарная академия», чтобы любителей готовить стало еще больше. Первый материал посвящен итальянской кухне. В трех видеоуроках шеф-повар с Сицилии Джованни Филиппоне подробно расскажет, как приготовить дома пиццу «Маргарита», пасту с двумя видами соусов и ризотто «Четыре сыра».
холодные закуски
1 час 10 минут
Закусочные башенки из свеклы и груши
Легкая закуска в итальянском стиле из груши и свеклы станет хорошим началом средиземноморского обеда. Чтобы подчеркнуть сладость груши, добавьте в блюдо соленый сыр фета. Можно выложить ингредиенты внахлест на подушке из зелени, но мы советуем сделать импровизированные башни.
Ингредиенты: Свекла, Груша, Сыр фета, Лимонный сок, Соль, Оливковое масло, Грецкие орехи, Рукола
спагетти с сыром
35 минут
Спагетти с карамелизированным луком и фетой
Эту пасту готовят из самых простых ингредиентов: спагетти, лук и белые сухари. Пусть вас не пугает наличие сухарей, ведь традиционно они заменяют в этом блюде натертый пармезан. Именно так готовили в Италии в старину, если не могли позволить себе дорогостоящий сыр. Лук лучше взять красный салатный, он более сладкий и будет хорошо сочетаться с солоноватой фетой.
Ингредиенты: Спагетти, Красный лук, Сыр фета, Белый хлеб, Тимьян / чабрец, Чеснок, Оливковое масло, Бальзамический уксус темный, Сахар, Соль
Пироги с яблоками
1 час 10 минут
Яблочная сбричолата
С итальянского название этого пирога переводится как «рассыпчатый» (sbriciolata — ит.). Песочное тесто для этой выпечки не утрамбовывают по дну формы, а рассыпают воздушной крошкой и дополняют сладкой начинкой. Сделайте ее из яблок, подчеркнув их вкус абрикосовым джемом, лимонной цедрой и карамелью.
Ингредиенты: Яблоки, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Тростниковый сахар, Сливочное масло, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Абрикосовый джем, Лимонный сок, Лимон, Разрыхлитель теста, Кукурузный крахмал, Молотая корица, Соль
рецепты с кускусом
25 минут
Кускус с креветками и овощами
Вкусный вариант легкого и полезного ужина или обеда.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Королевские креветки, Кускус, Репчатый лук, Чеснок, Морковь, Помидоры черри, Вода, Оливковое масло, Лимон, Кабачок цукини, Болгарский перец, Кумин (Зира), Соль, Черный перец молотый
паста с креветками
20 минут
Сливочная паста с креветками
Это очень вкусно для тех кто любит креветки. Паста обладает нежным сливочном вкусом, при этом очень быстро и легко готовится.
Ингредиенты: Сливки 20% жирности, Макароны, Королевские креветки, Сушеный чеснок, Соль, Репчатый лук, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное
тирамису
1 час 30 минут
Торт «Тирамису»
Этот торт готовится просто, без выпечки, нужно только дать ему пропитаться. Очень люблю пить кофе с этим тортиком холодными зимними вечерами.
Ингредиенты: Печенье савоярди, Сметана 15% «Простоквашино», Вода (кипяток), Рикотта, Сахарная пудра, Сахар, Кофе, Мандарины, Темный шоколад, Загуститель для сметаны
паста с морепродукта...
40 минут
Паста с морепродуктами «Морской коктель»
Предлагаю вашему вниманию пасту с морепродуктами в сливочном соусе. Очень нежное и вкусное блюдо, а самое главное сытное. А готовить его легко и просто.
Ингредиенты: Паста, Сливки, Коктейль из морепродуктов в масле, Соль, Сливочное масло, Сыр
что съесть
Топ-5 блюд с фетучини / Чтобы влюбиться в пасту навсегда
Фетучини — самый известный и любимый не только итальянцами вид пасты. Ее знают и уважают гурманы всего мира. Говоря простым языком, фетучини — это длинная лапша. Рецептов — множество, но есть пять блюд, которые стоит попробовать не только поклонникам итальянской кухни, но и тем, кто любит макароны. О них в нашем материале.
холодные десерты
20 минут
Простое пирожное из савоярди
Этот десерт вдохновлен классическим тирамису. Но получилась облегченная версия в виде пирожных. В таком формате десерт удобнее подать, плюс он лучше держит форму. А еще можно экспериментировать с начинками! Возьмите кокосовую стружку и шоколадную пасту — они сделают десерт чуть слаще и уравновесят яркую кофейную горчинку.
Ингредиенты: Печенье савоярди, Какао-порошок, Сливочный сыр, Вода, Кофе, Сахарная пудра, Шоколадно-молочная паста, Кокосовая стружка
