Мексиканская кухня

Мексиканская кухня

Тип материала

Классический фахитос с курицей

Классический фахитос с курицей

Классический фахитос — это блюдо острой мексиканской кухни, чем-то похожее на мясное рагу с овощами. Сегодня приготовьте нечто необычное — фахитос с курицей, обжаренной на сковороде, с соусом и овощами. Мясо приготовленное по данному рецепту подают как отдельное блюдо и как начинку для тонких пресных лепешек тортильи. Для тушения мяса традиционно используют любые овощи — сахарную кукурузу, болгарский и острый перец, зеленый горошек, спаржу, лук, фасоль, томаты, брокколи, добавляют сыр и сметану.

Простой рецепт фахитос со свининой

1 час 10 минут

Простой рецепт фахитос со свининой

Приготовьте нечто особенное — фахитос со свининой. Пожалуй это одно из самых удачных блюд острой национальной мексиканской закуски. Очень просто готовится, полезно для организма, благодаря сбалансированному составу из сочного мясного рагу с острыми овощами нарезанными соломкой. Традиционно фахитос заворачивают в тонкую пресную лепешку — тортилью, из кукурузной, либо пшеничной муки, затем сразу подают на стол. Делается это для того что бы тортилья не размокала.

Азу с говядиной и маринованным перцем халапеньо

Азу с говядиной и маринованным перцем халапеньо

Мексиканский перец халапеньо по форме очень похож на чили, но у него зеленая кожица и более мягкий вкус. При желании, халапеньо можно фаршировать или добавлять в суп или соус. Блюдам из говядины он придает умеренную остроту и очень выраженный аромат. Маринованный халапеньо хорошо зарекомендовал себя в качестве основы для азу, его используют совместно с маринованными огурцами или же полностью заменят их.

Праздничный салат с ананасами, курицей и шампиньонами

салаты с курицей

Праздничный салат с ананасами, курицей и шампиньонами

Ананас – очень вкусный и полезный фрукт, хотя с научной точки зрения его правильнее называть ягодой. Ананас содержит необходимые для здоровья калий, магний, кальций, железо, фосфор и медь, богат витаминами А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, РР. Ананас можно есть свежим, добавлять в сладкие выпечку и напитки, оригинальны и мясные блюда с ним. Ананас отлично сочетается в салатах с белым отварным мясом, маринованным шампиньонами, варенными яйцами. Оригинальное сочетание этих продуктов и кисло-сладкой мякоти ананаса в этом салате понравится любителям вкусных и необычных салатов.

Грибная кесадилья

кесадилья

Грибная кесадилья

Кесадилья — традиционное блюдо мексиканской кухни, изначально состоявшее только из лепешки и сыра. Сейчас ее можно готовить с абсолютно любыми начинками. Мы предлагаем вам полезный вариант этого блюда — с грибами, сыром и помидорами. Такая кесадилья понравится и тем, кто считает калории, и тем, кто любит плотно и вкусно поесть.

Румяная кесадилья с базиликом по-мексикански

кесадилья

Румяная кесадилья с базиликом по-мексикански

Кесадилья — блюдо, относящееся к мексиканской кухне, имеющее множество схожих с собой рецептов, но принципиально отличающееся тем, что начинка для него не заворачивается в лепешку, как в буррито, а помещается между двумя тортильями и скрепляется плавленым сыром, который считается основой данного блюда. Вариаций кесадильи на сегодняшний день огромное количество, одним из ярких примеров является кесадилья с базиликом.

Сальса со свеклой

Сальса со свеклой

Сальса со свеклой — это удачный вариант классической сальсы пришедший к нам из Мексики. Яркий цвет свеклы и его сладковатый вкус в сочетании с острым чили перцем с легкой кислинкой лимона, прекрасно сочетается с рыбой запеченной в духовке или куриным мясом. Сладость свеклы и острота перца раскрывают вкус друга по новому и идеально сочетаются.

Традиционный соус сальса

1 час 40 минут

Традиционный соус сальса

Мексиканский соус, который подают в холодном виде к закускам, не теряет свою популярность уже несколько столетий. Существует множество вариаций сальсы. Вкус соуса сочетает в себе остроту, жгучесть и сладость, аромат по-настоящему насыщенный и свежий, а яркий привкус вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Сальса с белыми грибами

Сальса с белыми грибами

Сальса традиционный соус мексиканской кухни. Он подается к разнообразным блюдам и наиболее популярен в Мексике. Нотку России в этот соус принесли белые грибы и он получил заслуженную славу. Сальса с белыми грибами — это уникальное сочетание ароматных, мясистых грибов и острого жгучего перца. Специи и лук дополняют этот ансамбль и делают его еще вкуснее.

Вегетарианская кесадилья

кесадилья

Вегетарианская кесадилья

Мексиканское блюдо кесадилья, в основе которого лежат сыр и лепешки, на сегодняшний день готовятся в абсолютно любых вариациях: с мясом, морепродуктами, грибами и даже сладостями. Если вы не любите мясо, то можете приготовить кесадилью с овощами, например, с авокадо. Такое блюдо, несмотря на свою исключительную полезность и легкость, очень питательно и богато различными ценными для человека веществами, а также может полноценно заменить пищу животного происхождения.

Сальса с овощами и персиком

Сальса с овощами и персиком

Сальса с овощами и персиком-это гастрономическая вариация всем известного мексиканского острого соуса. Этот соус способен стать самостоятельным, ресторанным блюдом. Сочетание сладкого персика и острого перца имеет ярко выраженное послевкусие.

Сальса с яблоками по-домашнему

1 час 15 минут

Сальса с яблоками по-домашнему

Сальса с яблоками по-домашнему — это рецепт адаптированный под жителей России, доказывающий универсальность сальсы. Имеет идеальное вкусовое сочетание сладких яблок с кисловатыми томатами и ароматным чесноком. Соевый соус дополняет гармонию и смягчает вкус.

Легкая закуска в стиле «Сальса»

закуски из овощей и...

Легкая закуска в стиле «Сальса»

Сальса — это довольно острое мексиканское традиционное овощное блюдо. Европейцы о нем узнали после завоевания стран Нового света. Их желудки покорило блюдо, которое готовили индейцы из помидор, острого перца, семян сквоша и авокадо. Называть его стали «сальса», что с испанского обозначает «соус». С тех пор готовят это блюдо в разных вариациях, но неизменны всегда основные продукты: помидоры, чеснок, перец чили, сок лайма, пряная зелень.

Сальса из зеленых помидоров

Сальса из зеленых помидоров

Сальса из зеленых помидоров — это соус, который много лет назад придумали жители Мексики. Мексиканский зеленый соус (Salsa Verde) готовится в основном из родственника физалиса — экзотических томатильйос, но и привычные нам зеленые томаты полностью повторяют оригинальный вкус этого соуса. Запеченные помидоры и острый перец создают пикантный остро-кислый вкус с ароматом лайма и кинзы.

Соус сальса маринованный на зиму

соусы на зиму

Соус сальса маринованный на зиму

Маринованная сальса популярна на американском континенте. впервые в истории, в 1992 году в некоторых американских штатах “победила” кетчуп, как самый продаваемый соус. Она готовится из сезонных овощей, где ключевым ингредиентом выступает перец чили. Маринованный вариант сальсы острый и пикантный и немного напоминает, знакомую нам с детства-аджику.

Сальса с манго

Сальса с манго

Сальса с манго — это один из вариантов мексиканского соуса, который имеет нежную структуру и сладко-соленый, мягкий вкус. Великолепно сочетается с нежным мясом индейки и имеет вид ресторанного блюда. Легкость в приготовлении и низкая калорийность дополняют его достоинства.

Сытная яичная кесадилья

кесадилья

Сытная яичная кесадилья

Кесадилья — это популярное мексиканское блюдо, в основе которого два ингредиента — тортилья и сыр. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, от вегетарианских до сладких. Предлагаем сделать кесадилью с яичной начинкой. Такой вариант отлично подойдет для завтрака, легкого ужина или быстрого перекуса.

Ароматная сальса из физалиса

Ароматная сальса из физалиса

Сальса из физалиса — насыщенный, острый, жгучий соус для закусок и блюд из мяса. На просторах Мексики его все называют Salsa Verde. Свежий, сочный, ароматный физалис смешивается с острым перцем чили и приобретает маслянистую структуру и остро-кислый вкус.

Чили-паста для бутербродов

соусы и маринады

Чили-паста для бутербродов

Часто возникает такая ситуация, что хочется съесть чего-то острого, но в холодильнике нет ничего подходящего. В такие моменты на помощь может прийти чили-паста для бутербродов. Это отличное сочетание маслянистого авокадо, острого перца чили и кислого лимона, которое не имеет себе равных. Всего несколько простых элементов рождают неповторимую игру вкусов, поражающую воображение своей простотой и удачностью.

Хрустящая мексиканская чимичанга

овощные блюда

Хрустящая мексиканская чимичанга

Чимичанга — это традиционная мексиканская закуска, в которой воедино сливаются острота перца чили и пряность зелени. А тягучий сыр придает нежности. Блюдо отлично подойдет для любителей острого, необычного вкуса.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении