Мексиканская кухня
Тип материала
сальса
50 минут
Сальса с белыми грибами
Сальса традиционный соус мексиканской кухни. Он подается к разнообразным блюдам и наиболее популярен в Мексике. Нотку России в этот соус принесли белые грибы и он получил заслуженную славу. Сальса с белыми грибами — это уникальное сочетание ароматных, мясистых грибов и острого жгучего перца. Специи и лук дополняют этот ансамбль и делают его еще вкуснее.
Ингредиенты: Шампиньоны, Грибной порошок, Красный лук, Перец чили, Молотая куркума, Топленое сливочное масло, Оливковое масло, Соль
кесадилья
35 минут
Вегетарианская кесадилья
Мексиканское блюдо кесадилья, в основе которого лежат сыр и лепешки, на сегодняшний день готовятся в абсолютно любых вариациях: с мясом, морепродуктами, грибами и даже сладостями. Если вы не любите мясо, то можете приготовить кесадилью с овощами, например, с авокадо. Такое блюдо, несмотря на свою исключительную полезность и легкость, очень питательно и богато различными ценными для человека веществами, а также может полноценно заменить пищу животного происхождения.
Ингредиенты: Тортилья, Сыр, Оливковое масло, Брокколи, Авокадо, Лимонный сок, Чеснок, Соль, Укроп
бутерброды
15 минут
Хлебцы с карбонадом и сальсой из авокадо
Сальса — традиционный мексиканский соус, состоящий из авокадо, помидоров и сока лайма. Его используют в качестве дипа, в который макают начос и хлебцы, а также в виде начинки для тортильи и дополнения ко многим другим блюдам. Благодаря авокадо в сальсе содержится множество полезных жиров, благодаря помидорам — клетчатка. Вместе они дают сбалансированный мягкий вкус, который в Мексике обычно дополняют перцем халапеньо, но здесь используется черный перец для универсальности блюда.
Ингредиенты: Хлебцы, Карбонад копчено-вареный, Авокадо, Помидор, Красный лук, Соль, Черный перец молотый
сальса
25 минут
Сальса с овощами и персиками
Сальса с овощами и персиками — вариация известного мексиканского острого соуса. Сочетание сладкого персика и острого перца имеет ярко выраженное послевкусие. Такую сальсу можно подавать как закуску к шашлыкам, рыбе или птице, а также делать из нее тако. Кроме того, закуска будет хороша в формате намазки для плотных чипсов, гренок, как дополнение к сэндвичам и бутербродам.
Ингредиенты: Помидор, Белый лук, Болгарский перец, Перец чили, Персики, Кинза, Лайм, Соль
суши
45 минут
Суширитто с мексиканскими специями
Суширитто — удивительное сочетание мексиканской и азиатской кухонь. Основа блюда от суши — из риса и нори, а начинка, мясная и острая — от буррито. Несмотря на необычное сочетание, блюдо получается сытным и при этом очень вкусным. Интересно, что придумали его более 10 лет назад, но большую популярность суширитто пока не получило.
Ингредиенты: Рис, Вода, Рисовый уксус, Сахар, Соль, Говяжий фарш, Репчатый лук, Морковь, Консервированный горошек, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Томатная паста, Растительное масло, Мексиканская смесь пряностей, Творожный сыр, Огурец, Нори, Петрушка
сальса
1 час 15 минут
Сальса с яблоками по-домашнему
Сальса с яблоками по-домашнему используется в качестве дополнения к основному блюду. Такую закуску можно подать к шашлыкам, птице или овощной запеканке, а также сделать на ее основе тако. Кроме того, сальса станет прекрасным дополнением к крекерам, чипсам и тортилье.
Ингредиенты: Помидор, Яблоки, Чеснок, Красный лук, Укроп, Молотый кориандр, Душистый перец горошком, Черный перец горошком, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Соль
закуски из овощей и...
15 минут
Легкая закуска в стиле «Сальса»
Сальса — это довольно острое мексиканское традиционное овощное блюдо. Его готовят в разных вариациях, но неизменны основные ингредиенты: помидоры, чеснок, перец чили, сок лайма и пряная зелень. Предлагаем приготовить менее острый вариант и использовать его в качестве начинки для тако, к мясу, рыбе и птице.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидор, Зелень, Чеснок, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый
сальса
25 минут
Сальса из зеленых помидоров
Сальса из зеленых помидоров — это соус, который много лет назад придумали жители Мексики. Мексиканский зеленый соус (Salsa Verde) готовится в основном из родственника физалиса — экзотических томатильйос, но и привычные нам зеленые томаты полностью повторяют оригинальный вкус этого соуса. Запеченные помидоры и острый перец создают пикантный остро-кислый вкус с ароматом лайма и кинзы.
Ингредиенты: Красный лук, Зеленые помидоры, Перец халапеньо, Кинза, Сок лайма, Соль
соусы на зиму
1 час
Соус сальса маринованный на зиму
Маринованная сальса популярна на американском континенте. впервые в истории, в 1992 году в некоторых американских штатах “победила” кетчуп, как самый продаваемый соус. Она готовится из сезонных овощей, где ключевым ингредиентом выступает перец чили. Маринованный вариант сальсы острый и пикантный и немного напоминает, знакомую нам с детства-аджику.
Ингредиенты: Помидор, Болгарский перец, Перец чили, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Сахар, Соль, Кинза, Тмин, Лимон
сальса
10 минут
Сальса с манго
Сальса с манго — это один из вариантов мексиканского соуса, который имеет нежную структуру и сладко-соленый, мягкий вкус. Великолепно сочетается с нежным мясом индейки и имеет вид ресторанного блюда. Легкость в приготовлении и низкая калорийность дополняют его достоинства.
Ингредиенты: Манго, Красный лук, Лайм, Петрушка, Мята, Маринованный перец чили, Соль
кесадилья
15 минут
Сытная яичная кесадилья
Кесадилья — это популярное мексиканское блюдо, в основе которого два ингредиента — тортилья и сыр. Существует множество вариантов приготовления этого блюда, от вегетарианских до сладких. Предлагаем сделать кесадилью с яичной начинкой. Такой вариант отлично подойдет для завтрака, легкого ужина или быстрого перекуса.
Ингредиенты: Тортилья, Куриное яйцо, Сыр, Молоко, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
сальса
15 минут
Ароматная сальса из физалиса
Сальса из физалиса — насыщенный, острый, жгучий соус для закусок и блюд из мяса. На просторах Мексики его все называют Salsa Verde. Свежий, сочный, ароматный физалис смешивается с острым перцем чили и приобретает маслянистую структуру и остро-кислый вкус.
Ингредиенты: Физалис, Перец чили, Кинза, Репчатый лук, Вода
блюда из говядины
1 час 20 минут
Чили кон карне
Чили — это известное блюдо, которое, вопреки расхожему мнению, принадлежит не к мексиканской, а к техасско-мексиканской кухне. Юг США долгое время испытывал сильное влияние испанской культуры и потому перенял множество ее черт, в том числе и в кулинарии. Название переводится с испанского как «мясо с перцем чили», что в точности отражает суть этого блюда. Однако существуют и вегетарианские аналоги чили — с тофу вместо мяса.
Ингредиенты: Кайенский перец, Говяжий фарш, Сладкая паприка, Томатная паста, Тмин, Помидор, Сушеный чеснок, Консервированная красная фасоль, Репчатый лук, Луковый порошок, Чеснок, Сушеный орегано (душица), Мясной бульон, Сладкая паприка, Пармезан, Соль, Оливковое масло
соусы и маринады
20 минут
Чили-паста для бутербродов
Часто возникает такая ситуация, что хочется съесть чего-то острого, но в холодильнике нет ничего подходящего. В такие моменты на помощь может прийти чили-паста для бутербродов. Это отличное сочетание маслянистого авокадо, острого перца чили и кислого лимона, которое не имеет себе равных. Всего несколько простых элементов рождают неповторимую игру вкусов, поражающую воображение своей простотой и удачностью.
Ингредиенты: Авокадо, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Лимон, Оливковое масло, Соль
закуски с хлебом или...
30 минут
Фахитос с курицей в пшеничной лепешке
Фахитос — это традиционное мексиканское блюдо, которое обрело популярность далеко за пределами Мексики. Блюдо представляет собой обжаренные на сковороде мясо и овощи в специях. Фахитос традиционно подают с мексиканскими лепешками — тортильями. Начинка заворачивается в лепешки и поливается соусами. Блюдо может подаваться двумя способами: отдельно начинка на сковороде, соусы и лепешки, либо сразу собранные фахитос. В этом рецепте предлагаем вам приготовить фахитос с курицей и болгарским перцем
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Петрушка, Куриная грудка, Болгарский перец, Чеснок, Красный лук, Сметана, Молотая паприка, Красный жгучий перец, Растительное масло, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Хрустящая мексиканская чимичанга
Чимичанга — это традиционная мексиканская закуска, в которой воедино сливаются острота перца чили и пряность зелени. А тягучий сыр придает нежности. Блюдо отлично подойдет для любителей острого, необычного вкуса.
Ингредиенты: Тортилья, Укроп, Петрушка, Базилик, Зеленый лук, Перец чили, Чеснок, Твердый сыр, Соевый соус, Помидор, Растительное масло
стейки из тунца
1 час 20 минут
Тунец с острым соусом из помидоров
Тунец с сальсой — прекрасный представитель мексиканской кухни. Острота соуса и вкус рыбы, так напоминающей красное мясо, отлично дополнят друг друга. Подавайте блюдо со свежей зеленью и овощами, например, огурцами и помидорами черри.
Ингредиенты: Красный лук, Стейк тунца, Помидоры черри, Кумин (Зира), Перец чили молотый, Авокадо, Цедра лайма, Перец чили, Кинза, Сок лайма, Киви, Оливковое масло, Мята, Соль, Рыбный соус, Черный перец молотый, Тростниковый сахар
овощные блюда
1 час
Пикантное горячее с кукурузой и перцем чили
Пикантное горячее с кукурузой и перцем чили — слегка измененный вариант знаменитого мексиканского блюда чили кон карне. Это очень сытное ароматное жаркое с характерным «огненным» вкусом. Рецепт не сложный в реализации и не потребует дорогих продуктов. Таким блюдом легко согреться зимой, ведь острый перец в его составе не просто дает ощущение сытости, но и поднимает настроение. Подавайте готовое блюдо со сметаной и, при желании, с кукурузными лепешками.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Сметана 15% жирности, Репчатый лук, Чеснок, Болгарский перец, Говяжий фарш, Помидоры в собственном соку, Консервированная красная фасоль, Растительное масло, Кумин (Зира), Перец чили молотый, Соль
рулеты
1 час 10 минут
Нежная тортилья с мясом
Нежная тортилья с тянущимся сыром и поджаристым мясом хорошо подойдет как к повседневному обеду, так и украсит собой праздничный стол. Необычное мексиканское блюдо с лепешками из кукурузной муки прикует к себе взгляды всех гостей и оставит после себя исключительно хорошее впечатление.
Ингредиенты: Кукурузная мука, Вода, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное, Куриное филе, Моцарелла, Сливки, Помидор, Смесь перцев, Зеленый лук
блюда из морепродукт...
1 час
Запеченные креветки с кукурузой в фольге
Если вы давно не баловали свою семью вкусным и интересным ужином, то самое время этим заняться! Не обязательно тратить много времени на приготовление блюда, достаточно просто найти интересный рецепт. Креветки с овощами и колбасками, запеченные по этому рецепту, станут отличным решением для ужина, приема гостей. Блюдо получается сочным, вкусным, и очень ароматным!
Ингредиенты: Королевские креветки, Картошка, Копченые колбаски, Кукуруза, Прованские травы, Растительное масло, Зелень, Соль, Черный перец молотый
