Материалы по тегу: Советская кухня

Материалы по тегу: Советская кухня

Тип материала

Сладкий молочный суп с вермишелью

Сладкий молочный суп с вермишелью

Молочная лапша — вкус детства! И правда, кто из нас не ел в детском саду или школе простой и очень вкусный суп из молока и вермишели. Приготовить такую лапшу очень просто. Здесь не нужны дорогостоящие продукты. Вам понадобится всего 25 минут. Изюминкой этого рецепта являются пара щепоток корицы, которые добавляют супу особый аромат. Но вы можете ее не класть и приготовить классический вариант.

Ежики с огурцом

Ежики с огурцом

Ежики с огурцом — блюдо для любителей пикантных ноток. Тертый маринованный огурец, добавленный в мясной фарш, придает изделям легкую кислинку и делает их более сочными. Фарш желательно взять комбинированный. Отлично, если он будет домашним. Немного азиатского акцента блюду добавит соевый соус. Его нужно совсем немного, пару столовых ложек. Запекаются ежики в духовке под молочно-морковным соусом.

Салат с рыбной печенью и рисом

Салат с рыбной печенью и рисом

Нежный салат с рыбной печенью и рисом станет идеальным дополнением суточного рациона. Необходимо смешать рыбную печень, рис, отварное куриное яйцо и зеленый лук. В качестве главного ингредиента лучше всего использовать печень трески. Она очень полезна для человека. Печень трески богата полиненасыщенными жирными кислотами и витамином D. Эти вещества крайне важны для организма. Злоупотреблять рыбной печенью не следует, потому что этот продукт высококалориен.

Ежики с чесночным соусом

Ежики с чесночным соусом

Ежики с чесночным соусом — отличная идея для воскресного обеда. Если использовать готовый фарш, приготовление блюда займет около часа. Чесночный соус делается со сливками. Желательно, чтобы они были жирными. Состав специй всегда можно отрегулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Фарш можно взять любой. Более диетические варианты — куриный, индюшиный, из крольчатины.

Ежики с кроликом

1 час 10 минут

Ежики с кроликом

Ежики с кроликом — блюдо пп-меню. Мясо кролика считается одним из диетических, так как обладает невысокой жирностью. А по многим показателям оно превышает мясо других животных. Прежде чем делать фарш из замороженой тушки кролика, дайте ему оттаять при естественных условиях — шоковая разморозка испортит вкус мяса. Чтобы ежики получились сочными, их нужно потушить в соусе, например, сметанном. А чтобы изделия лучше сохраняли форму, добавьте в фарш яйцо.

Настойка зеленого грецкого ореха

Настойка зеленого грецкого ореха

Рецепт согревающего пунша еще в XVII веке придумали английские моряки, которые часто путешествовали в Индию, а на обратном пути, как гласит легенда, слишком сильно мерзли в ставшем непривычным северном климате. Горячий пунш – это алкогольный напиток, который готовится на основе рома, лимонного сока, сахара и черного индийского чая. Согревающий пунш сделает более приятной даже позднюю осень и раннюю весну – самое тяжелое время простуд и слякоти.

Вафли в вафельнице на газу

Вафли в вафельнице на газу

Для приготовления вафель в советской вафельнице на газу, используйте сливочное масло, а не маргарин. Несмотря на то, что в выпечке по вкусу они практически не различимы, маргарин — искусственно созданный продукт. И использовался он в советских рецептах как замена дорогостоящему маслу. А в составе настоящего сливочного масла — сливки или цельное молоко, никаких дополнительных растительных жиров в составе не допускается. У настоящего сливочного масла процент жирности должен быть не меньше 72,5 %.

Рагу с капустой

Рагу с капустой

Овощное рагу часто присутствует в меню вегетарианской кухни. Также его можно подавать в качестве закуски или гарнира к мясным и рыбным блюдам. Рагу впервые появилось во Франции. С ходом времени слово «рагу» из названия блюда перешло в название техники его приготовления. Тушение овощей в сковороде с добавлением различных ингредиентов стало популярным блюдом во всех стран. Чтобы разнообразить рагу с капустой добавьте томатную пасту. Она сделает блюдо более пикантным!

Ежики со свиным фаршем

Ежики со свиным фаршем

Ежики со свиным фаршем — традиционное блюдо советской кухни. Чтобы фарш был менее жирным, в него, как и в обычные котлеты, часто добавляют немного хлеба. Для придания сочности ежики запекают или тушат в соусе. Чтобы блюдо получилось более сытным и ему не требовался дополнительный гарнир, можно приготовить мясные шарики в овощном соусе. Традиционно используют лук и морковь, но можно взять и немного болгарского перца.

Дубовая настойка

Дубовая настойка

Настойка — алкогольный напиток, который долгое время настаивается на травах, ягодах, коре, фруктах. Дубовая настойка — один из простых в приготовлении видов настойки на коре. Самогон настаивается на дубовой коре, так как она обладает свойствами фильтрации и смягчения вкуса спиртовой основы. Важно выбрать правильную тару для настаивания и хранения напитка, а именно стеклянную. Также процесс настаивания должен происходить в подходящем месте — темном и прохладном.

Ежики с майонезом

Ежики с майонезом

Ежики с майонезом — одна из распространенных версий популярного блюда советской кухни. Хозяйки со стажем рекомендуют использовать комбинированный фарш, сочетать более жирное мясо с диетическим. Рис лучше брать длиннозерный, он лучше держит форму. Предварительно его нужно отварить до полуготовности. Если положить в фарш сухой рис, ежики не будут сочными, поскольку крупа впитает в себя всю влагу.

Ячневая каша на воде

Ячневая каша на воде

Учитывая, что ячменная крупа содержит огромное количество крахмала, классическое ее приготовление в кастрюле приводит часто к вязкости, клейкости и в результате выглядит не очень аппетитно. Из-за этого она незаслуженно забыта. Готовая рассыпчатая каша — большая редкость, но если знать, что нужно сделать для результата с желаемым эффектом, каша вновь станет популярной на обеденном столе.

Манная каша на воде

Манная каша на воде

Манная каша без молока имеет свои преимущества. Во-первых, калорийность значительно меньше, а во-вторых, безопасна для малышей. При этом ее легко можно довести до мягкой консистенции с нежным послевкусием, используя нужный рецепт. Насытить пользой и усилить вкус каши можно кусочками свежих фруктов или ягод.

Макароны по-флотски с говяжьим фаршем

Макароны по-флотски с говяжьим фаршем

Рецепт макарон по-флотски пользуется успехом еще со времен СССР. Популярность это блюдо получило благодаря особому способу сочетания мяса в виде фарша и макарон. Фарш и макароны можно использовать на свое усмотрение, любых видов — в итоге все равно получится вкусно и сытно. В этом рецепте, к примеру, здействован фарш из говядины.

Хлебцы со шпротами и солеными огурцами

Хлебцы со шпротами и солеными огурцами

Шпроты — консервы, которые изготавливаются не только из маленьких лучеперых рыб, но и из балтийской салаки, черноморской кильки и атлантической сельди. Главный критерий шпрот — это длина. Рыба не должны быть больше 12 см. В чем польза употребления шпрот? Консервы содержат большое количество аминокислот и витаминов, являются хорошей профилактикой развития тромбоза и сахарного диабета.Шпроты — низкокалорийная пища, поэтому хлебцы со шпротами и соленым огурцом подойдут даже тем, кто на диете.

Запеканка на сковороде

Запеканка на сковороде

В кулинарных справочниках написано, что «запеканка — это блюдо, запекаемое в духовке». Но как приготовить запеканку без духовки? Можно использовать привычные для блюда ингредиенты, но не в традиционном виде: жареный картофель, а не картофельное пюре. Чтобы запеканка на плите равномерно пропеклась, лучше готовить в глубокой антипригарной сковороде с крышкой. По составу и способу приготовления картофельная запеканка на сковороде напоминает испанскую тортилью.

Запеканка из картофельного пюре

1 час 10 минут

Запеканка из картофельного пюре

Запеканка из пюре получится не менее вкусной, если использовать не свежее картофельное пюре, а уже готовое, из холодильника. Мясной фарш можно заменить на куриный, рыбный или овощной. К мясному фаршу можно добавить нарезанный соломкой болгарский перец, но лучше избегать помидоров — они создадут лишнюю влагу.

Макароны по-флотски с куриным фаршем

Макароны по-флотски с куриным фаршем

Хотя рецепт макарон по-флотски придумали еще в СССР, это блюдо стало одним из самых популярных и в постсоветском прострастве тоже. Его главный секрет — особый способ приготовления фарша и макарон, причем макароны для этого блюда можно барть абсолютно любые, на ваш вкус. Фарш тоже можно взять любой — например, в этом рецепте он куриный.

Детская запеканка с манкой

Детская запеканка с манкой

Творог содержит большое количество белка и кальция, поэтому продукт особенно полезен детям в период роста. Регулярное употребление поможет укрепить зубы и кости, поддержать здоровый уровень гемоглобина и защитить нервную систему от стрессов. Традиционная запеканка, как в детском саду с манкой по госту, не только перенесет в садик, но и станет отличным вариантом здорового завтрака или перекуса, который повысит тонус и улучшит настроение, поскольку творог также богат витаминами и аминокислотами.

Запеканка из кабачков с фаршем

Запеканка из кабачков с фаршем

Традиционный рецепт запеканки с фаршем и помидорами может стать очень полезным, если некоторые привычные ингредиенты — картофель, например, заменить на кабачки. Кабачки содержат минералы, антиоксиданты и пектины, помогающие выводить токсины из организма. Калорийность овоща составляет всего 24 ккал на 100 г. Так как блюдо запекается в духовке, в овощах сохранится максимум полезных веществ. Вместо кабачка можно использовать цукини или баклажаны.

...

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении