Восточная кухня
Тип материала
шурпа
2 часа
Шурпа из баранины
На Балканах и в Турции свои традиции приготовления шурпы. В отличии от классической бараньей шурпы, местные повара варят ее без картошки, но добавляют крупы, бобовые, кислый квас или лимонный сок и заправляют при подаче каким-нибудь кисломолочным продуктом. Самый вкусный и правильный суп лучше всего готовить из лопатки, шеи или задней части барана.
Ингредиенты: Петрушка, Баранина, Морковь, Кинза, Растительное масло, Репчатый лук, Помидор, Стебель сельдерея, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Желток куриного яйца, Лавровый лист, Перец чили молотый, Соль, Сметана
шурпа
3 часа
Шурпа из оленины
В среднеазиатских странах шурпу обычно готовят из баранины. Но охотники часто варят суп из мяса диких животных, например, из оленины. Чтобы приготовить шурпу из оленины в домашних условиях, не нужно больших хитростей. Главное правильно выбрать и подготовить мясо. Размораживать его нужно только при комнатной температуре и обязательно срезать все пленки и жир. Перед варкой вымочить в воде с добавлением уксуса или замариновать в вине.
Ингредиенты: Оленина, Брусника, Репчатый лук, Сметана, Морковь, Картошка, Помидор, Смесь перцев, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Зелень
