Восточная кухня
Тип материала
шаурма
30 минут
Шаурма с фаршем
Шаурма с фаршем легко готовится в домашних условиях. Фарш можно приобрести в магазине, а можно сделать самостоятельно. Тогда его лучше всего приготовить из говядины и свинины в равных пропорциях, поскольку фарш из одной свинины получится слишком жирным, а из одной говядины — жестким.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Фарш домашний, Репчатый лук, Оливковое масло, Томатный соус, Твердый сыр, Помидор, Зелень, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
шурпа
1 час
Шурпа из свинины
Шурпа — блюдо, которое одновременно является и первым, и вторым. Это вкусный, густой, наваристый суп с большим количеством овощей и специй. Для приготовления шурпы из свинины опытные повара советуют брать жирное мясо. Идеальный вариант — грудинка или свиные ребрышки. Сварить шурпу можно как на костре в казане, так и на плите в кастрюле.
Ингредиенты: Зелень, Свиные ребрышки, Картошка, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Растительное масло, Черный перец молотый, Кумин (Зира), Соль
закуски из сыра
15 минут
Жареный тофу
Жареный тофу — рецепт легкого в исполнении, вкусного блюда. Тофу богат белком, не содержит молочный жир. В нем много железа и кальция. Выбирая тофу, обратите внимание на цвет. Качественный соевый сыр белого цвета. Если он желтый, значит, продукт был заморожен. Благодаря нейтральному вкусу тофу имеет множество вариантов приготовления. Его добавляют в супы, салаты, жарят в панировке или кляре.
Ингредиенты: Рисовая мука, Тофу, Панировочные сухари, Специи, Яйца, Соль, Соевый соус, Растительное масло
шурпа
1 час 15 минут
Шурпа классическая
Шурпа является традиционным блюдом тюркских народов. Свои рецепт есть в национальных кухнях Азербайджана, Таджикистана, Киргизии, Казахстана, Турции, Туркмении и ряда других стран и регионов России. Правильно приготовить шурпу — настоящее искусство. Основой супа является жирный мясной бульон. С ингредиентами можно экспериментировать, добавлять разные овощи и специи. Существует несколько способов приготовления — в кастрюле, мультиварке или казане.
Ингредиенты: Укроп, Вода, Чеснок, Говядина, Болгарский перец, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Растительное масло, Молотая паприка, Соль, Черный перец молотый
шурпа
1 час 30 минут
Шурпа из курицы
Рецепт шурпы в домашних условиях из курицы адаптирован для жителей европейских стран. Куриная шурпа — диетическое блюдо, который отлично подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Покупать лучше охлажденную курицу. Если выбираете продукт в поддоне, проверьте целостность упаковки и обратите внимание на подложку, она должна быть сухой и чистой, без характерных пятен бурого цвета.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Вода, Хмели-сунели, Куриное бедро, Картошка, Кориандр, Черный перец молотый, Репчатый лук, Кинза, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Лавровый лист
блюда из баранины
40 минут
Баранина на ребрах
Чтобы приготовить идеальную баранину в домашних условиях, важно правильно подобрать мясо: мясо молодого барашка светлое, с приятным мясным запахом.
Ингредиенты: Бараньи ребрышки, Йогурт, Орегано (душица), Чеснок, Лимонный сок, Оливковое масло, Сушеный базилик, Шпинат, Соль
салаты на зиму
50 минут
Салат по-корейски с баклажанами и перцем на зиму в банках
Пряный пикантный салат не оставит в стороне любителей насыщенного вкуса. Маринованная закуска станет отличным дополнением к праздничному столу. Особенно хорошо такой салат сочетается с крепкими напитками.Существует множество вариаций салата по-корейски, но все они пользуются популярностью среди хозяек. Ведь это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты: Морковь, Болгарский перец, Баклажан, Столовый уксус 9%, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для корейских салатов, Соль, Черный перец молотый, Сахар
шаурма
40 минут
Сырная шаурма
Сырная шаурма, как и любая шаурма в лаваше, отличается простотой приготовления. Но это не делает ее менее вкусной. В рецепте используется твердый сыр. Это наиболее концентрированный источник питательных веществ: протеина, жира, кальция, витаминов группы А, B и D. Также такой сыр хорошо плавится. Однако вы можете попробовать приготовить шаурму в домашних условиях с адыгейским, сыром фета или тофу. Это сделает блюдо более диетическим.
Ингредиенты: Соль, Армянский лаваш, Куриная грудка, Розмарин, Кориандр, Помидор, Молотая куркума, Капуста, Оливковое масло, Твердый сыр, Уксус из белого вина, Йогурт, Лимонный сок, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа
Шурпа из баранины в казане
Для того, чтобы в домашних условиях приготовить классическую шурпу из баранины, нужно следовать некоторым правилам. Для блюда нужна качественная и мягкая баранина. Жители стран Востока, для которых шурпа является национальным блюдом, предпочитают готовить шурпу из баранины в казане исключительно из шеи или лопатки. Возраст мяса — от молодого до среднего. Молодая или средняя лопатка обычно длиной 35-40 см. Срежьте кусочек жира и подожгите его, запах должен быть приятным.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Вода, Кумин (Зира), Чеснок, Кориандр, Зелень, Соль
шаурма
2 часа 40 минут
Шаурма с курицей
Шаурма с курицей в лаваше — традиционно уличная еда, но мы расскажем, как сделать ее дома. Для приготовления вкусной шаурмы нужно знать несколько секретов. Важен соус. Делать его самим необязательно. Подойдут и обычные майонез, сметана или йогурт. Но чтобы вкус получился насыщенным, расскажем, как приготовить томатный и сметанный соус. Ингредиенты могут отличатся от заявленных, но важно, чтобы овощей было столько же, сколько и мяса.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Армянский лаваш, Сметана 20% жирности, Петрушка, Помидор, Укроп, Огурец, Чеснок, Белокочанная капуста, Томатная паста, Репчатый лук, Кумин (Зира), Вода, Картофельный крахмал, Смесь перцев, Кориандр, Сахар, Красный жгучий перец, Хмели-сунели, Растительное масло, Кинза, Соль, Соль, Вода
плов
1 час 15 минут
Плов с шампиньонами
Плов с шампиньонами — идеальный рецепт обеда для тех, кто придерживается поста или совсем не употребляет мясо. Готовить блюдо можно как в казане, так и на сковороде. Главное правильно подобрать один из основных ингредиентов — рис. Для приготовления плова подходят рассыпчатые сорта риса. Например, жасмин, индика или басмати.
Ингредиенты: Петрушка, Рис, Шампиньоны, Репчатый лук, Морковь, Сливочное масло, Кумин (Зира), Чеснок, Вода, Соль, Черный перец молотый
блюда из баранины
1 час 40 минут
Баранина тушеная с луком
Невозможно представить восточную — среднеазиатскую и кавказскую — кухни без баранины. В ней много белка и относительно небольшое содержание холестерина, что делает ее диетическим блюдом по сравнению со свининой. Большое количество лецитина, регулирующего выработку инсулина, делает баранину необходимым продуктом для людей с сахарным диабетом 1 типа.
Ингредиенты: Баранина, Растительное масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Специи
манты
30 минут
Фарш для мантов
Существует множество вариантов приготовления фарша для блюд. Этот рецепт фарша для мантов быстр и прост в своем исполнении. Для этого фарша лучше использовать мясо свинины, в частности свиную шейку или окорок. Первый вариант более жирный, второй — более постный. Добавление лука сделает мясо мягче во время готовки, а также усилит неповторимый аромат и вкус вашего блюда.
Ингредиенты: Свинина, Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Приправа для фарша, Соль, Черный перец молотый
омлет
20 минут
Омлет из тофу и помидоров
Омлет из тофу с овощами отлично подходит веганам и вегетарианцам. Готовится без яиц, но благодаря желтому цвету и текстуре обжаренного с овощами и специями тофу, внешне выглядит как обычный омлет. Тофу считается диетическим продуктом, он является источником белка, железа.
Ингредиенты: Тофу, Зеленый лук, Красный лук, Чеснок, Помидор, Молотая куркума, Копченая паприка, Молотый кориандр, Молотая паприка, Соль, Вода, Растительное масло
шашлык из баранины
30 минут
Шашлык из баранины
Захотелось жареного мяса, шашлыка на мангале, но погода не позволяет? Шашлык из баранины в духовке получается не хуже, чем на огне. Ароматное, сочное вкусное мясо. Из маринада только специи, лук и соевый соус, ничего лишнего, только великолепный вкус. Какое же мясо лучше выбрать для шашлыка? Во-первых, окорок. Во-вторых, ребрышки. Ну, и, в-третьих, корейка. Самые сочные части с жирком отлично подойдут для приготовления шашлыка или плова.
Ингредиенты: Баранина, Репчатый лук, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
спагетти
25 минут
Спагетти с тофу
Макароны с тофу — рецепт для тех, кто любит пасту, но редко готовит ее, потому что боится поправиться. В тофу нет холестерина, зато много белка. Классический тофу содержит соевые бобы и воду. При покупке обратите внимание на цвет: качественный тофу белого цвета, если он желтый, значит, замораживался, такой продукт лучше не брать.
Ингредиенты: Спагетти, Кинза, Тофу, Оливки без косточки, Растительное масло, Мускатный орех, Молотый кориандр, Сушеный базилик, Чеснок, Репчатый лук, Соль
закуски с хлебом или...
1 час 5 минут
Курица в лаваше по-армянски
Ключевыми продуктами, используемыми в армянской кухне, являются преимущественно мясо и свежие овощи. А о популярности армянского лаваша можно и не говорить. Предлагаем вам рецепт вкусной курицы по-армянски. Готовится она очень просто. Формочки выстилаются лавашем, внутрь кладутся кусочки курицы и всё заливается соусом из сметаны и болгарского перца. Снизу лаваш пропитывается соками, а сверху становится хрустящим. А если добавить в блюдо сыр, то оно станет еще вкуснее.
Ингредиенты: Петрушка, Армянский лаваш, Болгарский перец, Куриная грудка, Сливочное масло, Сметана, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
печенье
1 час 10 минут
Миндальное печенье с апельсином
Классическое миндальное печенье легко можно приготовить дома. Для этого нужно всего три составляющих: яичный белок, сахар и миндальная мука. Миндальная мука очень полезна, потому что в ней содержится меньше сахара, чем в пшеничной. Времени на замешивание теста понадобится минимум, зато результат вас порадует. Корочка у печенья будет хрустящей, а внутри тесто останется тягучим и мягким. Вы можете готовить этот десерт из муки любых орехов, которые нравятся. Главное: хорошо ее просеять.
Ингредиенты: Орехи, Белок куриного яйца, Апельсин, Сахарная пудра, Миндальная мука
шаурма
45 минут
Шаурма со свининой
Считается, что шаурма — ближневосточное блюдо — это жареная баранина, смешанная с салатами и завернутая в лаваш. Но в разных уголках мира ее готовят по-своему. В нашем рецепте домашняя шаурма готовится со свининой. Лучше использовать свиную вырезку или наиболее мягкие ее места. Мясо перед готовкой важно просушить, так как мокрое мясо при жарке начнет выделять много жидкости, и это отрицательно скажется на вкусе и мягкости.
Ингредиенты: Майонез, Армянский лаваш, Кетчуп, Свинина, Белокочанная капуста, Огурец, Помидор, Соль, Перец чили молотый, Черный перец молотый
чай
10 минут
Чай с имбирем
Чай — любимейший напиток, который пришел к нам с Востока, но полюбился по всему миру. Но чай с имбирем к тому же полезен, он рекомендован при воспалительных процессах. Чай с имбирем утоляет жажду, ускоряет метаболизм и тем самым способствует похудению. Этот чай нормализует уровень инсулина, помогая диабетикам. Употребляя чай с имбирем, вы сохраняете свою молодость.
Ингредиенты: Имбирь, Черный чай, Мята, Вода
