Профессор назвал недооцененный российский суперфуд
Семена чиа, масло гхи, ягоды годжи — такой примерный список суперфудов называют блогеры. Но врачи и диетологи уверены, что этим продуктам можно найти другие доступные и полезные альтернативы.
Доктор медицинских наук, профессор, врач-кардиолог, нутрициолог Владимир Подхомутников рассказал о недооцененных полезных свойствах жимолости — ягоды, которая растет на Дальнем Востоке, а также в Канаде, Восточной Азии и Северной Европе.
Несмотря на популярность в Европе и Азии, где жимолость считают суперфудом, в Центральной России она не так известна — ее предпочитают малине. Однако в жимолости много полезных свойств. Подхомутников заявил, что ягода богата витамином К.
«Витамин К, который содержится в жимолости в суточной дозе, обеспечивает максимальное усвоение кальция. Другой важный момент заключается в наличии в жимолости калия и магния. Комбинация этих двух микроэлементов обеспечивает хорошую ритмическую работу сердца», — сказал профессор.
Помимо этого, в жимолости содержатся витамины группы В, витамин С, фосфор и железо. В ягоде также много антиоксидантов — отмечается, что это один из самых эффективных продуктов с антиоксидантными свойствами, широко доступных в России. Причем больше всего антиоксидантов содержится в жимолости отечественного сорта «золушка». В жимолости содержатся танины, флавоноиды, фенольные кислоты, флаванолы, полифенолы.
Вся правда об антиоксидантахВ частности, полифенолы, которые отвечают за темный окрас ягод, — мощный антиоксидант. Он защищает печень, снижает риск возникновения «плохого» холестерина, таким образом замедляя развитие атеросклероза.
Благодаря большому количеству полезных веществ жимолость обладает противовоспалительными свойствами, улучшает иммунитет, защищает организм от преждевременного старения. А еще благотворно влияет на работу мозга, снижает риск возникновения деменции, улучшает память и когнитивные функции.
Подхомутников рекомендует употреблять не более 100 граммов жимолости в день, с осторожностью ее нужно есть людям, у которых есть аллергия на витамины группы В. Чтобы сохранить жимолость на зиму, не потеряв все ее полезные свойства, ягоду лучше заморозить.
«При кипячении жимолости они теряются, поэтому при приготовлении варенья ягоду лучше не доводить до кипения», — отметил профессор.
Ранее врач-диетолог раскрыла альтернативные способы заготовки ягод на зиму. Она посоветовала не варить из них варенье, а сохранять витамины другими, не менее простыми, методами.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Зачем нужны аминокислоты
Аминокислоты — это органические соединения, благодаря которым образуются белки, гормоны и антитела. От аминокислот зависят выносливость, спокойствие, память, настроение. В организме человека их больше 60, но формирование белка происходит только из 20 — их мы рассмотрим в статье. И расскажем, зачем нужны и в каких продуктах больше всего аминокислот.
что съесть
Как сочетать пост и готовую еду
Пост — это всегда вызов организму. Из рациона исключают мясо, рыбу, молоко и яйца, поэтому нужны другие источники белка, железа, кальция и магния. В теории все просто: добавьте больше бобовых, круп, овощей и орехов. На практике труднее: составление постного меню требует времени и сил, ведь те же бобовые нужно долго замачивать и варить, а после работы хочется отдыха, а не стояния у плиты. Здесь на помощь приходит готовая еда. Вместе с нутрициологом Татьяной Федотовой, разбираемся, можно ли составить полноценное постное меню из магазинных блюд, чтобы сэкономить время и сохранить здоровье.
что съесть
Что такое марципан
Без этой сладкой и ароматной массы, сформованной в виде батончиков, шариков, фигурок животных, овощей или фруктов, в Западной Европе не обходится ни одно Рождество. Впрочем, едят марципан и в другие дни, ведь его вкус сам по себе — праздник. Food.ru разобрался, чем полезен и вреден марципан и как его приготовить дома.
что съесть
Кофе мокко и мока пот
Классическая гейзерная кофеварка с характерным геометричным дизайном была запатентована сравнительно недавно, только в 1933 году. Альфонсо Биалетти, итальянский промышленник, наладил массовое производство своего алюминиевого «Мока экспресс», который был назван в честь знаменитого сорта кофе, а тот, в свою очередь — в честь портового города. Но чтобы приготовить кофе мокка, потребуется дополнительный ингредиент.
что съесть
Что едят в разных регионах России
В России живут почти 200 народов и этнических групп. У каждого из них своя история и, конечно же, свои кулинарные традиции. Побывать во всех регионах страны непросто, но прикоснуться к этой культуре можно даже не выходя из дома. Например, приготовить традиционные блюда по рецептам наших авторов: буузы, хычины, дагестанскую кашу и многое другое.
что съесть
С каким хлебом приготовить идеальные сэндвичи и другие закуски
В мире насчитываются десятки видов хлеба, и в магазинах можно встретить большое разнообразие выпечки по самым популярным рецептам — от привычного ржаного и бородинского до багета, чиабатты и питы. В подборке Food.ru мы расскажем о лучших сочетаниях хлеба и начинок и дадим советы, какая выпечка подойдет для завтраков, роскошных ужинов и не только.
