17 сентября 2021Источник: Sputnik

Врач перечислила безопасные сахарозаменители

Многие люди, которые сидят на диете, выбирают вместо сахара заменители. Их на рынке очень много: с калориями и без, натуральные и искусственные. Какие самые безопасные и можно ли вообще их употреблять, рассказала эндокринолог.

Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова выделяет три самых безопасных и эффективных заменителя сахара. Это натуральные эритрит и стевия и синтетическая сукралоза.

«Несмотря на то что сукралоза — искусственный сахарозаменитель, это практически единственный сахарозаменитель, который во всем мире разрешен для употребления и беременным, и грудным детям. Настолько он доказал свою безопасность. Это практически нулевая калорийность и замещение сладкого вкуса», — сказала Павлова.

Стевия, по данным специалиста, слаще сахара в 300 раз. Плюс, многим она не нравится из-за горького травянистого привкуса. Поэтому была разработана разновидность стевии — стевиозид.

«Хоть название какое-то химическое, ничего химического там нет. Там просто удален этот горький привкус», — заявила Павлова.

Она отметила, что всего несколько капель стевии или стевиозида придаст сладость кофе или чаю.

«Получается очень сладко, некалорийно и без всякого влияния на углеводный обмен», — подчеркнула врач.

Павлова также рассказала, что газировку с отсутствием сахара нельзя назвать безопасной альтернативой обычным сладким напиткам. В пример она привела исследование американских ученых, которые сравнивали влияние на здоровье человека трех напитков: сладкого лимонада, газировки без сахара и молока.

Врач заявила, что в группе участников, которая пила лимонад без сахара, «все было намного более благополучно», чем в группе, где пили обычную газировку. Но у людей значительно «вырос висцеральный жир, тот самый, с которого начинаются все метаболические катастрофы».

Ранее врач-диетолог Альбина Комиссарова рассказала, как сделать блюда вкуснее без соли и сахара. По ее мнению, нужно пробовать новые специи, например, мисо-пасту, мирин, кленовый сироп. Салаты рекомендуется заправлять рисовым или яблочным уксусами, соевым соусом или кунжутным маслом. Также хорошей приправой станет обычное оливковое или подсолнечное масло, если смешать его с пряностями, травами и чесноком.