В Европе выращивают рыбные палочки в пробирке
Продуктов без содержания животных жиров становится все больше. Скоро на рынке появятся рыбные палочки, изготовленные в лабораторных условиях.
Крупнейший в Европе производитель замороженных продуктов и рыбных палочек Nomad Foods объединился с американской компанией BlueNalu для разработки морепродуктов, выращенных из клеток.
Производители заявили, что нацелены на коммерциализацию морепродуктов, произведенных в лаборатории, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей и сделать вклад в обеспечение экологической устойчивости на планете.
Выращенная в лаборатории рыба также поможет снизить разрушительное воздействие промышленного рыболовства, которое загрязняет мировой океан пластиком и уничтожает популяции редких океанских рыб.
Европа — крупнейший импортер морепродуктов в мире, ее жители употребляют в три раза больше продуктов, чем производят.
«Потребительский спрос на высококачественные продукты питания растет, важность экологической устойчивости как никогда очевидна, а роль технологий в удовлетворении потребностей клиентов возрастает», — отметил генеральный директор Nomad Foods Стефан Дешимакер.
В рамках сотрудничества компании будут изучать маркетинговые исследования и предпочтения потребителей, а также работать над продуктами и рынками, куда планируют выпускать продукцию. Пока только одна страна в мире разрешила продажу продуктов, сделанных из клеток, — Сингапур.
Для производства рыбных палочек ученые возьмут клетки живой рыбы, отделив их от жира и соединительной ткани. Затем будут выращивать в лаборатории, формировать готовый продукт, применяя методы, которые обычно используют в пищевой промышленности, без каких-либо генетических модификаций.
В последнее время в лаборатории производят не только мясо или рыбу, но и деликатесы и даже сыр и шоколад, а недавно финские ученые решили изготавливать в биореакторе кофе. Производители объясняют это повышенным спросом у потребителей и заботой об экологии.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Весна пришла, весне дорогу!
Календарная весна наступает 1 марта, астрономическая — в день весеннего равноденствия. Но о безоговорочной победе тепла и света над мрачной зимой лучше любых дат говорят личные приметы. Расскажите, по каким признакам вы узнаете весну, и получите шанс выиграть 2000 баллов «Х5 Клуба»!
еда и развлечения
Что подарить на новоселье
Вас пригласили на новоселье, но совершенно нет идей для подарка? Самый правильный и очевидный вариант — узнать у хозяев, что им действительно нужно. Но часто люди стесняются просить подарки или действительно считают, что у них уже все есть. Рассказываем, как выбрать интересный и полезный презент для домашнего очага новоселов.
еда и развлечения
Как определить, что весна пришла
После долгой холодной зимы все мы с нетерпением ждем прихода весны, но смена сезонов — процесс довольно размытый. Поэтому каждый год встает вопрос — а как понять, что весна наконец пришла? Собрали целых 10 признаков, которые помогут определить точный момент ее наступления.
еда и развлечения
Как отмечать День святого Патрика
Праздников много не бывает, ведь любой повод хорош, чтобы собрать близких людей и повеселиться. И День святого Патрика — не исключение. Рассказываем, в чем смысл этой даты и почему ее отмечают практически по всему миру. А заодно делимся советами, как отпраздновать в России.
еда и развлечения
Кто вы из песен «Короля и Шута»
Люди любят сказки, потому что в характерах их героев легко узнают и собственные карикатурные черты. То же самое — с песнями «Короля и Шута». Предлагаем выяснить, на кого из персонажей группы вы похоже больше, а заодно выбрать, что заказать сегодня на обед или ужин. Ответьте на семь вопросов и посчитайте сумму баллов, а затем ищите своего персонажа в результатах.
еда и развлечения
17 способов провести март с пользой и заботой о себе
Март — символ перехода от зимы к весне. Солнце светит ярче, природа пробуждается, дни становятся длиннее, а настроение — светлее и радостнее. В это время словно из ниоткуда появляется много энергии, и можно смело строить грандиозные планы. Составили список дел для тех, кто хочет провести первый весенний месяц с пользой и удовольствием.
