В Европе выращивают рыбные палочки в пробирке
Продуктов без содержания животных жиров становится все больше. Скоро на рынке появятся рыбные палочки, изготовленные в лабораторных условиях.
Крупнейший в Европе производитель замороженных продуктов и рыбных палочек Nomad Foods объединился с американской компанией BlueNalu для разработки морепродуктов, выращенных из клеток.
Производители заявили, что нацелены на коммерциализацию морепродуктов, произведенных в лаборатории, чтобы удовлетворить растущий спрос потребителей и сделать вклад в обеспечение экологической устойчивости на планете.
Выращенная в лаборатории рыба также поможет снизить разрушительное воздействие промышленного рыболовства, которое загрязняет мировой океан пластиком и уничтожает популяции редких океанских рыб.
Европа — крупнейший импортер морепродуктов в мире, ее жители употребляют в три раза больше продуктов, чем производят.
«Потребительский спрос на высококачественные продукты питания растет, важность экологической устойчивости как никогда очевидна, а роль технологий в удовлетворении потребностей клиентов возрастает», — отметил генеральный директор Nomad Foods Стефан Дешимакер.
В рамках сотрудничества компании будут изучать маркетинговые исследования и предпочтения потребителей, а также работать над продуктами и рынками, куда планируют выпускать продукцию. Пока только одна страна в мире разрешила продажу продуктов, сделанных из клеток, — Сингапур.
Для производства рыбных палочек ученые возьмут клетки живой рыбы, отделив их от жира и соединительной ткани. Затем будут выращивать в лаборатории, формировать готовый продукт, применяя методы, которые обычно используют в пищевой промышленности, без каких-либо генетических модификаций.
В последнее время в лаборатории производят не только мясо или рыбу, но и деликатесы и даже сыр и шоколад, а недавно финские ученые решили изготавливать в биореакторе кофе. Производители объясняют это повышенным спросом у потребителей и заботой об экологии.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Как стать фанатом «Короля и Шута»
Группа «Король и Шут» — феномен для российской рок-сцены. В ее песнях на панковские мелодии вдруг накладываются сказочные образы: анархисты-зомби, пираты, оборотни и целый ворох других потусторонних сил. Собрали бестиарий обитателей творческого мира Князя, Горшка и компании — прочитайте, чтобы понять, от чего все песни и персонажи в них кажутся такими знакомыми и близкими.
еда и развлечения
Большой гид к Масленице
Масленица — это традиционный славянский праздник, которым встречают весну и прощаются с зимой. Его отмечают в последнюю неделю перед Великим постом. В это время устраивают шумные гуляния, водят хороводы, сжигают чучело зимы и, конечно, пекут блины. Мы собрали самые интересные материалы об истории и традициях Масленицы, чтобы вы смогли отметить ее по всем правилам.
еда и развлечения
Отмечайте Новый год по китайскому календарю
Пришло время праздновать Китайский Новый год! Его хозяйка — Красная Огненная Лошадь — покровительствует активным и любознательным. Поэтому не упустите шанс выиграть 2000 баллов на карту «X5 Клуба», а также узнать, какое блюдо китайской кухни вам стоит попробовать в этом году.
еда и развлечения
Что готовят на Масленицу кроме блинов
В первую очередь Масленица ассоциируется с румяными блинами. Но ими праздничный стол не ограничивается. За неделю до строгого поста наши предки готовили блюда из рыбы, яиц и молочных продуктов. Гостям подавали пироги, вареники, пряники, ватрушки, драники, оладьи и кулебяки. Редакция Food.ru расскажет, как разнообразить стол на Масленицу в соответствии с традициями.
еда и развлечения
Что сделать к Масленице своими руками
Подготовка к Масленице — это не только угощения, но и создание тематических поделок. Чаще всего это солнце или кукла-мотанка. Для таких работ не нужны сложные материалы или специальные навыки: достаточно картона, пряжи и немного фантазии. Готовыми игрушками можно украсить дом к празднику, а еще они подойдут для конкурсов в детском саду или школе. В статье рассказываем, как сделать разные поделки к Масленице и собрать из них красивую композицию.
еда и развлечения
Капустный бум: чем скромный кочан покорил Vogue
Капусту возносят на строительном кране над толпой, печатают на куртках Alexander McQueen, лепят из нефрита для музеев и называют ироничной роскошью. Vogue официально объявил 2026-й годом капусты, и мы выяснили, почему этот простой овощ внезапно стал символом нового времени — от глобальной моды до русской деревни. Food.ru подготовил путеводитель по вселенной Cabbage Couture.
