Ученые выяснили, что в 80% фастфуда содержатся токсичные соединения
Группа ученых проанализировала блюда, которые обычно подают в популярных заведениях быстрого питания, и пришла к выводу, что в некоторых продуктах содержатся химические вещества, оказывающие негативное влияние на здоровье.
Исследователи из Университета Джорджа Вашингтона проанализировали десятки блюд в «Макдоналдсе», «Бургер Кинге», Pizza Hut, Domino's, Taco Bell и Chipotle. Всего исследовали 64 продукта.
По словам ученых, они отбирали самые популярные рестораны в стране, согласно их данным о доле на рынке, и выбрали самые продаваемые продукты. Блюда были доставлены в лабораторию в холодильнике в оригинальной упаковке, затем их смешали со специальной суспензией и использовали химический метод для обнаружения посторонних веществ.
Выяснилось, что 80% быстрой еды содержали фталаты — токсичные соединения, которые используются в производстве пластиковых перчаток и упаковок для шампуней и гелей для душа.
Для человеческого организма фталаты опасны: они могут стать причиной онкологических заболеваний, бесплодия, астмы, расстройства дефицита внимания у детей.
7 блюд, которые лучше фастфудаПо данным исследователей, больше всего фталатов было обнаружено в мясных продуктах. Меньше всего — в картофеле фри и сырной пицце. 81% блюд содержал фталат DnBP, вызывающий астму, 70% — фталат DEHP, повышающий риск заболеваний репродуктивной системы. 86% продуктов содержали DEHT — пластификатор, разработанный для замены фталатов. Его потенциальное воздействие на здоровье человека и окружающую среду еще недостаточно изучено.
Блюда, которые продаются в сетях быстрого питания, подвергаются интенсивной переработке и упаковке, что увеличивает риск контакта с фталатами и пластификаторами. Исследователи предположили, что высокая концентрация химикатов связана со всей цепочкой поставок пищевых продуктов, включая технологическое оборудование.
Предыдущие исследования доказали, что люди, которые часто готовят еду дома, имеют более низкий уровень фталатов в организме: вероятно, потому, что не используют пластиковые перчатки или большое количество упаковки.
Недавно ученые выяснили, что дети стали больше есть фастфуда в период пандемии — это связано со многими факторами, но в большей степени с финансовыми проблемами и переходом на удаленное обучение.
Читайте о том, что можно приготовить вместо фастфуда и узнайте больше о его вреде:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
здоровая еда
Диетологи сравнили куриный и томатный супы
Горячий сытный суп — классический и любимый многими способ согреться в непогоду. Журналисты The New York Post выбрали два варианта первых блюд из всего многообразия рецептов — куриный и томатный, — и обратились к диетологам с вопросом, какой из них полезнее. Поводом для разговора стал ежегодный Национальный месяц супов.
здоровая еда
Чем полезны витамины группы B
Для чего нужны витамины группы В? Этот вопрос волнует многих, кто стремится поддерживать здоровье и энергию. Ответ кроется в их многогранном воздействии: от работы нервной системы до состояния кожи и волос. Расскажем о каждом подробнее: за что отвечает, чем грозит нехватка и как восполнить дефицит.
здоровая еда
Специалисты объяснили принцип пищевой синергии
Влияние рациона на здоровье зависит не только от выбора продуктов, но и от того, как они сочетаются друг с другом. Некоторые комбинации помогают организму усвоить больше питательных веществ — так работает пищевая синергия. Что с чем сочетать, чтобы получить максимум пользы из еды, рассказали американские диетологи.
здоровая еда
5 продуктов, которые помогут поднять ферритин
Когда говорят об анемии и нехватке железа в организме, чаще всего имеют в виду уровень гемоглобина в крови. Этот показатель на слуху, и о нем знают гораздо больше, чем о ферритине, однако за концентрацией второго белка тоже нужно следить. Разбираемся, для чего он важен и как его повысить, если анализы говорят о дефиците.
