В Финляндии разработали растительную альтернативу яичному белку
Группа исследователей из Финляндии придумала новую альтернативу яичному белку, сделанную из грибов.
Порошок из грибов — новый проект группы ученых из университета Хельсинки и финского Центра технических исследований. Так специалисты стремятся заменить обычные куриные яйца и сделать доступный вариант для тех, кто не ест животные продукты.
Сначала эксперты выбрали подходящую грибную культуру, затем чтобы разработать новый продукт, применили метод ферментации и «вырастили» белок в лаборатории.
«Необходимый нам ген мы встроили в грибок с помощью современных биотехнологических инструментов. Продукт производит и выделяет тот же белок, что и курицы. Потом мы отделяем белок от клеток, обрабатываем и высушиваем для создания конечного продукта», — заявила доктор Эмили Нордлунд.
По словам ученых, полученный порошок можно использовать в промышленном производстве, а также для выпечки и безе, пудингов и тортов. Исследователи надеются, что их продукт станет прямой заменой обычным яичным белкам практически во всех областях применения.
10 рецептов салатов с вареными яйцамиКоманда экспертов заявила, что стремится удовлетворить потребности людей в белке без воздействия на планету. Уверяют, что новый метод производства продукта гораздо более экологичен: для изготовления требуется на 90% меньше земли, плюс веганские яйца будут производить на 55% меньше парниковых газов.
Кроме того, растительный порошок, в отличие от обычных яиц, исключает содержание антибиотиков и заражение сальмонеллой.
В последнее время все больше компаний по всему миру разрабатывают альтернативу куриным яйцам. Недавно в Сингапуре придумали альтернативу, которая по вкусу и внешнему виду не отличается от обычного продукта. В свою очередь, в 2021 году израильская компания объявила о разработке продукта на основе нута, который может стать аналогом яичного белка.
Стартап из Северной Ирландии производит веганские креветки и гребешки, а во Франции создали первое в мире фуа-гра из стволовых клеток утки.
Читайте больше о производстве растительных продуктов и трендах 2022:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
еда и развлечения
Шведский парфюмерный бренд открыл магазин в лесу
Парфюмеры из Швеции неординарно подошли к розничным продажам. Компания предлагает покупателям приехать в лес и забрать покупку в обмен на проведенное среди елей и сосен время. Разбираемся, какой смысл парфюмеры вложили в необычную идею.
еда и развлечения
Нужно ли высшее образование в наши дни
В наше время ценность высшего образования люди часто ставят под сомнение в связи с появлением альтернативных способов обучения. Однако диплом вуза все еще остается не просто документом, а ресурсом для карьерного старта и личностного развития. Все потому, что такое обучение дает не только знания, но и развивает системное мышление, а также помогает строить социальные связи. Проанализируем, какие практические выгоды можно получить от высшего образования и нужно ли оно сейчас.
еда и развлечения
Стартует второй сезон шоу «Люди пробуют»
Каждый выпуск шоу о еде и эмоциях «Люди пробуют» — это чистый эксперимент и полная импровизация. Шеф-повар проекта готовит три необычных блюда, а участники пробуют и оценивают каждое по десятибалльной шкале. В проекте нет заранее прописанного сценария, поэтому в кадре только неподдельные эмоции: от дикого восторга и удивления до полного разочарования.
еда и развлечения
Что важно знать, если решили переехать в Екатеринбург
Екатеринбург — город-миллионник с богатой историей и промышленным наследием. Здесь насыщенная культурная жизнь, а недалеко — известный национальный парк «Таганай». В Екатеринбурге немало крупных предприятий и компаний, где много карьерных возможностей, и при этом недорого жить по сравнению с другими мегаполисами. Рассказываем, что нужно знать, если собрались переезжать на Урал.
еда и развлечения
Какие экоотели есть в Подмосковье
В Подмосковье есть уютные экоотели, где заботятся о комфорте гостей, но дают возможность быть максимально близко к природе. Запах сосен, тихие лесные тропы, локальная еда и умиротворение. Здесь можно перезагрузиться, отдохнуть, выспаться, посидеть у костра. Составили подборку отелей с приставкой эко, расположенных в Подмосковье.
еда и развлечения
Что посмотреть в Чебоксарах за один день
В столице Чувашии есть и исторические памятники, и музеи, и необычные места для прогулок. Однако не все стоящие внимания локации находятся в центре, поэтому лучше заранее составить план, чтобы ничего не пропустить. Если вы хотите самостоятельно посмотреть Чебоксары за один день, воспользуйтесь нашим гидом: собрали маршрут с самыми интересными местами.
еда и развлечения
Зачем нужен паспорт туриста на Золотом кольце
Сегодня путешествовать по России стало гораздо удобнее: развивается туристическая инфраструктура, восстанавливаются исторические памятники, появляются новые культурные и познавательные маршруты. Обычно знакомство со страной начинают с самых известных направлений. Одно из них — Золотое кольцо России, объединяющее старинные города с богатой историей. Для тех, кто хочет пройти этот маршрут, придумали специальный паспорт туриста. Рассказываем, зачем он нужен и где его получить.
еда и развлечения
Food.ru и Тёрка запускают конкурс
Food.ru и Тёрка запускают конкурс для тех, кто любит выпечку и кому не чужды кулинарные эксперименты. До 31 октября присылайте рецепты — шанс выиграть есть, даже если вы ни разу в жизни не месили тесто. Условия очень простые, а гарантированные призы достанутся всем участникам, чьи рецепты будут опубликованы.
еда и развлечения
Как работает память у кошек
Кошки наблюдательны и помнят больше, чем вы думаете. Они чутко реагируют на интонации, запахи и то, как с ними обращаются. Память у кошек хранит опыт общения, благодаря чему питомцы узнают близких, понимают, когда их зовут, чувствуют отношение к себе и стараются избегать неприятностей. В этой статье разберем, как устроена кошачья память, сколько она длится и почему их доверие так легко потерять.
еда и развлечения
Как восстановить навыки за рулем после долгого перерыва
Вождение — навык, который требует практики, а без нее уходит ощущение контроля. После долгой паузы вполне нормально почувствовать тревогу или даже страх за рулем. Рассказываем, как восстановить утраченные навыки вождения, а также какие упражнения помогут вернуть уверенность на дороге.
Читают сейчас
