Мягкий козий сыр
Мя́гкий ко́зий сыр — сыр, изготовленный из непастеризованного козьего молока. Технология его изготовления проста: в молоко добавляют специальную закваску и сыр определенное время «созревает».
Калории290кКал
Белки21,3грамм
Жиры21,7грамм
Углеводы0,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Козий сыр изначально был популярен в арабских странах и на Кавказе. В Европу козий сыр попал вместе с маврами, в VIII веке. Существует легенда, что в награду за храбрость рецепт козьего сыра достался французам, остановивших арабское войско возле Пуатье. В окрестностях этого города до сих пор производятся разные виды козьего сыра, в том числе и мягкие сорта. Самые известные в мире сорта мягкого козьего сыра — Banon, Valençay, Chevrette, Chabichou du Poitou, Garrotxa, но есть и много других локальных сортов, которые не попадают на внешний рынок.
Польза и вред
В мягком козьем сыре больше полезных веществ, чем в сыре из молока коровы. В его состав входят витамины группы А, РР, Е, В. Он содержит магний, натрий, кальций, фосфор, железо, цинк. Такой сыр полезен для укрепления костной системы, а содержащиеся в нем полезные бактерии благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт. Козий сыр не рекомендован людям с непереносимостью животного белка.
Каков на вкус
Мягкий козий сыр — продукт белого цвета, пластичный, его можно легко намазать на хлеб. Вкус нежный, сливочный.
Как это есть
Козий сыр — желанный гость на любой сырной тарелке. Как начинку его добавляют в пироги и другую выпечку, с ним готовят пасту, салаты. Этот сыр очень хорошо сочетается с фруктами, ягодами, зеленью.
Как и сколько хранить
Мягкий козий сыр хранится в холодильнике не больше двух недель. Заморозка увеличит срок его хранения до одного месяца.
Любопытные факты
- Существует несколько видов диет в основе которых лежит употребление разных сортов козьего сыра.
- 25 июня отмечается международный день козьего сыра.
Понравился материал?
