Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами
В этом тарте сезонные фрукты остаются свежими, зачем запекать и без того вкусные персики, нектарины и абрикосы? Благодаря сыру в составе основа получится довольно соленой. По вкусу она будет напоминать крекер. Но если вы не любите столь яркое сочетание сладкого и соленого, просто откажитесь от соли или сократите количество твердого сыра. Хрустящий корж, фрукты и козий сыр с пряными травами — лето в тарелке!
- Калории
- 229,59 кКал
- Белки
- 6,74 грамм
- Жиры
- 13,97 грамм
- Углеводы
- 18,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржа
| 115 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 40 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для начинки и украшения
| 190 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 перо = 10 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 3 веточка = 21 г | |
| 1 шт. = 220 г | |
| 2 шт. = 30 г | |
| 1 шт. = 120 г |
Для медового масла
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для коржа используйте пшеничную и цельнозерновую муку грубого помола в соотношении 1:1.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте круглую форму для выпечки пирогов и бобовые (фасоль, горох, бобы), чтобы в духовке корж держал форму. Подготовьте кухонный комбайн с насадкой «нож» для приготовления песочного теста.
Заранее нарежьте на кусочки и уберите в морозилку сливочное масло.
Шаг 1
Натрите сыр. Отправьте его в чашу блендера вместе с мукой, солью и перцем. Измельчите, зажимая кнопку блендера короткими импульсами.
Шаг 2
Добавьте в основу кусочки охлажденного или даже подмороженного масла, продолжайте измельчать тесто быстрыми нажатиями, пока не получится консистенция мокрого песка.
Шаг 3
По одной столовой ложке начните вливать воду и перемешивать тесто после каждого добавления. Проверьте структуру. Как только тесто можно будет собрать в неплотный ком, выключите блендер.
Старайтесь работать быстро, пока все ингредиенты холодные. Если масло растает, то с тесто получится менее рассыпчатым. Чтобы этого не допустить, убирайте чашу в холодильник на пару минут, если заметите подтаявшее масло.
Шаг 4
Распределите тесто по форме, формируя бортики. Уберите в морозильную камеру на 20 минут. Включите духовку на разогрев до 200°C.
Шаг 5
Измельчите зеленый лук. Смешайте нарезку с козьим сыром и йогуртом. При желании взбейте миксером для получения воздушной структуры.
Если не любите козий сыр, возьмите рикотту.
Шаг 6
Достаньте форму с тестом из морозилки, застелите основу пергаментом и насыпьте несколько горстей любых бобовых. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем удалите пергамент и груз, продолжайте печь еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Полностью остудите корж.
Шаг 7
Нарежьте фрукты тонкими слайсами. Выложите на корж сырную начинку, а на нее — подготовленные фрукты секторами внахлест. Получится настоящая фруктовая мозаика!
Шаг 8
Растопите в микроволновке сливочное масло, добавьте мед и перец чили. Полейте пряной смесью готовый тарт и украсьте базиликом.
произвести впечатление
Выложите тарт на тарелку. Перед подачей украсьте сьедобными цветами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тарт
3 ч 30 мин
Тарт с лимонным курдом и черникой
В основе тарта — классическое песочное тесто и два вида начинки: лимонный курд и натуральное черничное пюре. Для приготовления нужно использовать крупные куриные яйца и качественное сливочное масло. В рецепте нет желатина, потому что в составе черники есть собственные желирующие вещества, которые сделают верхний слой десерта плотным и блестящим. Для приготовления также понадобится 4 крупных лимона: с них нужно снять цедру, а из мякоти выжать сок.
тарт
3 ч
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
тарт
7 ч 20 мин
Тарт с кокосовым кремом
Слои этого тарта по цвету почти не отличаются друг от друга, но приятно контрастируют по текстуре. Сверху нежный и воздушный слой взбитых сливок с ванильным ароматом. Под ними — густой кокосовый крем. А в качестве основы — рассыпчатое песочное тесто, тонкое, но плотное. Обжарьте кокосовую стружку перед добавлением в пирог, чтобы усилить ореховый аромат и сделать ее более хрустящей.
тарт
4 ч 30 мин
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
тарт
1 ч 30 мин
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
тарт
1 ч
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
тарт
1 ч 5 мин
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
тарт
1 ч
Французский лимонный тарт
Этот открытый французский пирог называется тарт. Его готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют крем, фрукты или ягоды. Один из самых популярных вариантов — лимонный тарт. Цедру и сок лимона добавляют прямо в сладкий крем, благодаря чему десерт приобретает интересный вкус с яркой кислинкой. Чтобы пирог выглядел эффектнее, украсьте его домашними взбитыми сливками, меренгой или дольками лимона.
тарт
4 ч 30 мин
Тарт с голубикой
Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.
