Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами
В этом тарте сезонные фрукты остаются свежими, зачем запекать и без того вкусные персики, нектарины и абрикосы? Благодаря сыру в составе основа получится довольно соленой. По вкусу она будет напоминать крекер. Но если вы не любите столь яркое сочетание сладкого и соленого, просто откажитесь от соли или сократите количество твердого сыра. Хрустящий корж, фрукты и козий сыр с пряными травами — лето в тарелке!
- Калории
- 229,59 кКал
- Белки
- 6,74 грамм
- Жиры
- 13,97 грамм
- Углеводы
- 18,92 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для коржа
| 115 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 90 мл = 90 г | |
| 40 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для начинки и украшения
| 190 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 перо = 10 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 3 веточка = 21 г | |
| 1 шт. = 220 г | |
| 2 шт. = 30 г | |
| 1 шт. = 120 г |
Для медового масла
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 20 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для коржа используйте пшеничную и цельнозерновую муку грубого помола в соотношении 1:1.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте круглую форму для выпечки пирогов и бобовые (фасоль, горох, бобы), чтобы в духовке корж держал форму. Подготовьте кухонный комбайн с насадкой «нож» для приготовления песочного теста.
Заранее нарежьте на кусочки и уберите в морозилку сливочное масло.
Шаг 1
Натрите сыр. Отправьте его в чашу блендера вместе с мукой, солью и перцем. Измельчите, зажимая кнопку блендера короткими импульсами.
Шаг 2
Добавьте в основу кусочки охлажденного или даже подмороженного масла, продолжайте измельчать тесто быстрыми нажатиями, пока не получится консистенция мокрого песка.
Шаг 3
По одной столовой ложке начните вливать воду и перемешивать тесто после каждого добавления. Проверьте структуру. Как только тесто можно будет собрать в неплотный ком, выключите блендер.
Старайтесь работать быстро, пока все ингредиенты холодные. Если масло растает, то с тесто получится менее рассыпчатым. Чтобы этого не допустить, убирайте чашу в холодильник на пару минут, если заметите подтаявшее масло.
Шаг 4
Распределите тесто по форме, формируя бортики. Уберите в морозильную камеру на 20 минут. Включите духовку на разогрев до 200°C.
Шаг 5
Измельчите зеленый лук. Смешайте нарезку с козьим сыром и йогуртом. При желании взбейте миксером для получения воздушной структуры.
Если не любите козий сыр, возьмите рикотту.
Шаг 6
Достаньте форму с тестом из морозилки, застелите основу пергаментом и насыпьте несколько горстей любых бобовых. Выпекайте 20 минут при 200 °C, затем удалите пергамент и груз, продолжайте печь еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Полностью остудите корж.
Шаг 7
Нарежьте фрукты тонкими слайсами. Выложите на корж сырную начинку, а на нее — подготовленные фрукты секторами внахлест. Получится настоящая фруктовая мозаика!
Шаг 8
Растопите в микроволновке сливочное масло, добавьте мед и перец чили. Полейте пряной смесью готовый тарт и украсьте базиликом.
произвести впечатление
Выложите тарт на тарелку. Перед подачей украсьте сьедобными цветами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
тарт
4 часа 30 минут
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
Ингредиенты: Сливочное масло, Горький шоколад, Сахар, Морская соль крупного помола, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки 35% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соль, Кедровые орехи
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
Ингредиенты: Слоеное дрожжевое тесто, Творожный сыр, Красный лук, Яйца, Сахар, Итальянские травы, Черный перец молотый, Соль
тарт
1 час 30 минут
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Малина, Фисташка, Соль, Желток куриного яйца, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Миндальная мука, Сливки 33% жирности, Желток куриного яйца, Миндальный экстракт
тарт
1 час
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Твердый сыр, Творожный сыр, Моцарелла, Кабачок, Чеснок, Оливковое масло, Сливочное масло, Лимон, Черный перец молотый, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
тарт
1 час 5 минут
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Сметана, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Ваниль, Желток куриного яйца, Ягоды, Сахар
тарт
1 час
Французский лимонный тарт
Этот открытый французский пирог называется тарт. Его готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют крем, фрукты или ягоды. Один из самых популярных вариантов — лимонный тарт. Цедру и сок лимона добавляют прямо в сладкий крем, благодаря чему десерт приобретает интересный вкус с яркой кислинкой. Чтобы пирог выглядел эффектнее, украсьте его домашними взбитыми сливками, меренгой или дольками лимона.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Лимон, Сахар, Сливки 33% жирности, Разрыхлитель теста, Соль
тарт
4 часа 30 минут
Тарт с голубикой
Тонкая песочная основа тарта надежно удерживает заварной крем, который мягко обволакивает свежую голубику. Сок лайма и цедра лимона в креме интересно оттенят вкус ягод и придадут десерту легкий цитрусовый аромат. Готовить заварной крем лучше в специальном сотейнике или небольшой кастрюле с утолщенным дном, чтобы он не пригорел. Если подходящей посуды нет, поставьте заготовку на водяную баню.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сахарная пудра, Ванилин, Пшеничная мука хлебопекарная, Лайм, Куриное яйцо, Лимон, Темный ром, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Голубика
тарт
1 час 10 минут
Грушевый тарт
Замесите простое песочное тесто, а затем запеките его с тонко нарезанными грушами и молочно-яичным кремом. Получится вкусный тарт с тонкой хрустящей основой и очень нежной по текстуре и вкусу начинкой. Груши лучше выбирать мягких сортов. Они быстрее пропекутся и гармоничнее соединятся с песочным тестом и кремом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Груша, Куриное яйцо, Молоко, Разрыхлитель теста, Желток куриного яйца, Ванильный сахар
тарт
3 часа
Тарт с ягодным желе и лепестками роз
Такой тарт сделать не очень просто, но он получается настолько вкусным, необычным и красивым, что попытаться точно стоит. Попробуйте немного упростить приготовление. Например, возьмите упаковку смеси для розового желе. Чтобы правильно ее развести, прочитайте инструкцию. Основы для пирога также часто продаются уже готовые. Главной изюминкой здесь будут розовые лепестки, высушенные в сахарной пудре. Они обладают чудесным вкусом и по-настоящему украшают десерт.
Ингредиенты: Лепестки розы, Порошковый желатин, Красный пищевой краситель, Игристое вино, Сахарная пудра, Ягодный сок, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Сахар, Сахарная пудра, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Ванилин, Сухие дрожжи, Соль, Пшеничная мука цельнозерновая
тарт
1 час 50 минут
Тарт с клубникой
Тарт - традиционная французская выпечка на основе песочного теста. Его готовят с несложной начинкой, сытной или сладкой. Мы выбрали начинку из клубники. Чтобы ягоды не растекались, мы добавили немного крахмала и проварили клубнику, пока она не загустела. А затем запекли вместе с тестом в духовке. Клубничный тарт можно подавать теплым, с шариком мороженого, или охлажденным.
Ингредиенты: Ягоды, Клубника, Сахарная пудра, Мята, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Ваниль, Сахар, Кукурузный крахмал, Вода
