Цыплята-корнишоны
Цыплята особой породы кур — корниш, называются корнишонами. У них очень нежное мясо, более калорийное, чем мясо обычных кур.
Калории 173 кКал
Белки 21 грамм
Жиры 9,7 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В XIX веке британский селекционер Гилберт работал над получением кур с отличными бойцовскими качествами. В результате он получил птиц с очень миролюбивым характером, которые зато очень быстро росли и наращивали мышечную массу. И в Англии начали разводить новую породу, назвав ее корниш, то есть корнуольской.
Постепенно порода получила распространение, ее выращивают фермеры по всему миру, в том числе все больше российских.
Польза и вред
У корнишонов не слишком жирное мясо, зато оно более калорийное и в нем больше протеинов, чем в мясе других кур. В мясе цыплят-корнишонов много витаминов и минералов. Например, много витаминов группы B, витамины А, Е, С, Н и РР, также магний, кальций, железо, сера, цинк.
Бульоны из цыплят-корнишонов считаются очень полезными для тех, кто восстанавливается после простудных заболеваний.
Какие цыплята-корнишоны на вкус
Мясо корнишонов более мягкое и нежное, чем мясо обычных кур. Кожа довольно жирная и имеет желтоватый оттенок.
Как это есть
Цыплят можно запекать в духовке целиком, фаршируя различными начинками, яблоками, картофелем. Можно жарить цыплят целиком и отдельные их части, можно тушить в соусе.
А еще из цыплят-корнишонов получаются отличные бульоны.
Как и сколько хранить
Охлажденных цыплят нужно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней. Также можно заморозить цыпленка на срок до полугода.
Любопытные факты
- Куры-корниши получили популярность на рубеже XIX–XX веков, в период острой нехватки продовольствия. Их цыплята достигают необходимого веса за 1-3 месяца. Распространены 2 версии породы: классическая и миниатюрная.
- Корниши – это гибрид староанглийской бойцовской курицы и малазийской породы «Азиль».
Понравился материал?
почитать еще
курица целиком
1 час
Фаршированный цыпленок с травами и чесноком
Для этого блюда вам понадобится цыпленок-корнишон. Его молодое мясо получается особенно мягким. Чтобы запечь такую курочку, сначала нужно нафаршировать тушки яблоком с чесноком и посыпать прованскими травами. А затем просто запечь в духовке. В качестве гарнира к мясу подойдет картофельное пюре, золотистый рис, спагетти или просто нарезка из свежих овощей.
аджапсандал
45 минут
Аджапсандал с цыпленком
Аджапсандал — блюдо грузинской кухни, которое готовят из сезонных овощей: баклажанов, помидоров, болгарского перца и лука. Иногда добавляют картофель или перец чили. Получается ароматное и очень вкусное овощное рагу. Подать его можно как в холодном, так и в горячем виде. В этом рецепте аджапсандал выступает в роли гарнира к цыпленку табака.
курица с овощами в д...
4 часа 35 минут
Запеченный цыпленок-корнишон с тыквой
Запеченная тыква отлично подойдет на гарнир к запеченному цыпленку, образуя легкий, но сытный и вкусный дуэт. Дополните гарнир любыми овощами на ваш вкус. Мы взяли морковь и лук-порей, но будет вкусно и с брокколи, и со сладким перцем. А чтобы цыпленок получился мягким и ароматным, подержите его перед запеканием несколько часов в маринаде.
куриные рулеты
50 минут
Рулет из цыпленка с черносливом
Чернослив не только придает мясу легкую сладость и копченые ноты, но и делает его мягким. Именно поэтому сухофрукт отлично подходит для начинки рулета из цыпленка: он получается сочным, хорошо держит форму, удобно нарезается и красиво смотрится на тарелке. А еще закуска отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится только вкуснее.
блюда из птицы
3 часа 40 минут
Фаршированные цыплята корнишоны в духовке
Цыплята корнишоны появились на продуктовом рынке относительно недавно. Их выращивают на специальных фермах, как и обычных бройлеров, однако, в отличие от последних в корм корнишонам не добавляют никаких химических веществ. Поэтому мясо такого цыпленка гораздо полезнее. Однако, их высокая стоимость в магазинах объясняет использование цыплят не в повседневной кухне, а лишь в праздничных блюдах по особому поводу.
Читают сейчас
