15 марта 2024

Перекрёсток вкусов и идей

Запеченный цыпленок-корнишон с тыквой

Запеченная тыква отлично подойдет на гарнир к запеченному цыпленку, образуя легкий, но сытный и вкусный дуэт. Дополните гарнир любыми овощами на ваш вкус. Мы взяли морковь и лук-порей, но будет вкусно и с брокколи, и со сладким перцем. А чтобы цыпленок получился мягким и ароматным, подержите его перед запеканием несколько часов в маринаде.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,08кКал

Белки7,48грамм

Жиры6,67грамм

Углеводы5,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 35 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, североамериканская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Цыплята-корнишоны	1 шт. = 350 г
Тыква	0.25 шт. = 450 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Лук-порей	0.3 шт. = 90 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Соевый соус	3 ч. л. = 15 г
Неострая горчица	2 ч. л. = 20 г
Цветочный мед	1 ч. л. = 7 г
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г
Специи для курицы	1 ч. л. = 3 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сливочное масло	1 ч. л. = 8 г

Для подачи

Лимон

0.5 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Добавьте больше зеленых овощей в качестве гарнира.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и вытрите цыпленка и тыкву. Срежьте с тыквы кожуру и волокнистую мякоть с семенами. Вымойте и почистите морковь, чеснок и лук-порей. Подготовьте глубокую миску, фольгу, сервировочное блюдо, 2 формы для запекания и пергамент. Перед тем, как отправить овощи в духовку, разогрейте ее до 180°С.

Шаг 1

Пропустите через пресс, а затем выложите чеснок в глубокую миску. Добавьте к нему соевый соус, мед, горчицу, ¾ ч.л. смеси прованских трав и приправу для курицы.

Чеснок можно натереть на мелкой терке.

Шаг 2

Всыпьте в миску ¾ ч.л. соли и черный перец. Влейте растительное масло и хорошо все перемешайте.

Шаг 3

Положите в получившийся маринад цыпленка и смажьте его смесью со всех сторон, включая внутреннюю полость. Уберите миску с маринадом в холодильник на 2-3 часа. Все это время периодически переворачивайте тушку.

Шаг 4

Нарежьте морковь тонкими круглыми ломтиками. Нашинкуйте лук-порей кольцами толщиной около 1 см. Разрежьте тыкву на кусочки размером 3-4 см.

Шаг 5

Выложите кусочки тыквы, моркови и лука-порея в форму для запекания. Посыпьте ¼ ч.л. соли и ¼ ч.л. прованских трав. Нарежьте сливочное масло маленькими кусочками и положите их в овощи.

Шаг 6

Хорошо перемешайте овощи, чтобы приправы и масло равномерно распределились. Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку и запекайте овощи в течение 20-25 минут до мягкости моркови. Достаньте форму из духовки, поставьте в теплое место и прикройте листом фольги.

Шаг 7

Выложите в другую форму промаринованного цыпленка грудкой вверх. Запекайте его в течение 30 минут при той же температуре, что и овощи. Достаньте форму, переверните цыпленка, смажьте оставшимся в миске маринадом и запекайте еще 15-20 минут. Еще раз достаньте форму, переверните птицу, смажьте маринадом и запекайте до окончательной готовности в течение 15-20 минут.

Чтобы крылышки и ножки цыпленка не подгорали при запекании, оберните их фольгой.