Рулет из цыпленка с черносливом
Чернослив не только придает мясу легкую сладость и копченые ноты, но и делает его мягким. Именно поэтому сухофрукт отлично подходит для начинки рулета из цыпленка: он получается сочным, хорошо держит форму, удобно нарезается и красиво смотрится на тарелке. А еще закуска отлично хранится в холодильнике и на следующий день становится только вкуснее.
- Калории
- 263,37 кКал
- Белки
- 16,88 грамм
- Жиры
- 19,29 грамм
- Углеводы
- 5,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для рулета
| 1 шт. = 350 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Залейте чернослив кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду, промокните сухофрукты бумажным полотенцем. Подготовьте противень, бумагу для выпечки, кулинарный шпагат и молоток для отбивания мяса.
Кулинарный шпагат можно заменить белой хлопковой нитью. Но перед использованием залейте ее кипятком на 5–7 минут.
Шаг 1
Отрежьте третью и вторую фалангу крыльев у цыпленка. Острым ножом сделайте надрез посередине грудки. Продолжая двигаться по ребрам аккуратно срежьте мясо с правой части грудки, направляясь вверх к плечу. Главное — не прорезать заготовку насквозь.
Перейдите к правому крылу, точнее к кости, от которой отрезали вторую фалангу. Пройдитесь ножом вокруг головки кости, разрезая все сухожилия. Затем, как бы счищая мясо ножом, освободите кость. Нащупайте эту же кость со стороны грудки и вытяните ее.
Не разрезайте сухожилия в месте крепления костей, чтобы они не остались в мясе.
Шаг 2
Теперь двигайтесь ножом вниз, спуститесь к бедру. Аккуратно срежьте мякоть с двух костей бедра, не разделяя их. Продолжая двигаться по хребту, перейдите на вторую часть цыпленка и повторите все действия из предыдущего шага.
Шаг 3
Разложите перед собой полученную заготовку. Срежьте лишний жир и сухожилия. Сделайте по одному глубокому надрезу на каждом филе грудки. Раскройте мясо как книгу. Таким образом вы заполните пустоты в районе позвонка.
Из каркаса и оставшихся костей можно сварить бульон.
Шаг 4
Посолите и поперчите мясо, посыпьте прованскими травами. Нарежьте чернослив полосками и выложите вдоль одного края.
Шаг 5
Сверните тушку в рулет, подворачивая края внутрь. Плотно обвяжите его шпагатом через каждые 2–3 см, чтобы рулет держал форму.
Шаг 6
Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите рулет и смажьте его оливковым маслом при помощи кулинарной кисточки.
Шаг 7
Запекайте рулет в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Затем достаньте его и дайте остыть прямо на противне.
Чтобы получить хрустящую корочку, включите гриль на последние 10–15 минут.
произвести впечатление
Нарежьте остывший рулет на одинаковые кружочки и подавайте с соусом на выбор.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
куриные рулеты
6 ч 10 мин
Домашний куриный рулет
Для основы понадобится лишь куриное филе и приправы: паприка, чеснок и сушеная зелень. Чтобы заготовка схватилась и держала форму, добавьте порошковый желатин. Учитывайте, что рулет будет готов к употреблению на следующий день, потому что желатину нужно не менее 5 часов для застывания. Можно подготовить все с вечера, и утром у вас будет уже готовая холодная закуска.
куриные рулеты
1 ч
Куриный рулет в беконе с грибами
Лучший способ приготовить сочную куриную грудку — обернуть ее ломтиком сырокопченого бекона. Растапливаясь, жир проникнет в куриное мясо и насытит его не только солью, но и ароматом дымка. Лучше подать рулет горячим, пока сыр внутри тянется. Для начинки можно использовать разные грибы, но удобнее всего взять консервированные. Их нужно обжарить вместе с луком, чтобы все вкусы объединились.
куриные рулеты
55 минут
Рулетики из курицы с беконом в аэрогриле
Приготовьте куриные рулеты в аэрогриле, завернув мясо в бекон. Тонкие полоски сырокопченого бекона при обдуве горячим воздухом образуют аппетитную хрустящую корочку. Соус барбекю, запекшись, добавит приятную «дымную» нотку. Получится шашлычок, который почти не отличить от приготовленного на мангале. Но в домашнем аэрогриле он готовится за 25 минут.
куриные рулеты
45 минут
Куриные рулетики в сметане
Вариант простого ужина, к которому нужен только любимый гарнир. Куриные рулетики готовятся в одной сковороде: сначала их нужно обжарить, а потом потушить в сметанном соусе. Обязательно добавьте в соус муку, иначе сметана может свернуться. Для удобства можно скрепить заготовки зубочистками. Такие же рулеты можно сделать и из филе индейки, принцип приготовления не изменится.
куриные рулеты
1 ч 20 мин
Рулет из куриного фарша
Этот рулет можно подать как основное блюдо, дополнив его овощными салатами. Или тонко нарезать и использовать вместо колбасы в бутербродах. Возьмите фарш из куриной грудки, если хотите сделать легкий вариант. Однако из филе бедра рулет получится сочнее. В качестве начинки используйте различные овощи, зелень, сыр или грибы. А для вкусовых акцентов добавьте чеснок, сыр или оливки.
куриные рулеты
50 минут
Куриные рулетики с сыром в беконе
В итальянской кухне такие рулетики называют инвольтини. Обычно для них используют мясо, нарезанное тонкими ломтиками. Мы выбрали курицу, а для сочности обернули ее беконом. После нагревания он станет особенно хрустящим. С этими ингредиентами отлично сочетается сырная начинка. Выбирайте для нее такие сыры, которые хорошо плавятся: моцарелла, сулугуни, эмменталь или пармезан. Обжарьте рулетики на сковороде или запеките в духовке.
куриные рулеты
1 ч 10 мин
Куриные рулетики с брынзой
Эти куриные рулетики получаются сытными за счет сырной начинки и очень красиво выглядят в разрезе. Брынза хорошо плавится в духовке, смешивается с измельченной зеленью и пропитывает мясо изнутри едва заметным сливочным вкусом. Чтобы рулетики получились еще более сочными, при запекании накройте их фольгой и добавьте лук и помидор.
куриные рулеты
13 ч 20 мин
Запеченный куриный рулет с яйцом и сыром
Отбейте куриное филе в тонкий пласт, стараясь не повредить мясо и посыпьте тертым сыром и яйцом. Сверните в рулет и запеките, обернув фольгой. Получится простой, но вкусный и сытный ужин, который не требует много усилий. Это отличный вариант для приготовления в выходной день на неделю. Останется только нарезать его на кусочки и подать с салатом из овощей или любым гарниром.
куриные рулеты
1 ч 20 мин
Рулет из окорочка
Отделите мясо от костей и заверните в него заранее приготовленный омлет со свежей зеленью. Через 40 минут в духовке получится очень простое в приготовлении, но вкусное и сытное блюдо, которое можно съесть даже поздно вечером без опаски для фигуры. Мы смазали мясо небольшим количеством майонеза, но для более полезной версии блюда замените его на натуральный йогурт.
