Кудрявая капуста (кейл)
Кейл, или кале́ — травянистый однолетник с широкими резными листьями, без кочана, относится к семейству капустные. Кале выращивают как огородную зелень и декоративное растение. Кейл считается современным суперпродуктом, поскольку содержит много полезных веществ и витаминов.
Калории 30 кКал
Белки 2 грамм
Жиры 0,4 грамм
Углеводы 4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кейл или кудрявая капуста, как еще называют это растение, была известна еще древним грекам. Впервые упоминания об этом продукте встречаются в находках VI века до н.э. В средние века многочисленные разновидности капусты, в том числе и кале, были самой популярной культурой на европейских территориях. Позже их заменили более урожайные сорта. В России кейл был популярен примерно до XVIII века, однако постепенно интерес к этой культуре прошел. Американцы же, к которым кале попала в процессе торговли, напротив, оценили эту зелень по достоинству. Сейчас кейл, символ здорового образа жизни, снова стал популярен и в России.
Польза и вред
Кейл содержит значительное количество растительных белков, несколько незаменимых аминокислот, клетчатку, витамины А, РР и К, витамины группы В. Кроме того, в листьях этой капусты есть такие полезные вещества, как натрий, селен, магний, медь, калий, цинк, железо, фосфор.
В очень редких случаях кейл вызывает аллергическую реакцию или индивидуальную непереносимость.
Какая капуста кейл на вкус
Это растение напоминает огородный салат, только листья у него крупные, широкие, с резными кончиками. Кейл бывает зеленого или бордового цвета, сочный, по вкусу немного напоминает шпинат.
Как это есть
Такую капусту добавляют в супы и салаты сырой и бланшированной, в смузи; с ней делают пасту, отваривают, тушат и запекают с овощами.
Как и сколько хранить
Пучок кейла может храниться в холодильнике не более недели. Эту зелень можно замораживать, тогда срок годности продлится до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Голливудская актриса Гвинет Пэлтроу добавила кале еще больше популярности, заявив, что обожает готовить из такой капусты чипсы.
- Как ни странно, капуста кейл попала во многие антирейтинги и даже стала «самым надоевшим упоминанием года».
- После замораживания кале становится сладкой.
Понравился материал?
Читают сейчас
