Кудрявая капуста (кейл)
Кейл, или кале́ — травянистый однолетник с широкими резными листьями, без кочана, относится к семейству капустные. Кале выращивают как огородную зелень и декоративное растение. Кейл считается современным суперпродуктом, поскольку содержит много полезных веществ и витаминов.
Калории30кКал
Белки2грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кейл или кудрявая капуста, как еще называют это растение, была известна еще древним грекам. Впервые упоминания об этом продукте встречаются в находках VI века до н.э. В средние века многочисленные разновидности капусты, в том числе и кале, были самой популярной культурой на европейских территориях. Позже их заменили более урожайные сорта. В России кейл был популярен примерно до XVIII века, однако постепенно интерес к этой культуре прошел. Американцы же, к которым кале попала в процессе торговли, напротив, оценили эту зелень по достоинству. Сейчас кейл, символ здорового образа жизни, снова стал популярен и в России.
Польза и вред
Кейл содержит значительное количество растительных белков, несколько незаменимых аминокислот, клетчатку, витамины А, РР и К, витамины группы В. Кроме того, в листьях этой капусты есть такие полезные вещества, как натрий, селен, магний, медь, калий, цинк, железо, фосфор.
В очень редких случаях кейл вызывает аллергическую реакцию или индивидуальную непереносимость.
Какая капуста кейл на вкус
Это растение напоминает огородный салат, только листья у него крупные, широкие, с резными кончиками. Кейл бывает зеленого или бордового цвета, сочный, по вкусу немного напоминает шпинат.
Как это есть
Такую капусту добавляют в супы и салаты сырой и бланшированной, в смузи; с ней делают пасту, отваривают, тушат и запекают с овощами.
Как и сколько хранить
Пучок кейла может храниться в холодильнике не более недели. Эту зелень можно замораживать, тогда срок годности продлится до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Голливудская актриса Гвинет Пэлтроу добавила кале еще больше популярности, заявив, что обожает готовить из такой капусты чипсы.
- Как ни странно, капуста кейл попала во многие антирейтинги и даже стала «самым надоевшим упоминанием года».
- После замораживания кале становится сладкой.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
