Салат «Чипотле» с фасолью и тахини
Приправленные острой пастой чипотле из копченого перца халапеньо корнеплоды запекают в духовке вместе с кукурузой, которая становится слегка хрустящей. Они контрастируют со свежей кудрявой и подмаринованной краснокочанной капустой. Выложите прохладные и теплые овощи вместе на подушку из йогуртового соуса с кунжутной пастой тахини и мятой. Добавьте богатую белком фасоль и грецкие орехи.
- Калории
- 140,72 кКал
- Белки
- 4,9 грамм
- Жиры
- 8,64 грамм
- Углеводы
- 10,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- мексиканская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Кунжут, Орехи, Пищевые добавкиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 425 мл = 425 г | |
| 425 мл = 425 г | |
| 160 г | |
| 160 г | |
| 100 г | |
| 175 г | |
| 140 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 27 г | |
| 5 г | |
| 1 г |
Для соуса и подачи
| 260 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 60 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 1 г | |
| 6 веточка = 6 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите бататы и морковь. Ополосните кудрявую и краснокочанную капусту, мяту и лайм, промокните их бумажным полотенцем от влаги. Подготовьте миски и плоские порционные тарелки с приподнятыми бортами. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Нарежьте бататы и морковь круглыми ломтиками толщиной 1–1,5 см. Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту, крупно порвите руками кудрявую капусту. Отделите от стеблей листья мяты, мелко их порубите. Разрежьте на небольшие кусочки ядра грецких орехов.
Шаг 2
Включите духовку разогреваться до 180°С. Разложите на противне с пергаментом ломтики батата и моркови. Посыпьте их ⅓ ч.л. соли и ⅕ ч.л. черного перца, полейте рафинированным растительным маслом. Равномерно распределите по корнеплодам пасту чипотле, набирая ее кончиком чайной ложки. Все аккуратно помешайте. Поставьте противень в духовку и запеките морковь и батат в течение 15 минут.
Шаг 3
Выложите на запеченные овощи кукурузу, все размешайте и запеките еще около 10 минут до готовности корнеплодов.
Шаг 4
Пока овощи запекаются, соедините в миске греческий йогурт, пасту тахини и рубленую мяту. Выжмите к ним сок лайма, всыпьте ¼ ч.л. соли и ⅕ ч.л. черного перца. Все тщательно перемешайте.
Шаг 5
Выложите в чистую миску кудрявую капусту, полейте ее оливковым маслом первого холодного отжима, посыпьте ⅕ ч.л. соли. Помните кусочки листьев руками.
Шаг 6
Смешайте в отдельной миске краснокочанную капусту, ⅕ ч.л. соли, яблочный уксус и кленовый сироп. Хорошо разомните овощ, чтобы он стал мягким и выделил сок.
Шаг 7
Распределите по плоским тарелкам с приподнятыми бортами белый соус с тахини. Уложите на подушку из соуса равномерно кудрявую капусту в масле, краснокочанную капусту в маринаде, теплые запеченные бататы, морковь и кукурузу.
Шаг 8
Положите поверх овощей фасоль, посыпьте все кусочками грецких орехов.
произвести впечатление
Украсьте салат «Чипотле» листьями мяты.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с красной фас...
15 минут
Салат с фасолью с гранатом
Здесь интересно сочетаются хрустящий лук и мягкая фасоль, острый перец и сладкие зерна граната. Рубленые грецкие орехи и кинза усилят нотки, характерные для кавказской кухни. Благодаря фасоли салат будет достаточно питательным. Он станет отличным гарниром к шашлыку, жареному или запеченному мясу. Впрочем, можно подать его и как самостоятельное блюдо.
салаты с красной фас...
20 минут
Теплый салат с креветками и красной фасолью
Это блюдо-конструктор, ведь оно может быть и закуской, и самостоятельным блюдом — все зависит от сервировки. Если подать креветки с гренками и на подушке из фасоли в томатном соусе, то получится закуска. А если добавить любимый гарнир, то закуска превратится в полноценное блюдо. Кстати, в креветках и фасоли так много белка, что даже небольшая порция будет очень сытной.
салаты
20 минут
Салат с малиной и бурратой
Готовьте салат прямо перед подачей на стол. В холодильнике он простоит не дольше 20 минут, потому что рукола может быстро потерять свежесть. Если собираете закуску для компании, буррату лучше заменить страчателлой. Этот сыр удобно выкладывать так, чтобы хватило всем. Сейчас можно купить много разновидностей бальзамического крема: с трюфелем, малиной, цитрусовый, гранатовый. Сюда подойдет любой.
салаты
25 минут
Салат с черешней, фисташками и луковым винегретом
В простом, но необычном салате сладкая спелая черешня соединяется с пряным соусом из обжаренного до темного цвета зеленого лука, уксуса и масла. Рубленые фисташки создают контраст и цветов, и текстур. Разрежьте ягоды пополам, очистите от косточек и наполните полости луковым винегретом. Посыпьте орехами и дополните салат тонкими полосками свежих луковых перьев. Если их заранее подержать в холодной воде, они свернутся красивыми завитками.
салаты
35 минут
Салат с уткой и яблоком
Утка с яблоками — сочетание, проверенное не одним праздником. Впрочем, можно не ждать особого повода, а приготовить облегченную версию в виде салата. Кстати, оценить сочетание теперь может и ваша кошка. Предложите ей кусочки утки и яблока из натуральной коллекции Sheba.
Следующий совместный ужин может быть за счёт «Х5 Клуба»! Участвуйте в розыгрыше 100 000 баллов. Нужно лишь сыграть в игру.
салаты
1 ч 15 мин
Салат со свеклой и кукурузой
С запеченной свеклой хорошо сочетаются и сладкая кукуруза, и хрустящий красный лук. Добавьте в салат зелень и чеснок, чтобы подчеркнуть вкус ингредиентов. Салат получится не только питательным и витаминным, но и очень красивым. Кукуруза сохранит свой цвет и будет контрастировать с темной свеклой. Заправить закуску можно любым растительным маслом.
салаты
10 минут
Салат из сельдерея
Чаще всего сельдерей становится лишь дополнительным ингредиентом. Но он хорош и в качестве центрального продукта! Приготовьте салат из сельдерея, полив его заправкой в азиатском стиле на основе сока лайма с добавлением меда и уксуса. Подчеркните освежающий, чуть терпкий вкус сельдерея пряными нотками свежей кинзы. Зелень обладает очень ярким и специфическим вкусом, поэтому регулируйте ее количество по собственному желанию.
салаты
25 минут
Салат с утиной грудкой
Утка часто кажется праздничным продуктом, но на самом деле из нее легко сделать быстрый теплый салат. Главное — правильно обжарить мясо, чтобы вытопить лишний жир. Тогда грудка получится сочной и не резиновой. Дополните мясо листовым салатом, свежими овощами и пряной заправкой. Для освежающей ноты добавьте мяту.
салаты
1 ч
Салат с курицей и сельдереем
В рецепте указана отварная курица, но подойдет и запеченная, и жареная. В общем, любая, которая осталась после ужина. Разберите мясо на волокна, а не нарезайте ножом — так оно сохранит сочность. Чтобы сельдерей не перебивал вкус других ингредиентов, очистите его от жестких прожилок и добавьте каплю лимонного сока.
салаты
20 минут
Огуречно-капустный салат
Хрустящий салат из свежей капусты, огурца и зеленого лука с кремом из авокадо, зелени и кешью. Подавайте его с чипсами из тортильи или гренками. Кешью можно заменить на кедровые орехи или очищенные семена подсолнечника. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте немного белковых продуктов. Например, консервированные бобы: нут или фасоль. Можно взять и куриное филе или морепродукты, если вы от них не отказались.
