Филе морского окуня

Филе́ морско́го о́куня — очищенное от костей мясо рыбы отряда окунеобразных. Эта рыба с чешуей красно-розового цвета и острыми коралловыми плавниками.

Калории79кКал

Белки15,3грамм

Жиры1,5грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Морской окунь — это довольно большое семейство рыб, их около 90 видов, которые преимущественно живут в холодных морях, в Атлантическом и Тихом океанах. Самый большой промысел морского окуня в Норвегии.

Морской окунь был очень популярен в Советском союзе и ее даже называли «крылья Советов». Сейчас продажи морского окуня не такие большие. В целом его популяция сократилась в 10 раз по сравнению с концом 80-х годов. Эту рыбу не разводят искусственно, морской окунь бывает только диким, так что сегодня он под угрозой, и, возможно, в будущем это будет уже не такая доступная по цене рыба.

Польза и вред

Морской окунь — рыба северная и дикая. Поэтому он обладает массой полезных свойств — например, содержит много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и витамина D, который отлично усваивается вместе с жиром. Такое сочетание приносит пользу иммунитету, сердцу и сосудам. Также в составе морского окуня есть витамины А, PP, витамины группы B, большое количество микроэлементов — магния, фосфора, калия, селена.

Морской окунь — сильный аллерген. Его не рекомендуют аллергикам и тем, кто страдает астмой.

Какое филе морского окуня на вкус

Филе окуня — это нежное белое мясо практически без костей. На вкус рыба достаточно деликатная, обладает легким морским ароматом, ненавязчивым рыбным вкусом. Мясо немного напоминает треску, но более нежное.

Как это есть

Рыбу тушат, жарят, запекают. В Азии окуня едят в сыром виде, делают из него сашими. Часто филе окуня солят или коптят.

Как и сколько хранить

В заморозке морской окунь может храниться 6-8 месяцев. В размороженном виде он должен находиться в холодильнике не более 1-2 дней. Желательно положить его в стеклянный контейнер.

Любопытные факты

Чаще всего морской окунь продается со срезанными плавниками. На плавниках рыбы есть ядовитые колючки, с помощью которых окунь охотится. Если уколоться о плавник, можно заработать ранку.
У берегов Калифорнии обитает самое большое количество различных морских окуней — до 56 видов этих рыб.
Морской окунь часто обитает на глубине, поэтому у него слегка выпученные глаза.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: