Филе морского окуня
Филе́ морско́го о́куня — очищенное от костей мясо рыбы отряда окунеобразных. Эта рыба с чешуей красно-розового цвета и острыми коралловыми плавниками.
Калории 79 кКал
Белки 15,3 грамм
Жиры 1,5 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Морской окунь — это довольно большое семейство рыб, их около 90 видов, которые преимущественно живут в холодных морях, в Атлантическом и Тихом океанах. Самый большой промысел морского окуня в Норвегии.
Морской окунь был очень популярен в Советском союзе и ее даже называли «крылья Советов». Сейчас продажи морского окуня не такие большие. В целом его популяция сократилась в 10 раз по сравнению с концом 80-х годов. Эту рыбу не разводят искусственно, морской окунь бывает только диким, так что сегодня он под угрозой, и, возможно, в будущем это будет уже не такая доступная по цене рыба.
Польза и вред
Морской окунь — рыба северная и дикая. Поэтому он обладает массой полезных свойств — например, содержит много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и витамина D, который отлично усваивается вместе с жиром. Такое сочетание приносит пользу иммунитету, сердцу и сосудам. Также в составе морского окуня есть витамины А, PP, витамины группы B, большое количество микроэлементов — магния, фосфора, калия, селена.
Морской окунь — сильный аллерген. Его не рекомендуют аллергикам и тем, кто страдает астмой.
Какое филе морского окуня на вкус
Филе окуня — это нежное белое мясо практически без костей. На вкус рыба достаточно деликатная, обладает легким морским ароматом, ненавязчивым рыбным вкусом. Мясо немного напоминает треску, но более нежное.
Как это есть
Рыбу тушат, жарят, запекают. В Азии окуня едят в сыром виде, делают из него сашими. Часто филе окуня солят или коптят.
Как и сколько хранить
В заморозке морской окунь может храниться 6-8 месяцев. В размороженном виде он должен находиться в холодильнике не более 1-2 дней. Желательно положить его в стеклянный контейнер.
Любопытные факты
- Чаще всего морской окунь продается со срезанными плавниками. На плавниках рыбы есть ядовитые колючки, с помощью которых окунь охотится. Если уколоться о плавник, можно заработать ранку.
- У берегов Калифорнии обитает самое большое количество различных морских окуней — до 56 видов этих рыб.
- Морской окунь часто обитает на глубине, поэтому у него слегка выпученные глаза.
Понравился материал?
почитать еще
рыбные котлеты
30 минут
Котлеты «Дальневосточные»
В оригинальной версии этих рыбных котлет в фарш добавляют мясо дальневосточного краба. Но его без большого ущерба для бюджета и вкуса допустимо заменить имитацией крабового мяса. Выберите качественное «мясо» без искусственных добавок и красителей. Вместо филе морского окуня можно взять филе трески или другой рыбы. Золотистая корочка из панировочных сухарей сохранит внутри рыбный сок, котлеты получатся мягкими, пряными и ароматными.
салаты с рыбой
40 минут
Салат рыбный из морского окуня
Сытный и полезный рыбный салат с морским окунем можно употреблять и как самостоятельное блюдо, и как закуску. Сочетание многих белковых ингредиентов делает этот салат плотным и сытным. Морской окунь содержит много витаминов, аминокислот и полезных жиров. При постоянном употреблении рыбы укрепляется иммунитет, повышается работоспособность организма, укрепляется нервная система. Высокое содержание йода в рыбе делает ее незаменимой для людей с проблемами с щитовидной железой.
блюда из рыбы
1 час
Нежное филе морского окуня с воздушным пюре и луковым соусом
Нежное филе морского окуня с воздушным пюре и луковым соусом это полноценное второе блюдо, которое идеально впишется в рацион каждой семьи. Блюдо состоит из обжаренного филе морского окуня, которое отличается нежным вкусом, обладает богатым составом микроэлементов и витаминов. Картофельное пюре получается воздушное со сливочно — рыбным вкусом, благодаря тому, что в пюре добавляется вареная рыба на молоке и сливки. Луковый соус дополняет воздушное пюре и филе рыбы своим пикантным вкусом.
блюда из рыбы
50 минут
Филе морского окуня с овощами в пергаменте
Из всех видов рыб, используемых в кулинарии, особенно популярным является морской окунь. Он обладает нежным белым мясом с приятным вкусом и ароматом. К тому же морской окунь весьма полезен! В нем содержатся витамины группы В, А, D, РР, а также фосфор, магний, калий, натрий и Омега-3. Предлагаем вам запечь морского окуня под шапкой из овощей. Получается вкусное сбалансированное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина.
котлеты из индейки
40 минут
Котлеты из филе индейки с морским окунем
Котлеты из филе индейки с морским окунем получаются сочными и аппетитными. Мясо индейки в сочетании с рыбным филе дает интересный вкус, а пикантный лук, свежая зелень и сытный кабачок — невероятный аромат. Морской окунь богат жирными кислотами, которые нормализуют обмен веществ и понижают уровень холестерина. У качественной рыбы должно быть чистое белое мясо без желтизны.
блюда из рыбы
26 минут
Филе морского окуня в пароварке
Морской окунь очень полезная и вкусная рыба. В ней содержатся витамины группы В, омега 3 и фосфор. При приготовлении окуня в пароварке рыба получается мягкой, нежной и диетической. Укроп и специи дают приятный аромат, который так подходит к сочному окуню.
блюда из рыбы
1 час
Маринованный окунь с гранатом
Маринованный окунь с гранатом понравится всем любителям вкусных и не обычных блюд. Гранат придает блюду свою изюминку. Это отличный способ порадовать своих близких и знакомых. Готовка не займет у вас много времени. Маринованный окунь с гранатом украсит не только праздничный стол, но и семейный ужин.
рагу
1 час 50 минут
Рагу из морепродуктов с грузинской лепешкой
Пусть вас не пугает количество ингредиентов и достаточно долгий процесс приготовления. На самом деле это блюдо не такое сложное. А уж результат точно стоит того, чтобы провести некоторое время на кухне. Сочетание пряных трав грамотно подчеркнет вкус морепродуктов, а сливки и овощи станут отличным дополнением для них. Не забывайте, что морепродукты желательно не передерживать на огне, чтобы они не получились «резиновыми».
Читают сейчас
