Нежное филе морского окуня с воздушным пюре и луковым соусом
Нежное филе морского окуня с воздушным пюре и луковым соусом это полноценное второе блюдо, которое идеально впишется в рацион каждой семьи. Блюдо состоит из обжаренного филе морского окуня, которое отличается нежным вкусом, обладает богатым составом микроэлементов и витаминов. Картофельное пюре получается воздушное со сливочно — рыбным вкусом, благодаря тому, что в пюре добавляется вареная рыба на молоке и сливки. Луковый соус дополняет воздушное пюре и филе рыбы своим пикантным вкусом.
- Калории
- 86,91 кКал
- Белки
- 7,52 грамм
- Жиры
- 3,48 грамм
- Углеводы
- 5,97 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2000 г | |
| 1000 г | |
| 650 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| 105 мл = 105 г | |
| 1 головка = 40 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 г | |
| 2 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 50 г | |
| 60 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо более полезным и интересным, используйте в приготовлении различные приправы и пряности по своим вкусовым предпочтениям. Луковый соус по желанию дополните помидорами и сладким перцем, и он приобретет пикантный вкус с легкой кислинкой. Филе рыбы можно обжарить в яичном кляре.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блюда. Картофель, репчатый лук и чеснок очистите и вымойте.
Шаг 1
Картофель отправьте вариться в подсоленной воде до готовности в течение 20 минут. Две луковицы и чеснок мелко нарежьте. В кастрюлю вылейте молоко, добавьте нарезанный лук и чеснок, лавровый лист, петрушку и тимьян. Доведите молоко до кипения, выключите огонь и оставьте на 7-10 минут.
Шаг 2
Через 10 минут кастрюлю с молоком поставьте снова на огонь. Положите в кастрюлю 300 г филе окуня и варите его до готовности. После того как рыба сварилась, откиньте ее на дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Разделите рыбу на кусочки.
Шаг 3
С готового отварного картофеля слейте жидкость. Добавьте варенную на молоке рыбу, ложку оливкового масла, сливки и разомните картофель с помощью толкушки до состояния пюре.
Шаг 4
Оставшиеся три луковицы нарежьте тонкими полукольцами. В разогретой сковороде на сливочном и оливковом масле обжарьте нарезанный лук до золотистого состояния, примерно 10-12 минут. В процессе обжаривания лук периодически помешивайте.
Шаг 5
Оставшееся филе рыбы разделите ножом пополам, натрите смесью перцев, карри, и солью по вкусу. Обжарьте кусочки филе в сковороде на оливковом масле с двух сторон до готовности, примерно по 5 минут.
произвести впечатление
Приготовленное блюдо подавайте в порционных тарелках. Выложите на тарелку красивой горкой пюре, рядом разложите кусочки обжаренного филе рыбы, сверху полейте луковым соусом. Присыпьте приготовленное блюдо мелко нарезанным зеленым луком, горку пюре украсьте зеленным горошком и ягодами клюквы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
