Желтый пищевой краситель
Желтый пищево́й краси́тель — пригодное в пищу вещество, окрашивающее продукты в желтый цвет. Сырье для натуральных красителей — это растения, микроорганизмы и животные. Желтый краситель изготавливают из моркови, куркумы, бананов, ананаса, маракуйи, апельсина, тыквы и даже манго. Синтетические пищевые красители создают на основе комбинации химических веществ.
Калории0кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Еще в Древнем Египте и Греции люди использовали растения для того, чтобы окрасить еду и сделать блюда привлекательнее. Для желтого цвета хорошо подходили такие приправы, как куркума, шафран, растение сафлор. Во второй половине XIX века началось развитие промышленности и технологий, поэтому довольно быстро пищевые красители стали выпускать массово.
Польза и вред
Такой пищевой краситель — это не источник витаминов или полезных веществ, но он не причинит организму вреда. Поэтому его можно использовать для украшения блюд.
Какой этот краситель на вкус
Это жидкость или порошок желтого цвета без специфического вкуса и аромата.
Как использовать
Желтый пищевой краситель добавляют в мастику для тортов, в крем для пирожных и выпечки, в соусы, массы для меренги, желе, зефира, мармелада, а также в безалкогольные напитки и коктейли.
Как и сколько хранить
Натуральные пищевые красители хранятся не более года, синтетические — до трех лет. Их рекомендуется хранить в сухом и темном месте, где нет прямых солнечных лучей и высоких температур.
Любопытные факты
- Для приготовления кондитерского изделия или коктейля можно сочетать несколько пищевых красителей: они дают возможность получить разные оттенки желтого.
- Последние исследования показали, что синтетические красители не так безобидны. В некоторых европейских странах их производство и продажа ограничены.
- Чемпионами по применению синтетических красителей в кулинарии в 1900-е годы XX века были признаны американцы. В то время в магазинах можно было найти окрашенные сыр, масло и даже колбасы.
Понравился материал?
Читают сейчас
