Варено-копченый бекон

Варе́но-копче́ный беко́н — готовый к употреблению в пищу продукт, кусок мяса свинины, взятый из бескостных отделов туши, обработанный методом варки и копчения с применением соли и других разрешенных вкусовых добавок. Слово «бекон» заимствовано из английского языка (англ. bacon — определенным образом приготовленная свинина).

Калории326кКал

Белки14грамм

Жиры30грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди начали употреблять свинину в V тысячелетии до нашей эры. Удобное в приготовлении, мясо этого животного всегда пользовалось достаточно большим спросом. Способ приготовления бекона был изобретен в странах Европы и Англии в давние времена. На заре Средневековья этот продукт уже активно употреблялся населением и пользовался особой популярностью при монастырях. В период освоения Америки английскими колонизаторами бекон был одним из основных продуктов, применяемых в Новом Свете. Для приготовления бекона берут мясо молодых животных строго определенных пород.

В зависимости от способа приготовления принято разделять варено-копченый и сырокопченый бекон. В настоящее время бекон считается деликатесным продуктом, его можно было найти во многих продовольственных магазинах и учреждениях общественного питания по всему миру.

Польза и вред

Варено-копченый бекон содержит большое количество легко усваиваемого организмом белка. В продукте много цинка, магния и селена. Железа в беконе меньше, чем говяжьем мясе, но он легче усваивается. Варено-копченый бекон содержит витамины В1, В3, В6, В12, необходимые для нормального протекания обменных процессов и процессов кроветворения в организме. Кератин, присутствующий в продукте, укрепляет мышцы, помогает наращивать мышечную массу.

Варено-копченый бекон, употребляемый в умеренном количестве, способствует укреплению сердечной мышцы, стимулирует работу мозга и регулирует выработку гормонов щитовидной железой.

Бекон содержит много холестерина. Чрезмерное увлечение этим продуктом увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Избыточное употребление бекона может привести к ожирению.

Каков варено-копченый бекон на вкус

Варено-копченый бекон обладает чуть солоноватым, насыщенным сбалансированным вкусом, и приятным запахом, считается мясным деликатесом.

Как это есть

Варено-копченый бекон используют при создании многих блюд. С ним готовят запеканки, рулеты, закуски, салаты, пиццу, добавляют в супы и омлеты. Нарезанный ломтиками бекон подают к столу и как самостоятельное блюдо. Варено-копченый бекон гармонично сочетается с сыром, картофелем, томатами и зеленью.

Как и сколько хранить

Варено-копченый бекон хранится при температуре от 0 до +6°С. Срок хранения у разных производителей варьируется от 20 до 45 дней.

Любопытные факты

70% мяса и 30% жира — таковы пропорции, признанные идеальными по отношению к бекону.
Традиции приготовления бекона в разных странах несколько отличаются. В Англии принять брать для его изготовления часть плеча животного, в Канаде используют для этих целей мясо с поясничного отдела свиньи, а в России берут грудинку.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: