Варено-копченый бекон
Варе́но-копче́ный беко́н — готовый к употреблению в пищу продукт, кусок мяса свинины, взятый из бескостных отделов туши, обработанный методом варки и копчения с применением соли и других разрешенных вкусовых добавок. Слово «бекон» заимствовано из английского языка (англ. bacon — определенным образом приготовленная свинина).
- Калории
- 326 кКал
- Белки
- 14 грамм
- Жиры
- 30 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди начали употреблять свинину в V тысячелетии до нашей эры. Удобное в приготовлении, мясо этого животного всегда пользовалось достаточно большим спросом. Способ приготовления бекона был изобретен в странах Европы и Англии в давние времена. На заре Средневековья этот продукт уже активно употреблялся населением и пользовался особой популярностью при монастырях. В период освоения Америки английскими колонизаторами бекон был одним из основных продуктов, применяемых в Новом Свете. Для приготовления бекона берут мясо молодых животных строго определенных пород.
В зависимости от способа приготовления принято разделять варено-копченый и сырокопченый бекон. В настоящее время бекон считается деликатесным продуктом, его можно было найти во многих продовольственных магазинах и учреждениях общественного питания по всему миру.
Польза и вред
Варено-копченый бекон содержит большое количество легко усваиваемого организмом белка. В продукте много цинка, магния и селена. Железа в беконе меньше, чем говяжьем мясе, но он легче усваивается. Варено-копченый бекон содержит витамины В1, В3, В6, В12, необходимые для нормального протекания обменных процессов и процессов кроветворения в организме. Кератин, присутствующий в продукте, укрепляет мышцы, помогает наращивать мышечную массу.
Варено-копченый бекон, употребляемый в умеренном количестве, способствует укреплению сердечной мышцы, стимулирует работу мозга и регулирует выработку гормонов щитовидной железой.
Бекон содержит много холестерина. Чрезмерное увлечение этим продуктом увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Избыточное употребление бекона может привести к ожирению.
Каков варено-копченый бекон на вкус
Варено-копченый бекон обладает чуть солоноватым, насыщенным сбалансированным вкусом, и приятным запахом, считается мясным деликатесом.
Как это есть
Варено-копченый бекон используют при создании многих блюд. С ним готовят запеканки, рулеты, закуски, салаты, пиццу, добавляют в супы и омлеты. Нарезанный ломтиками бекон подают к столу и как самостоятельное блюдо. Варено-копченый бекон гармонично сочетается с сыром, картофелем, томатами и зеленью.
Как и сколько хранить
Варено-копченый бекон хранится при температуре от 0 до +6°С. Срок хранения у разных производителей варьируется от 20 до 45 дней.
Любопытные факты
- 70% мяса и 30% жира — таковы пропорции, признанные идеальными по отношению к бекону.
- Традиции приготовления бекона в разных странах несколько отличаются. В Англии принять брать для его изготовления часть плеча животного, в Канаде используют для этих целей мясо с поясничного отдела свиньи, а в России берут грудинку.
Понравился материал?
почитать еще
рыбные котлеты
1 час 30 минут
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
Ингредиенты: Филе трески, Куриное яйцо, Полутвердый сыр, Варено-копченый бекон, Зеленый лук, Петрушка, Вода, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
тосты
2 часа 50 минут
Тост со скрэмблом и джемом из бекона от Гордона Рамзи
Джем из бекона звучит странно, но выглядит необычно и очень аппетитно. Сладкий карамелизированный лук обволакивает хрустящие кусочки обжаренных копченостей, подчеркивая их текстуру и солоноватые нотки. Коричневый сахар, уксус и черный кофе идеально балансируют и усиливают вкус джема. Разложите джем по тостам, а для контраста и большей питательности добавьте яичный скрэмбл.
Ингредиенты: Черный перец молотый, Тостовый хлеб, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Черный перец молотый, Варено-копченый бекон, Лук-шалот, Кленовый сироп, Молотый кофе, Вода, Яблочный уксус 6%, Тростниковый сахар, Хлопья чили
выпечка с сыром
25 минут
Запеченные круассаны к завтраку
Универсальные круассаны можно подать к завтраку не только с маслом и джемом. Но и сделать из них сытное горячее блюдо. Достаньте из них часть мякиша, смажьте полости пикантным чесночным соусом, добавьте тертый сыр и бекон. Разбейте на начинку яйцо и запеките все в духовке, пока сыр не расплавится, а яйцо не будет готово. Круассаны пропитаются вкусом и ароматом начинки, станут пышными, как сразу после выпекания.
Ингредиенты: Полутвердый сыр, Сливочно-чесночный соус, Соль, Куриное яйцо, Варено-копченый бекон, Круассан
паста с соусом
30 минут
Спагетти с беконом и зеленым сливочным соусом
Зеленой карбонару сделает всего один ингредиент — авокадо. Помимо цвета соус чуть изменится во вкусе. В нем появятся легкие травянистые нотки. Есть пасту нужно сразу по готовности. Чем дольше она стоит, тем сильнее темнеет авокадо. Поэтому лучше сделать минимальные порции, а после приготовить еще. Добавку не придется долго ждать. Чтобы собрать пасту, нужно всего полчаса.
Ингредиенты: Спагетти, Авокадо, Варено-копченый бекон, Твердый сыр, Сливки 20% жирности, Желток куриного яйца, Чеснок, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
пицца
50 минут
Домашние мини-пиццы с беконом и овощами
Вкусная, ароматная пицца. Используйте любой копчено-вареный продукт — бекон или шейку — он придает блюду дополнительную сочность.
Ингредиенты: Тесто для пиццы, Варено-копченый бекон, Сосиски, Соленые огурцы, Репчатый лук, Зеленый лук, Сыр, Кетчуп, Пшеничная мука хлебопекарная
перловая каша
4 часа 20 минут
Перловая каша с индейкой
Благодаря разноцветным овощам перловая каша с индейкой станет ярким, ароматным и питательным блюдом. Бекон придаст свой солоноватый привкус с дымком. Чтобы крупа быстрее пропарилась и стала мягкой, перед приготовлением замочите ее в холодной воде на несколько часов. В качестве основного мясного компонента подойдет филе бедра или грудки индейки.
Ингредиенты: Филе индейки, Огурец, Перловка, Варено-копченый бекон, Замороженный горох, Морковь, Красный болгарский перец, Лук-порей, Чеснок, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Смесь перцев
паста с беконом
30 минут
Паста фарфалле с беконом и сыром
Такую пасту можно подавать как самостоятельное блюдо. Насладитесь его сливочным вкусом! Сливки лучше брать жирностью не меньше 20 %.
Ингредиенты: Паста «фарфалле», Репчатый лук, Варено-копченый бекон, Сливки, Сливочное масло, Чеснок, Смесь перцев, Сыр, Соль, Овощи, Свежая зелень
карбонара
45 минут
Токпокки карбонара
Корейские токпокки из плотного рисового теста напоминают объемные макароны, и по способу приготовления в соусе похожи на итальянскую пасту. Токпокки с беконом и сыром в стиле пасты карбонара отличаются от традиционного корейского блюда менее острым вкусом. В соус также добавляют брокколи, лук и немного чеснока.
Ингредиенты: Сливки 22% жирности, Клейкая рисовая мука, Репчатый лук, Вода, Соль, Чеснок, Брокколи, Кунжутное масло, Варено-копченый бекон, Соль, Черный перец молотый, Сливочное масло, Плавленый сыр
блюда из говядины
1 час 20 минут
Чили кон карне в пивном соусе
Приготовьте сытный и ароматный вариант мексиканского блюда чили кон карне: обжарьте пряное мясное ассорти с луком и чесноком, добавьте фасоль, специи и тушите в соусе на основе пива для придания легкой горчинки. В солнечной Мексике это блюдо всегда готовят на большие дружеские компании. Так что пиво «Балтика 3» безалкогольное тут придется очень кстати, ведь оно подходит для любой компании и ситуации. Для подачи обязательно возьмите сыр и мексиканские лепешки.
Ингредиенты: Чеддер, Говяжий фарш, Пита, Охотничьи колбаски, Куриная грудка (копченая), Начос, Варено-копченый бекон, Консервированная красная фасоль, Консервированная белая фасоль, Консервированные помидоры, Пиво «Балтика №3» безалкогольное светлое, Репчатый лук, Молотая зира / кумин, Молотый кориандр, Молотый анис, Чеснок, Соус табаско, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
