Тост со скрэмблом и джемом из бекона от Гордона Рамзи
Джем из бекона звучит странно, но выглядит необычно и очень аппетитно. Сладкий карамелизированный лук обволакивает хрустящие кусочки обжаренных копченостей, подчеркивая их текстуру и солоноватые нотки. Коричневый сахар, уксус и черный кофе идеально балансируют и усиливают вкус джема. Разложите джем по тостам, а для контраста и большей питательности добавьте яичный скрэмбл.
- Калории
- 261,91 кКал
- Белки
- 7,2 грамм
- Жиры
- 15,91 грамм
- Углеводы
- 22,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для тостов
| 3 ломтик = 120 г | |
| 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 0,25 стакан = 72,5 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 0,25 стакан = 32,5 г | |
| 0,25 стакан = 45 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук-шалот. Подготовьте миску, турку для кофе и две сковороды.
Шаг 1
Нашинкуйте лук-шалот полукольцами. Нарежьте бекон кубиками со стороной 1 см. Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним соль и черный перец, взболтайте венчиком.
Шаг 2
Насыпьте кофе в турку, залейте водой. Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда на поверхности начнет подниматься пена. Снимите турку с плиты на 20–30 секунд, чтобы пена опала. Снова снова доведите кофе до первых признаков кипения, уберите с плиты и дайте остыть.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне, уменьшите его до среднего. Выложите кубики бекона. Обжарьте их, часто перемешивая, около 10 минут. Жир из кусочков должен вытопиться, а сами они покрыться хрустящей корочкой. Переложите бекон на тарелку.
Положите нарезанный лук-шалот в оставшийся на сковороде жир. Убавьте огонь до слабого и тушите лук, изредка помешивая, в течение 20–25 минут, чтобы он потемнел и карамелизировался.
Шаг 4
Переложите обжаренный бекон к луку в сковороду. Влейте кленовый сироп, яблочный уксус и кофе. Всыпьте сахар и хлопья чили. Все хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и дайте закипеть. Снова уменьшите огонь до слабого и тушите примерно 2 часа, периодически перемешивая. Джем должен хорошо загустеть. Снимите сковороду с огня и остудите джем до теплого состояния.
Шаг 5
Выложите в сковороду 20 г сливочного масла, растопите его на среднем огне. Вылейте к нему яичную смесь, дайте ей схватиться около 5–7 секунд. Прожарьте ее, постоянно помешивая от центра к краям и наоборот, в течение 3–4 минут, пока масса не уплотнится. Снимите сковороду с плотной, но еще слегка влажной яичной массой с огня. Подержите скрэмбл в сковороде 2–3 секунды и переложите его на тарелку. Протрите сковороду бумажными полотенцами.
Шаг 6
Снова поставьте освободившуюся сковороду на средний огонь, растопите в ней 30 г сливочного масла. Обжарьте ломтики хлеба по 1–2 минуты до светло-золотистой корочки. Разложите их на сервировочной тарелке.
Вместо обжарки в сковороде хлеб можно подсушить в тостере.
произвести впечатление
Разложите скрэмбл на тостах, сверху равномерно покройте джемом из бекона и лука. Посыпьте молотым черным перцем.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тосты
10 минут
Тосты с печенью трески, яйцом и маринованным огурцом
Из печени трески легко приготовить вкусную закуску за 10 минут. Разомните субпродукт вилкой и смешайте с измельченными вареными яйцами и малосольными огурцами. Массу можно просто выложить на тосты, а можно использовать для начинки сэндвичей, тарталеток или роллов из лаваша. Главное — выбирайте качественную печень: она не должна быть водянистой или горчить.
тосты
15 минут
Тосты с сыром и чесночным маслом
Основное правило в этом рецепте — взять побольше сыра. Можно даже смешать несколько сортов, главное — выбрать те, которые хорошо плавятся. Подойдет чеддер, моцарелла для пиццы, маасдам, сулугуни, гауда и эмменталь. А если любите очень хрустящую корочку и яркий аромат чеснока, то не жалейте пряного масла! 10 минут, и сытный сэндвич будет готов.
тосты
40 минут
Тосты с паштетом и сельдереем
Печеночный паштет с курагой и свежестью хрустящего сельдерея — сбалансированный перекус, полный полезных микроэлементов. А если украсить тосты ломтиком карамелизированного яблока, то получится интересная закуска. Обязательно срежьте у печени пленки и жилы, так как они могут намотаться на нож блендера. Сельдерей для блюда должен быть сочным.
тосты
15 минут
Горячие сырные тосты
Хлеб, начинка и немного теплоты — вот и весь рецепт сытного завтрака или перекуса. Добавьте к тертому сыру помидор, маринованный халапеньо и зубчик чеснока. Связать ингредиенты между собой поможет творожный сыр. Запекайте бутерброды в течение 10 минут и подайте их в качестве самостоятельной закуски или с салатом из свежих овощей.
тосты
10 минут
Тост с баклажаном на завтрак
Это не совсем обычный вариант завтрака, который зарядит энергией и даст чувство сытости надолго. На основу из тостового хлеба мы положили большое количество расплавленного на сковороде тертого сыра, в который мы добавили измельченные овощи. Мелко натрите баклажан — так он очень быстро обжарится, сохранив при этом свой уникальный вкус с терпкой горчинкой.
тосты
1 ч 10 мин
Тосты с фетой и пеперонатой агродольче
Пепероната агродольче — кисло-сладкое рагу из болгарского перца. Популярное блюдо сицилийской кухни. Дословно peperonata — от итальянского peperone — болгарский перец, agro — кислый, а dolce — сладкий. Для приготовления берите перцы разных цветов, чтобы закуска выглядела эффектнее. Подайте рагу на тостах со взбитой фетой. Оставшуюся пеперонату можно использовать в качестве соуса к пасте, начинки для омлета или дополнения к жареному мясу.
тосты
20 минут
Сытные тосты на завтрак
Начинку можно положить не только на тост, то и внутрь него, вырезав небольшое отверстие. Вы можете использовать уже нарезанный тостовый хлеб, но иногда он бывает очень тонким. Удобнее купить целую буханку и отрезать ломтики желаемой толщины. С начинкой всегда можно экспериментировать, используя все, что есть в холодильнике: оставшуюся после праздника колбасную нарезку, запеченное мясо или курицу, любые овощи.
тосты
1 ч
Тосты с цветной капустой
Запеките цветную капусту с пряностями. А когда она немного остынет, смешайте с маскарпоне, тертым пармезаном и прошутто. Получится пикантная смесь, которую можно выложить на тост, посыпать дополнительными приправами и подрумянить на гриле или в духовке. Последним штрихом станет слой тертого сыра и измельченный шнитт-лук.
тосты
20 минут
Яичные тосты с сыром в аэрогриле
Если дома есть яйца, сыр и аэрогриль, то завтрак получится быстрым и вкусным. Тосты можно делать каждый день разными, добавляя к ним овощи, вареное или копченое мясо, зелень и приправы по вкусу. Размешайте яйца со специями, всыпьте к ним тертый сыр. Добавьте мелко нарезанный болгарский перец, зеленый лук и ветчину. Разложите на ломтиках тостового хлеба и запеките в аэрогриле.
тосты
20 минут
Тосты с паштетом и яйцами
Когда нужно быстро перекусить, сделайте хрустящие тосты с паштетом и отварными яйцами. К тому же это хорошая идея сытного завтрака. Подойдет любой паштет: куриный, гусиный, из индейки, вегетарианский. Если натертые яйца покажутся вам суховатыми, то добавьте к ним немного майонеза или греческого йогурта.
