Тост со скрэмблом и джемом из бекона от Гордона Рамзи
Джем из бекона звучит странно, но выглядит необычно и очень аппетитно. Сладкий карамелизированный лук обволакивает хрустящие кусочки обжаренных копченостей, подчеркивая их текстуру и солоноватые нотки. Коричневый сахар, уксус и черный кофе идеально балансируют и усиливают вкус джема. Разложите джем по тостам, а для контраста и большей питательности добавьте яичный скрэмбл.
Калории 261,91 кКал
Белки 7,2 грамм
Жиры 15,91 грамм
Углеводы 22,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
2 часа 50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнябританская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для тостов
| 3 ломтик = 120 г | |
| 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 200 г | |
| 2 шт. = 60 г | |
| 0,25 стакан = 72,5 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 0,25 стакан = 32,5 г | |
| 0,25 стакан = 45 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Почистите лук-шалот. Подготовьте миску, турку для кофе и две сковороды.
Шаг 1
Нашинкуйте лук-шалот полукольцами. Нарежьте бекон кубиками со стороной 1 см. Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним соль и черный перец, взболтайте венчиком.
Шаг 2
Насыпьте кофе в турку, залейте водой. Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда на поверхности начнет подниматься пена. Снимите турку с плиты на 20–30 секунд, чтобы пена опала. Снова снова доведите кофе до первых признаков кипения, уберите с плиты и дайте остыть.
Шаг 3
Разогрейте сухую сковороду на сильном огне, уменьшите его до среднего. Выложите кубики бекона. Обжарьте их, часто перемешивая, около 10 минут. Жир из кусочков должен вытопиться, а сами они покрыться хрустящей корочкой. Переложите бекон на тарелку.
Положите нарезанный лук-шалот в оставшийся на сковороде жир. Убавьте огонь до слабого и тушите лук, изредка помешивая, в течение 20–25 минут, чтобы он потемнел и карамелизировался.
Шаг 4
Переложите обжаренный бекон к луку в сковороду. Влейте кленовый сироп, яблочный уксус и кофе. Всыпьте сахар и хлопья чили. Все хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и дайте закипеть. Снова уменьшите огонь до слабого и тушите примерно 2 часа, периодически перемешивая. Джем должен хорошо загустеть. Снимите сковороду с огня и остудите джем до теплого состояния.
Шаг 5
Выложите в сковороду 20 г сливочного масла, растопите его на среднем огне. Вылейте к нему яичную смесь, дайте ей схватиться около 5–7 секунд. Прожарьте ее, постоянно помешивая от центра к краям и наоборот, в течение 3–4 минут, пока масса не уплотнится. Снимите сковороду с плотной, но еще слегка влажной яичной массой с огня. Подержите скрэмбл в сковороде 2–3 секунды и переложите его на тарелку. Протрите сковороду бумажными полотенцами.
Шаг 6
Снова поставьте освободившуюся сковороду на средний огонь, растопите в ней 30 г сливочного масла. Обжарьте ломтики хлеба по 1–2 минуты до светло-золотистой корочки. Разложите их на сервировочной тарелке.
Вместо обжарки в сковороде хлеб можно подсушить в тостере.
произвести впечатление
Разложите скрэмбл на тостах, сверху равномерно покройте джемом из бекона и лука. Посыпьте молотым черным перцем.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
тосты
15 минут
Тосты с креветками
Из очищенных соленых креветок вы за несколько минут приготовите простую, но очень аппетитную закуску. Понадобятся только хлеб, майонез, укроп и немного горчицы для легкой остроты. Обжарьте тосты на сливочном масле, смешайте нарезанные креветки с зеленью и заправками, а потом разложите начинку на хлебе. Для праздничного варианта добавьте красную икру, для повседневного подойдут кусочек огурца или вареного яйца.
тосты
10 минут
Французский тост с шоколадной пастой
Этот сладкий сэндвич подойдет не только в качестве перекуса или завтрака. Его вполне можно подать вместо десерта. Возьмите любой пшеничный хлеб (можно даже вчерашний), сделайте на одном ломтике небольшое углубление и наполните его шоколадной пастой. Останется собрать сэндвич, обмакнуть его в яично-молочную смесь и отправить в сковороду.
тосты
30 минут
Тост с кетой
Маринованный красный лук, каперсы и малосольные корнишоны хорошо подчеркнут вкус копченой рыбы. Выбирайте для этих тостов семгу, форель или горбушу. Мы взяли кету. У нее нежное мясо, которое отлично подойдет как для закуски на обед, так и для бутерброда на завтрак. Подайте его на поджаренном цельнозерновом хлебе, дополнив сметанным кремом с добавлением лимонного сока и цедры.
тосты
25 минут
Тост с шампиньонами и халуми
Такие тосты можно подать и на завтрак, и на ужин. Благодаря особой технологии приготовления халуми отлично переносит нагрев. Он не плавится и приобретает красивую золотистую корочку. Впрочем, можно взять и другие сыры, например адыгейский или индийский панир. Неплохо здесь будет смотреться и тофу. Но если решите сделать вегетарианскую версию угощения, замените сметану на кокосовые сливки или миндальное молоко. Однако молока понадобится совсем немного.
тосты
10 минут
Тосты с творогом и авокадо
Приготовьте сытный перекус или завтрак из тостов с творогом и авокадо. Смешайте молочный продукт со специями и ароматным укропом, а затем соедините с нарезанной или измельченной в блендере мякотью авокадо. Намажьте получившуюся смесь на тосты из цельнозернового хлеба и дополните подсолнечными или тыквенными семечками.
тосты
35 минут
Горячие тосты с чесночным соусом
Вареные яйца и хлеб можно сделать необычным и вкусным горячим завтраком в итальянском стиле с помощью сыра и пикантного чесночного соуса. Измельчите продукты, добавьте к ним нарезанные помидоры и свежую зелень по вкусу, заправьте соусом. Разложите смесь на ломтиках хлеба для тостов и запеките в духовке до аппетитной корочки. Получается почти как пицца или сытный пирог.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
тосты
25 минут
Тосты с фасолью
Только хлеб, фасоль и овощи — а вместе получается питательное горячее блюдо, богатое растительным белком, клетчаткой и другими полезными веществами. В тостах нет продуктов животного происхождения, они подходят для веганской и безлактозной диеты. Обжарьте лук с чесноком, добавьте измельченный помидор, приправы и фасоль. Потушите, чтобы соус загустел, и разложите на подсушенных ломтиках цельнозернового хлеба.
тосты
10 минут
Тосты с кабачковой икрой и беконом
Тосты с кабачковой икрой и беконом — не только вкусное, но и сытное блюдо. Это уже полноценный завтрак, перекус или приятное дополнение к супу на обед. Подсушите хлеб, щедро смажьте овощным паштетом и украсьте слайсами поджаренного бекона. А дальше дайте волю фантазии! Дополните закуску свежими или вялеными помидорами, кубиками феты, стружкой пармезана, рубленой зеленью или орешками — пробовать новые сочетания можно хоть каждый день.
тосты
35 минут
Сырный тост с ежевичным джемом
Ищете идеи необычного завтрака? Попробуйте тост с сыром и домашним ежевичным джемом. Ягодная кислинка интересно сочетается с соленым кисломолочным продуктом. Чем выше жирность сыра, тем лучше он расплавится и будет тянуться при каждом укусе. Хлеб подойдет любой, даже цельнозерновой или ржаной. Такой тост точно разнообразит ваши привычные перекусы, а на его приготовление уйдет всего 30 минут.
тосты
30 минут
Тосты с сосиками и сыром
Не просто яичница с бутербродами, а питательное и очень вкусное блюдо на завтрак. Смазанный сливочным маслом хлеб в духовке станет золотистым и хрустящим, помидоры пропитают своим соком начинку, сосиски аппетитно подрумянятся, а сыр расплавится на мягком яичном желтке. Подойдет не только обычный хлеб для тостов, но и чиабатта или багет, которые лучше разрезать вдоль, а не поперек.
Читают сейчас
