Спагетти с беконом и зеленым сливочным соусом

Спагетти с беконом и зеленым сливочным соусом

Зеленой карбонару сделает всего один ингредиент — авокадо. Помимо цвета соус чуть изменится во вкусе. В нем появятся легкие травянистые нотки. Есть пасту нужно сразу по готовности. Чем дольше она стоит, тем сильнее темнеет авокадо. Поэтому лучше сделать минимальные порции, а после приготовить еще. Добавку не придется долго ждать. Чтобы собрать пасту, нужно всего полчаса.
Калории 285,97 кКал
Белки 8,03 грамм
Жиры 21,07 грамм
Углеводы 15,81 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для пасты

100 г
1 шт. = 220 г
100 г
50 г
70 мл = 70 г
1 шт. = 17 г
2 зубчик = 10 г
1 ст. л. = 17 г
0,5 ч. л. = 3,5 г
1 щепотка = 1 г

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте авокадо. Почистите чеснок. Разделите яйцо на белок и желток, если это необходимо. Подготовьте кастрюлю, дуршлаг, терку, погружной блендер и сковороду.

Шаг 1

Налейте в кастрюлю 1–1,5 л воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Всыпьте в воду половину подготовленной соли, положите спагетти. Уменьшите огонь до среднего и отварите пасту в течение 8–10 минут до состояния аль денте. Откиньте спагетти на дуршлаг, дайте отвару стечь.

Шаг 2

Нарежьте бекон ломтиками толщиной 1–2 мм. Разогрейте на среднем огне сухую сковороду. Обжарьте бекон в течение 5–6 минут до хрустящей корочки. Застелите тарелку бумажными полотенцами. Выложите на них бекон, чтобы впитались излишки жира.

Шаг 3

Удалите у авокадо кожуру и косточку, переложите мякоть в миску. Добавьте желток, мелко натертый сыр и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте соус погружным блендером до однородности.

Шаг 4

Влейте в получившуюся смесь сливки, всыпьте черный перец и оставшуюся соль. Еще раз взбейте. Консистенция соуса должна напоминать нежирную сметану.
Если соус получится слишком густым, добавьте еще немного сливок.

Шаг 5

Налейте в горячую сковороду с остатками жира от бекона растительное масло, положите отваренные спагетти. Прогрейте их, помешивая, в течение 1–2 минут. Влейте соус из авокадо, перемешайте и прогрейте еще около 2–3 минут, чтобы соус немного загустел.

произвести впечатление

Разложите спагетти с зеленым соусом по порционным тарелкам. Распределите сверху ломтики жареного бекона.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении