Тушка поросенка
Ту́шка поросе́нка — это мясо молочного поросенка возрастом до двух месяцев. Вес тушки варьируется от одного до шести килограммов. Мяса в нем немного, но оно отличается особой нежностью и сочностью. Из-за отсутствия жировой прослойки молочный поросенок входит в перечень диетических продуктов.
Калории 109 кКал
Белки 20,6 грамм
Жиры 3 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Древней Руси ароматного жареного поросенка подавали к пасхальному праздничному завтраку. Готовить блюдо доверяли самому опытному повару, знающему толк в этом деле. Традиционно поросят фаршировали и запекали в русской печи. Сегодня молочный поросенок может украшать праздничные столы по самым разным поводам.
Польза и вред
В мясе содержатся витамины D, А, С, H, Е, группы В, а также кальций, калий, йод, селен, железо, фтор, никель, хром, сера и другие минералы. Благотворно влияет на пищеварительную, нервную, сердечно-сосудистую системы, улучшает обмен веществ.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Калорийность мяса заметно увеличивается при жарке и добавлении жирных соусов, поэтому важно соблюдать меру.
Какая тушка поросенка на вкус
Мясо молочного поросенка слегка напоминает куриное, но жирнее и сочнее, с характерным свиным ароматом.
Как это есть
Поросенка фаршируют гречкой, рисом, яблоками, ливером и запекают в духовке. Маринуют и жарят целиком на вертеле. Получается сочное нежное мясо с хрустящей корочкой. Готового поросенка выкладывают на большое праздничное блюдо и украшают овощами и зеленью. Мясо сочетают с разными соусами. Также тушку можно разделать на части и приготовить по любому из рецептов.
Как и сколько хранить
Хранят в холодильнике при температуре 0...+4 °C не более двух дней. При температуре -18°C можно хранить тушку до года.
Любопытные факты
- При запекании или обжаривании поросенка целиком рекомендуется обернуть фольгой уши, хвост и ножки, т.к. они часто обгорают.
- Для запекания поросенка на открытом огне, по мнению гурманов, лучше использовать березовые дрова. В этом случае блюдо приобретет особый аромат.
- В среднем поросенок запекается в течение трех часов. Его готовность проверяют прокалыванием. Если выделился бесцветный сок, значит, блюдо готово.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из свинины
undefined минут
Молочный поросенок с рисом и белыми грибами
Блюдо, которое просто не может оставить равнодушным. Оно выглядит невероятно эффектно, а вкус выше всяких похвал. Ставить на праздничный стол молочного поросенка принято в кухнях многих стран. Конечно, это совсем не будничное угощение. Но оно совершенно точно создаст праздничное настроение и придаст дружеским посиделкам особую атмосферу.
блюда из свинины
undefined минут
Домашний молочный поросенок на вертеле
Поросенка приготовить достаточно непросто, но на вертеле приготовление понятнее и легче, так как нет надобности в особых манипуляциях. Чтоб тушка после обжаривания получилась вкусной и нежной, необходимо правильно ее выбрать. При покупке стоит уточнить, чем питался поросенок и какой у него возраст, так как только при питании молоком матери, мясо у поросенка получится нежное и мягкое.
блюда из свинины
undefined минут
Молочный поросенок на вертеле
Молочный поросенок — блюдо, которое украсит любой стол. Чтоб приготовить молочного поросенка, нужно владеть навыками в приготовлении такого мяса, так как вес большой и необходимо правильно прожаривать тушку. Лучше всего получается жарить на березовых дровах, которые необходимо приготовить заранее.
блюда из свинины
undefined минут
Запеченный поросенок с кашей и грибами
Молочный поросенок фаршированный гречневой кашей и грибами — исконно русское блюдо. Мясо молочного поросенка получается нежным, так как при длительном запекании тушка пропитывается жиром, а гречневая каша внутри поросенка наполняется всеми специями, приобретая изысканный вкус с нежным мясным ароматом.
блюда из свинины
undefined минут
Фаршированный гречневой кашей с грибами, луком и яйцами поросенок
Поросенок — традиционное блюдо русской кухни. Фаршированный поросенок сочетает в себе множество ингредиентов, которые в сочетании создают главное праздничное блюдо. Процесс приготовления долгий, но совсем не сложный. Самый оптимальный вес поросенка — 3000 грамм, так как при таком весе он отлично влезет на противень и в духовку.
блюда из свинины
undefined минут
Запеченный целиком молочный поросенок в духовке
Запеченный молочный поросенок — блюдо для торжественного застолья. Еще на Руси свинина была признаком богатства и зажиточности, поэтому на старый Новый год всегда готовили это блюдо, именно молочный поросенок считался главным на праздничном столе. Нежное и мягкое мясо с румяной корочкой и аромат, который заполняет все пространство. Запеченный поросенок точно не останется не замеченным на праздничном столе.
блюда из свинины
undefined минут
Молочный поросенок в духовке
Молочный поросенок — это по-настоящему праздничное блюдо. На праздничном столе оно занимает главное место. Такой поросенок будет вызывать только восторг и радость у гостей. В его вкусовых качествах можно не сомневаться ни на минуту. Вы получите невероятно вкусное, нежное, сочное и ароматное мясо. Это точно блюдо для дорогих гостей.
блюда из свинины
undefined минут
Вкусный фаршированный поросенок
Уже все привыкли к молочному поросенку на праздники. Он вкусный, сочный, нежный, но хочется чего-то новенького. Так вот, фаршированный поросенок — это новая жизнь для того самого молочного поросенка. Это как — будто совсем другое блюдо. Оно также безумно вкусное, сочное, ароматное. Но имеет намного богаче и интереснее вкус.
блюда из свинины
undefined минут
Сочный молочный поросенок в духовке
В наше время к праздникам существует огромное количество рецептов. Каждый по— своему уникален. Но запеченный молочный поросенок — это, наверное, один из самых лучших, вкусных и красивых праздничных блюд. Вы получите просто невероятное по вкусу блюдо. Мясо такого поросенка получается просто волшебное. Оно безумно нежное, сочное и ароматное. Такое блюдо точно станет главным на вашем столе.
блюда из свинины
undefined минут
Запеченный молочный поросенок под майонезом
Это эффектное и очень вкусное блюдо пришло к нам из традиционной русской праздничной кухни. Издревле блюда из молочных поросят были в особом почете, символизировали богатство и благополучие. В нашем рецепте приготовления молочного поросенка соединились традиции и современность; соус майонез придаст мясу особую нежность и пикантный вкус.
Читают сейчас
