Молочный поросенок на вертеле

Молочный поросенок на вертеле

Молочный поросенок — блюдо, которое украсит любой стол. Чтоб приготовить молочного поросенка, нужно владеть навыками в приготовлении такого мяса, так как вес большой и необходимо правильно прожаривать тушку. Лучше всего получается жарить на березовых дровах, которые необходимо приготовить заранее.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории52,01кКал
Белки8,3грамм
Жиры1,25грамм
Углеводы1,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
4 часа 10 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2500 г

Рассол для маринования и маринад для обжаривания

2.5 л = 2500 г
 по вкусу
800 г
40 г
40 г
1 ч. л. = 5 г
390 г
2 шт. = 30 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Свиное мясо само по себе достаточно жирное, но в этом и заключается его особенность. При правильном приготовлении лишний жир вытапливется и пропитывает остальное мясо. В этом блюде нет надобности заменять какие-либо ингредиенты.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте под проточной водой поросенка и просушите бумажными полотенцами. Приготовьте рассол и дождитесь полного остывания. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Разведите огонь и дождитесь появления сильного жара.

Шаг 1

Наполните шприц рассолом и введите точечно в тушку рассол. Плотно обверните поросенка леской, на брюхе зашейте разрез или закрепите специальными скобами. Насадите тушку на вертел и начинайте прожаривать его постепенно со всех сторон.

Шаг 2

В миску с уксусом переместите нарезанный лук и перец, перемешайте все ингредиенты, оставьте маринад, на полчаса, чтоб он настоялся. В течение жарки поросенка каждые тридцать минут обливайте в большом количестве его этим маринадом. Через четыре часа воткните в плотное место нож, если сок капает без крови, то поросенок уже хорошо прожарился.

произвести впечатление

Готового поросенка стоит разделить на части, так как вес достаточно большой и целиком он не влезет. К мясу можно подать в небольших блюдцах соевый соус, кетчуп или горчицу. Так как мясо все-таки жирное подайте к нему нарезанный белый или серый хлеб. При желании можно нарезать хлеб с черносливом или кунжутом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении