Домашний молочный поросенок на вертеле
Поросенка приготовить достаточно непросто, но на вертеле приготовление понятнее и легче, так как нет надобности в особых манипуляциях. Чтоб тушка после обжаривания получилась вкусной и нежной, необходимо правильно ее выбрать. При покупке стоит уточнить, чем питался поросенок и какой у него возраст, так как только при питании молоком матери, мясо у поросенка получится нежное и мягкое.
- Калории
- 51,58 кКал
- Белки
- 8,18 грамм
- Жиры
- 1,23 грамм
- Углеводы
- 1,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 4 часа
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 2500 г | |
| 2,5 л = 2500 г | |
| 100 г | |
| 20 г |
Маринад для обжаривания
| 800 г | |
| 40 г | |
| 40 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 390 г | |
| 2 шт. = 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Главным ингредиентом является поросенок. Обратите внимание на вес и возраст тушки, когда покупаете мясо. В среднем, поросенок должен весить 25 килограмм в возрасте 6 недель, если параметры примерно такие, то этот поросенок отлично подойдет для этого блюда.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Полностью промойте тушку поросенка. Вытрите его насухо бумажными полотенцами. Нарубите и приготовьте большое количество березовых дров, тони быстро сгорают, но благодаря их умеренному жару, получается равномерно прожарить тушку.
Шаг 1
Поставьте на огонь воду, добавьте в закаленную соль, получившийся рассол остудите, наберите в шприц и в тушку поросенка введите рассол точечно. Благодаря этому мясо лучше пропитается.
Шаг 2
Обмотайте тушку плотной леской, затем зашейте разрез большой иголкой с плотными нитками. Насадите поросенка на вертел и начинайте аккуратно прокручивать.
Шаг 3
Смешайте лук, специи и перец, оставьте маринад настояться на 20 минут. Чтоб на поросенке получилась золотистая корочка, поливайте его каждые сорок минут до конца приготовления.
произвести впечатление
Готового поросенка украсьте большим количеством свежей зелени, при желании полейте соевым соусом. Также к этому блюду можно сделать салат из свежих овощей и подать его в качестве гарнира. На отдельную тарелку разложите дольки лимона и для придания легкой кислинки, полейте мясо соком лимона.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
