16 января 2022

Молочный поросенок в духовке

Молочный поросенок — это по-настоящему праздничное блюдо. На праздничном столе оно занимает главное место. Такой поросенок будет вызывать только восторг и радость у гостей. В его вкусовых качествах можно не сомневаться ни на минуту. Вы получите невероятно вкусное, нежное, сочное и ароматное мясо. Это точно блюдо для дорогих гостей.

Елена Зуева

читатель и автор Food.ru

Калории 95,54 кКал

Белки 10,09 грамм

Жиры 1,4 грамм

Углеводы 10,91 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

9 часов

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Тушка поросенка	1 шт. = 2000 г
Чеснок	4 шт. = 12 г
Соль	2 ст. л. = 50 г
Лимон	2 шт. = 240 г
Апельсин	3 шт. = 375 г
Паприка	1 ч. л. = 3 г
Корица	1 ч. л. = 4 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Красный жгучий перец	1 ч. л. = 5 г
Соевый соус	2 ч. л. = 10 г
Черный перец горошком	10 шт. = 10 г
Грибы	1,5 кг = 1500 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Рис	500 г

Для обмазки

Горчица	1 ст. л. = 25 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Белое вино	20 мл = 20 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте хорошо очищенного поросенка. Это упростит вам приготовление.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Хорошо промойте все овощи и фрукты под проточной водой.

Шаг 1

Замочите тушку в холодной воде на 1-2 часа. По хребту с двух сторон сделайте надрезы. Хорошо натрите их и тушку измельченным чесноком и солью. Удалите все обрывки кожи.

Шаг 2

Натрите на терке немного цедры лимона и апельсина. В емкость выдавите их сок, добавьте к нему ложку корицы, паприки, черного и красного перца, 2 чайные ложки соевого соуса, перца горошком, соль и все перемешайте.

Шаг 3

Смажьте тушку маринадом внутри и снаружи. Заверните плотно поросенка в пищевую пленку и оставьте мариноваться на 2 часа. На сковороде обжарьте грибы с луком. Затем, слегка обжарьте рис. Посолите и поперчите его. Добавьте к нему грибы с луком и жарьте все это до полуготовности.

Шаг 4

Достаньте поросенка, вытрите его сверху от маринада. Нафаршируйте его рисом с грибами и зашейте поросенка простыми толстыми нитями. Уши, ножки, хвост и пятачок обмотайте фольгой. Отправьте его в духовку, разогретую до 220 градусов на 15-20 минут. Затем снизьте температуру до 170-180 градусов и запекайте поросенка 240 минут.

Шаг 5

Приготовьте смесь для обмазки поросенка. В небольшой емкости смешайте 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда и 20 мл вина. Спустя 15 минут запекания, хорошо смажьте поросенка.