Запеченный поросенок с кашей и грибами
Молочный поросенок фаршированный гречневой кашей и грибами — исконно русское блюдо. Мясо молочного поросенка получается нежным, так как при длительном запекании тушка пропитывается жиром, а гречневая каша внутри поросенка наполняется всеми специями, приобретая изысканный вкус с нежным мясным ароматом.
- Калории
- 187,45 кКал
- Белки
- 15,49 грамм
- Жиры
- 8,56 грамм
- Углеводы
- 12,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 3000 г | |
| 60 г | |
| 40 г | |
| 30 г | |
| 200 г | |
| 40 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 25 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для начинки
| 1000 г | |
| 300 г | |
| 120 г | |
| 60 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| по вкусу | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 100 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Можно увеличить количество чеснока, так как в чесноке находятся витамины, которые защищают от простуд и вирусных заболеваний. Блюдо получится более острым, но это только добавит оригинальности вкусу. Также коричневую гречку можно заменить зеленой, так как в ней находится большое количество нужных для организма полезных элементов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Поросенка очистите от грязи. Вымойте его под проточной водой и замочите. В течение двух часов один раз поменяйте воду. Сварите рассол, вскипятив 5 литров воды и добавив в нее соль, далее в этот рассол переместите тушку и уберите в холодное место на шесть часов.
Шаг 1
После покупки поросенка тщательно его вытрите. Для маринада измельчите специи, ягоды и чеснок, перемешайте их. Натрите тушку маринадом, который приготовьте заранее. Заверните тушку в пленку и уберите в холодильник на три часа. Затем достаньте и дождитесь, пока она нагреется до комнатной температуры.
Шаг 2
Чтоб приготовить начинку, возьмите сушеные грибы и залейте их горячей водой. Оставьте на сорок минут, чтоб они отмокли. Затем мелко их нарежьте, а воду оставьте в емкости. Яйца сварите вкрутую, натрите на крупной терке их и сыр.
Шаг 3
На сковороде без масла просушите гречневую кашу, переложите ее в глубокую миску и залейте водой, в которой отмачивались грибы. Варите ее до момента, пока не впитается вся вода. Далее на сковороде обжарьте лук, бекон и грибы. Соедините гречку и зажарку, засыпьте все сыром и яйцами, добавьте специи и укроп по вкусу.
Шаг 4
Разверните поросенка из пленки, еще раз вытрите салфетками. Наполните тушку гречкой и заштопайте брюхо. Растопите растительное масло и нанесите силиконовой кисточкой. Далее закройте марлей пятачок, уши и хвост, а сверху наденьте колпачок из фольги и прижмите.
Шаг 5
Переместите в духовую печь и запекайте 90 минут поросенка. Растопите мед, а затем добавьте в него масло, помешивая до полного растворения ингредиентов. Достаньте тушку из духовки, уберите с него фольгу и полейте всю тушку получившейся смесью. Переместите в духовку еще на полчаса.
произвести впечатление
Подать поросенка можно, украсив его свежей зеленью и ломтиками свежих овощей. Также при желании его можно полить лимонным соком, благодаря этому мясо приобретет легкую кислинку, которая оставит приятное послевкусие. Мясо поросенка будет сочетаться с бокалом вина, так вкус в сочетании с вином заиграет новыми красками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
